/ m2 z c8 ^# Qtvboxnow.com要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。! W& {; h8 V2 k8 ?1 h. Y
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvboxnow.com/ j/ r0 s. ]" E% r
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvboxnow.com5 i: g) Z1 v: Y* m
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a @" u& J8 d+ O
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
* j5 u# A1 ]5 _3 s1 L: ntvboxnow.com将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvboxnow.com; W# N, ?+ |* O/ Z2 n7 c! t* J' o6 ]
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
7 d9 i8 u- o/ X将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb. w! B" x/ q2 G# u; W
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb- X1 Y/ r N7 [7 j9 X- W
将面团擀长，卷起（见下图5，6）9 y5 n4 q" b/ X( K) a" Z7 w
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
. u' U( c+ Z( T* I* C* v& i卷起后压扁，擀圆（见下图3）- z J* P/ G! M- J/ x0 `
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇$ e T0 N' i7 d Z- t( w
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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0 K" Y7 N$ [' s画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb# n" @# \" d$ l1 [
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ s$ @6 w8 R4 o
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。* t, P7 T* ~2 W0 k+ ?
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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