[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇. M0 R8 `0 m# `- c7 Q+ S& p

$ D  n* a6 U6 ?! r& x2 w4 B　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb- R# ?. u9 I4 U7 t7 p
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvboxnow.com, f! `  G6 R# a7 r! H& I" n
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
' q# G. Z& ~  a& x* @) B2 mtvb now,tvbnow,bttvb      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。tvboxnow.com% R$ K9 A0 |3 A6 K
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。$ z) P7 B& G# S2 E  Q% n. v
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
! a3 Y* r; W/ s! P6 Z: I" ]               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
+ i- J$ [& R" b5 [7 B公仔箱論壇               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。: _: a) h! G2 Q1 p& R0 N5 ^9 J% y
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。