 tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 r: }' y4 q& S/ I" b: a6 F
要做两个面团油皮和油酥
; Z1 E" y; F4 F4 r: ^& X" T# Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 Z- W& `# \1 x' gtvboxnow.com& l& k4 B5 \0 R% o9 ]' b
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。) i: \3 q) H( E
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
0 w7 j4 _# S* W, ~0 H- B$ r: o7 p
' p2 P7 _7 z- G: O0 @" Ktvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, v( ~( K" k/ f: ~0 E
6 U1 K3 K, [: u0 ?+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇& d& ]$ N1 \7 s. d Z. ~
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）* w7 R" e2 x6 R0 @- `+ l1 W" g$ X/ ^, P
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvboxnow.com+ C, V+ u. w! s) e* O
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
& D( f$ R( O5 ^, W+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）6 F! j" O! X& N0 o
& Z( ?8 O+ d2 D0 x$ B- j9 {& l) ptvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! x2 K8 ^& R% d3 D
公仔箱論壇: F! a; f8 _. _+ W& c% @% _
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
8 r* e; u2 e- a8 P3 m6 s3 Rtvboxnow.com将油酥放在油皮上（见下图2）
c, Y- i6 k) r& q3 q, ]公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）5 r6 X; o+ \, K9 {
将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ M% p4 x9 h! q0 P
9 M x( M6 B: gtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com- z0 u2 ~8 G" B
公仔箱論壇! F* }- C+ w$ v0 P- |5 L2 G
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 D& B# G/ C- v' b* h e
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb$ x# F* u1 k% @, m9 t; }
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇2 J f* D/ s: f* Z5 n* N
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
; @: E: O/ o6 J: y! ]4 g% U, F公仔箱論壇+ s2 ?8 }0 j: I, ]! j
 + O9 `2 V0 n6 T% _% e
: |- Z' Y) F9 u, t7 y" e5 x6 C画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
; J' p9 m. S( s6 k7 n5 Y, H公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇( S5 X: K6 [8 c& S1 D( L9 r. l
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
0 X+ y8 o1 Z! V9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ A, |2 E/ @8 Y8 N' M: z; M
6 ]: ?: B" E- ]% m% B3 W4 K公仔箱論壇; }# A- V3 P `* g
香酥的绿豆酥皮出炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 ]/ h! E0 u% p
8 i5 o; k7 x+ k+ _9 B1 W |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 