. q1 s1 e! x, s) x要做两个面团油皮和油酥
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) R; {7 T e, C/ E! V B5 Gtvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb* f y) ?# Q! {4 W+ S3 o5 u9 b
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 N+ N7 X3 y0 A$ ]8 V+ ?3 e
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
5 b: L' [. ~9 Z; J0 A公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
( h2 m w5 O8 u. X搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）# \ d$ b6 [/ o+ a/ o4 T
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
. e7 w/ `& N# Y将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇2 C/ }3 I# ^: _8 Q4 j
将油酥放在油皮上（见下图2）
7 m, ]1 r# j1 p# R1 d5 [1 _用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）- r5 q( }% ?6 R; V8 U
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, v7 \% F- m( W: p2 ^/ C- |
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7 K+ ~$ {' M- f; N/ U, J8 }3 I) F G5 ztvboxnow.com卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）+ K" d( c: J/ f; Y) t5 O
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb6 U; k! ^: E; p; M
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇- _ z( Q" Q5 J8 h- u+ e
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）1 b0 Q. S- b/ j, Z8 D( Z6 ]/ v
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
- l; V% P: u) M, B$ Ftvboxnow.com洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
& {/ g% D" _; ?公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5 O! l0 M U* N# k$ i
. p/ P8 d2 V z* c6 N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ X1 l1 } e K, b5 w6 Ctvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。6 j! M, M) |- A' x# v/ o+ Q2 O- U
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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