蟹肉豆腐煲
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- E: k. y) t3 p. t6 v/ ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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蟹肉 200公克2 b& C! b3 m' H* y! i' q
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素蟹黃 30公克- Z. {, m7 E' v; s, }4 _! `1 [8 s( ~
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板豆腐 2塊tvb now,tvbnow,bttvb% }; P/ U. Y: ]5 g8 o5 B9 A( h
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小香菇 6朵公仔箱論壇 Q: T \7 H$ |6 S. Q5 u
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" J& a: K! w9 |- P7 A公仔箱論壇蒜頭 2粒tvboxnow.com: N, a8 T; U y V
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薑片 15公克tvb now,tvbnow,bttvb) j: h9 a* v6 n& o, v
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9 X5 s. z: E% c! ~【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* o& E* \( C% M$ y0 H( x$ v+ o
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A.鹽 1/4茶匙公仔箱論壇$ e/ i# o9 {7 R* a. k4 }$ h5 h+ N0 N
1 ]: N4 A7 v. {' d: f, i0 e; ntvboxnow.com 香菇精 1小匙
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糖 1/4茶匙公仔箱論壇3 K) Z. ^* ~6 r+ o/ A; Q
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高湯 400㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 [7 ]- e2 t
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B.太白粉水 適量
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【做 法】
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1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。tvboxnow.com- L8 x" Z" c7 J* {
! `& |9 R' L5 W7 F0 v, O) ctvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
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3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 |
發表於 2008-12-12 05:00 PM
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