! \7 l9 k2 o' ]: N) A" s. m- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做两个面团油皮和油酥
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) p. ~& K4 x/ Q2 u" m1 Jtvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb* X# R* A) E0 M \0 ^
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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* i' E5 q6 S% N) J* Q6 r4 Q4 q公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 |3 ^! a2 l/ H1 {
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
2 L7 A& x! W1 r3 _# |. [3 `tvboxnow.com搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
' j% O' J3 u2 i7 D! v0 x" Utvboxnow.com将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvboxnow.com' j1 _$ S, o, k7 I3 j# L9 P
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvboxnow.com) B8 M1 N4 K+ C8 K- ~7 ?4 R2 ^# x3 K
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
& S# i4 A/ Z+ `2 ^+ \" L% r将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb: W4 j5 @+ e) t7 p: C; u3 |
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
# f8 C. m. N: Q) ]+ jtvboxnow.com将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvboxnow.com( k: ?# x l/ H0 r% `" p( l
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
; H* l+ Z4 q, l7 y4 r" i3 qtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
! c1 F7 n M5 L7 p) ~! l( otvboxnow.com包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）: J: e6 a, E- u# j, E5 m
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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- {. k; \* V1 }4 ^6 M* {/ x画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
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2 k# y# z) h' q& H( U公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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