飲食要抓得住大腦的營養喜好公仔箱論壇; e# Q: G: i) H8 i
# S$ S- G; {3 Q1 e+ y8 R5 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; `* Z! R- f; k! f1 J
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。8 }6 D# j' u! c1 }
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油公仔箱論壇" R9 y: r* T# B" \3 w; T$ d, Z7 `
8 [) q3 g/ E7 K3 S' W+ y低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ u. ], z9 q
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。2 b$ i" F W8 Y% v3 J
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。) g. ~2 {; ]7 [& e3 ^
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▼表 2-1：食用油選擇建議表0 I( E) e* p0 J8 q( [2 v) U* [
, r( |" q: K. M+ B& Z, l0 ]2 k食用油主要考量原因如下：
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0 N* x& k& E0 ]4 Ztvboxnow.com1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。6 G, g$ a* U- q6 D3 l
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
* j* s$ w- l! L( wtvb now,tvbnow,bttvb3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvboxnow.com3 l; v. J% E' N" \- z8 D$ T. v
Omega-9 占比高相對比較安全。
! Z$ y9 x4 K3 U" s* M0 l9 k9 }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 盡可能選擇非基因改造的品項。( H! D& @- Q' U( \$ p7 d9 Y
) J- q( \* p8 q k公仔箱論壇大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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3 D2 U/ A! g: \' N* Z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
6 f* ]9 c4 E+ b; Q/ f9 U! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' M0 R+ K" k: V* W
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔5 ]9 b( a* O0 f5 B3 @4 D
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% R5 ]) w; T) E) K* \9 x( xtvboxnow.com表 2-1：食用油選擇建議表
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; m3 M; F# D/ X# B! Etvb now,tvbnow,bttvbOmega-6跟Omega-3 要1：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- [+ Z0 j$ x8 O, \( {' g" a$ Z
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, {* ?3 p6 c; \3 f
! q0 r) ?+ ^' G' `* B由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
) p6 A, v# W: n" e% W$ w1 Q" z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U& K D6 m s O公仔箱論壇人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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) l; G) ?8 g. ~( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-2：堅果類選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- s4 M$ P/ I2 r: F3 H- g
& E" `! f* l4 f: s. i2 s堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
8 D' M9 J1 ]4 i1 u1 q- `: mtvboxnow.com1. 碳水百分比愈低愈好。
) Z" Z6 e* M& B( E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 脂肪含量愈高愈好。公仔箱論壇) g, s* g: ]# p
3. Omega-6 占比愈低愈好。
4 t, ^1 ]- C( K3 H; O9 z4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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