7 n- B7 w+ |% z* _# U# a不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！! L1 F \$ k( Z# k; k+ X
1 P% c# T) w& j/ U( l3 n我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。/ A2 d: s6 ^ y! K
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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) n2 u; o3 @$ O. _常見食物升糖指數一覽( j# U3 G: r' X( y4 H/ l2 c
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低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
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% E1 C+ l7 D6 p9 s/ E公仔箱論壇低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?$ B/ v2 ^6 I3 R" m/ {- G
! ]( D' e, p1 K) }& I, o公仔箱論壇中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
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1 a6 v& a% h) \" n1 \（資料來自香港糖尿聯會）
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& M0 I: Q, o8 `. d+ s- @tvb now,tvbnow,bttvb簡易記住升糖指數高或低
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7 z5 {- q3 F K+ h. }& x, P5 Y很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
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* I z* e2 J; b: R& y在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。+ j6 b2 G1 x, X9 j' V
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食物愈生 GI值愈低tvboxnow.com! M6 N. m: Q P4 g; Z! N7 W
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挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
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4 C& M" E+ n* s- ntvboxnow.com除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。7 b6 L/ Y! T' S7 [, z: W5 Z2 S
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. ~6 z( N0 t1 Y6 E- ^1 ftvboxnow.com1) 靈活配搭食物平衡升糖值
3 }+ o! a6 T% x* H4 `* C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z' y2 e- C4 o# Qtvb now,tvbnow,bttvb要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
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: |+ n: a; g# \4 }! M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s O) b0 @( g! w. I1 M1 N
2) 毋須完全戒除高升糖食物
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$ X& S7 E' d" @) Z) Q3 J/ \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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