|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
6 j/ c6 i ?, D3 P& Stvboxnow.com
0 f9 D( q& w7 X- |9 d8 q) p9 ~公仔箱論壇粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。! c- I7 O7 x$ p# B; ?
# n8 a/ y# {! {5 c* Vtvb now,tvbnow,bttvb煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差# f( t# {. `" s! ]
+ k) p: F+ S# w. t- Gtvboxnow.com一、米粒浸泡30分鐘
( t0 E- Q: b) @! t" o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e; y$ i% a- U1 ^8 d# g" {" H米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
/ _; o8 |; @5 X& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F m2 V" T( }0 t) |, x) Q6 u& s, C
二、水開下米
. x, ?" k f6 E* X/ W( A v* Ctvboxnow.com% H0 A4 ]1 g2 L! ~6 ?/ l2 R/ \
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
9 \4 W' V5 C! u/ i' G, f5 ?! z; O; c9 M0 \5 t) f8 Z/ H/ X( t
三、加2滴油不粘鍋、不溢出tvboxnow.com. Z. m; D( U" z& W( h2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb U, B% ?6 _9 J) A5 l/ t
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
( J+ b3 J& ?) e/ Y- z9 }- x5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( D6 E" m4 ^; ]1 ?' y1 T
四、時間正確出米香" p, Q& n: d. u# {7 c/ s, o
tvboxnow.com; I2 Q$ m Q7 r) \& O S) g4 ?
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。- o6 m! \* ^5 a$ E% I9 _6 k
5 g0 B$ E1 O5 l$ q
五、出稠的方法- I( U! }. E6 u* k! N$ |1 m# ~
$ r8 {" G9 j' k7 |4 i/ e# d煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
+ [: i9 @+ V$ l H; {
& Z$ j: ~- T+ m9 |攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。: Q% K' g- a" J' g% C8 e+ W# i
tvboxnow.com9 O- X* C Q- q5 O4 R
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
" u/ E8 G: n. E: m2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B4 p% n+ X- G9 n2 n+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、加沙拉油2滴
+ d& {* R( S* X* j) stvb now,tvbnow,bttvb
9 p4 |; `* X# I. }7 \% y0 ~公仔箱論壇在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。公仔箱論壇; W, }; K* f; m% K* H* {2 W
tvb now,tvbnow,bttvb& n9 u& C8 i j/ |( |0 L* b5 H
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
