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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb7 L; a4 L; ?6 m) ~ ~9 |# U2 F
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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$ f* Q1 U9 i- X. f- U6 vtvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 \& }1 L) X& ?1 B* m
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
1 a: P+ b" T$ {9 R- F9 C搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvboxnow.com9 G7 F3 A9 @8 L! M0 m
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" `5 _1 V) h+ Y4 s6 O公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' J& o, j2 p! P/ S$ |8 J
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
$ ~! C* v1 |2 S8 ^将油酥放在油皮上（见下图2）
2 D4 p; A4 D% i# O" x4 B用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb( t- d" O. I, J7 Q* F5 d
将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇7 d7 Q; z! P& Y& K w
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& r( n( D; r2 P! I( Ltvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
0 B0 b- n, Z' \, ^2 `0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇3 |( C n( _1 }+ r
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）9 G& u/ N) {4 t$ e4 L+ ~$ P
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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! {+ v# d& X6 F画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
% Y! P$ e+ l9 e6 i: w洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E ?, y) T8 V
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。tvboxnow.com4 }" O1 A6 _% X
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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