|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
, `- U4 n% l2 R" X: v; z公仔箱論壇
7 P4 ]6 ?! p U& @( r粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 c3 w E& d2 G
1 d4 F r9 O$ K2 C/ M/ V0 ~tvboxnow.com煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
]) Q( ^, I- W' p3 o* q7 Z" F1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% u; L' T. \
一、米粒浸泡30分鐘
+ S; P( G: x* y8 W公仔箱論壇; J$ G& C1 H# {" {2 w
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
7 J$ i4 x) E: B q! D9 \tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ J D% h% {% Q q4 M
二、水開下米
$ d1 Z% ^8 U0 t" }' ^9 \/ {tvb now,tvbnow,bttvb
- G( j3 J: n8 W. n公仔箱論壇煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% Q: ~7 {9 g) _' X
, c. m$ c8 Y& h& d( |0 S8 Gtvboxnow.com三、加2滴油不粘鍋、不溢出) y7 {- x* ~0 D
; d3 h5 g" j1 z/ g$ ]7 J1 f( ktvb now,tvbnow,bttvb先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。: k- D9 \3 O5 V I" D2 S6 ~0 H$ O1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m9 g% U- | N; e
四、時間正確出米香
) h0 S; S+ G( ]4 y2 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 ^! [/ `( p. V1 A$ q6 d2 {: k2 atvboxnow.com粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。tvboxnow.com% z* e( n3 l( |" _
3 O" t3 ? j0 @五、出稠的方法
) M1 E! Z. A2 ^1 X) F4 @tvboxnow.com
- R m" }4 h- X, u$ Stvb now,tvbnow,bttvb煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( m" V& U8 r+ J& T* J6 C
/ S; y5 L4 L" o
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb% r+ I1 w3 W* o' R5 P
" L0 p0 n0 T9 H8 W6 h* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
( c1 w" j1 F) S' ?% h4 v! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) `. Y5 U3 E0 Y, r9 @0 U
六、加沙拉油2滴
! y( I5 ?' M+ j% M6 o2 E utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% n8 @+ l5 g: f2 M
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
& B( P. Z6 E4 _, g0 @. `/ l$ U5 {* B/ R2 d- k
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
