' D; n0 Q1 W# F+ ^! ?0 z+ Y公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb o: X( A' n0 y1 H# | A# U
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
# x/ {6 c& f: A ^7 I3 \, ztvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。- \3 O7 j$ ?- k' Z( u
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
6 h# n/ |4 C8 Q3 ltvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
( B; a6 f6 D' O9 n$ d( P9 y搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb! @2 F: G( E) z) T, N
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 b6 Q5 o0 O# `4 d9 C- |
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）; v5 s9 Z6 Z0 i' D/ D+ f" _
将油酥放在油皮上（见下图2）
9 A5 r- f' l/ G6 a0 ]$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb0 f; z1 n. Y( l) s! D
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvboxnow.com" x, O7 d, e, q- d% H
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1 f4 U6 R) {0 [ h1 Y, F/ Ltvboxnow.com卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
* N, T+ Q; c6 ^$ H2 m! }9 Ttvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）0 x* k+ D0 Y# V) x/ ]; {$ M! S
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
* M" h% H1 Q) }1 f公仔箱論壇烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# Z3 N. q3 G
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
! X1 D! z% ~4 Y+ \3 b5 G公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: q1 y9 y' D) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 O: @) c( d& D7 |6 U2 E' [8 J
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1 X. `5 a' l" r* S+ Y# A公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。
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\ G( R; a2 m; [$ F- {2 u! ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
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