 公仔箱論壇1 l5 A, ^9 V" l0 D3 a4 D
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
- v0 K' |6 b+ ?. K# O公仔箱論壇# [$ m$ m9 T9 E. o% E: K
我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。tvb now,tvbnow,bttvb0 t' a2 I; u( n# a
' b8 f# s2 a6 \+ m; w
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。tvb now,tvbnow,bttvb, G2 Z" a- Z1 I$ C0 ]$ p' c2 ?
7 y& J2 [& B9 C( r6 y( n5 gtvboxnow.com
/ g4 {: u2 r+ u( a/ t. stvboxnow.com 7 H3 h1 |, p& N+ m
常見食物升糖指數一覽- I! j# a* q8 g: y
. G! i! z: o* I8 k; i2 Q/ A低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。公仔箱論壇+ C# I! F7 [6 u* k) t4 W
9 F% A7 J% c# E) k6 L
低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
8 T9 B* x* H. etvb now,tvbnow,bttvb
$ W' K: K( ^4 h; p7 D2 N6 d. B中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。tvboxnow.com0 z- m; n, ~- f$ c/ |. q9 C
tvb now,tvbnow,bttvb' W0 ` b6 u2 @; n7 E* O7 Z
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
2 A/ v, Y* M$ R2 q0 u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x M8 ^1 o0 ?4 y( u+ U
（資料來自香港糖尿聯會）8 L& L0 G' ~% g7 S( m
& v7 H2 v! @2 K
) Y6 e- H4 b, L* |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* E1 b6 |& k+ p/ L* o
簡易記住升糖指數高或低
' _" |8 ~9 e s1 w; Z" m2 f, i
7 ^5 K6 O# I0 Z- a3 Etvboxnow.com很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
- Y$ j, ^. U+ `/ j' v' R' j公仔箱論壇
7 X- Y4 Z3 v6 y7 J* v' ?& p) L公仔箱論壇在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
) D" L* Q- |7 g& |, B; e$ z
. X# M4 V, y( E$ V8 A+ i- |+ }公仔箱論壇tvboxnow.com6 n8 n" j5 q4 \8 z& y& M1 c; C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x$ h; `% N" {9 O! T
食物愈生 GI值愈低
3 G4 ^2 Z' R# }
$ R: S% |8 Z0 H& N( v* q% ?+ Qtvboxnow.com挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。& v* F9 a# h6 d9 e* g
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: q/ z7 P1 E$ y
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l t. _0 ]3 [/ g8 T
公仔箱論壇' u. [" T7 c7 R$ A( A
4 M8 k9 @5 j6 h- }) ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) A7 X2 u6 z: m6 ^
1) 靈活配搭食物平衡升糖值4 [: X) G" y' D$ B: l+ [$ h7 ~& @% ]2 y
tvboxnow.com' O n2 D4 }7 \2 n* _4 z/ E5 G( w
要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。公仔箱論壇- ?9 n) B( L$ e/ l( _# f5 d
4 c5 e" p, v# {+ e+ f3 B
+ i( ?# k+ \& E7 x! {5 N* \
 4 h+ o6 U5 R" S& X
2) 毋須完全戒除高升糖食物- p) W, U! [/ \. J6 P# h( r+ n: F2 P
' r3 E( L* K9 _+ @" z/ [
雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 