飲食要抓得住大腦的營養喜好
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, [0 c0 T! Q/ P8 W0 r油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 ~5 A( X# [5 b3 n
; B# q8 Q( ?9 f6 |* ?* \公仔箱論壇研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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" I* J% _7 N" G2 q& I0 |: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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( g2 z: W" Y4 s; g; Q低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。+ B7 r/ a& W5 K% M A5 c( ~( @
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6 D `# l. V* Stvb now,tvbnow,bttvb眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇+ Y- b3 W( e: ]# R
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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▼表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ `) ^# u* w/ b) @/ m- v
' h8 R! a U3 F) W; F; `4 l# Stvboxnow.com食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。; K' y; w1 Y5 C( o! u o4 \3 z
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
( K% B9 i" g( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 }+ ] a8 d
Omega-9 占比高相對比較安全。 N* f% H( T) N0 ^0 g
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; v! V7 j( j. d7 S
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。. g9 k; k. v) S& d* e! T
6 G/ X7 q4 |8 V& T9 a# Gtvboxnow.com有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。公仔箱論壇9 K7 q n7 g1 ~/ R; Z) q
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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2 [5 A. h A. ^表 2-1：食用油選擇建議表公仔箱論壇& H' {, K8 J0 s* j; c
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4 U1 E0 J: X) h1 O/ k5 x( x# mtvboxnow.comOmega-6跟Omega-3 要1：1
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2 A, B: e% f) e% W* _- c1 W6 c公仔箱論壇油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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3 J8 ~# Y& c$ O# Qtvboxnow.com由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。tvb now,tvbnow,bttvb, k, ?, Q! D$ F5 q5 f8 r7 m( s
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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8 p6 K# m R6 g- H: k人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。tvb now,tvbnow,bttvb' U/ p+ u M4 ]( @6 y& |
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. K5 i" p/ N; k5 k; j+ b4 p7 v/ x$ U在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。* \, q- [! v% F+ b7 @
+ i9 F! i9 W h5 W9 X/ }▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& N) K6 y7 K9 b* K! j
1. 碳水百分比愈低愈好。
: C4 h4 Z# F* m8 R: |" btvb now,tvbnow,bttvb2. 脂肪含量愈高愈好。
5 m4 ]" t" X8 u+ ?% r$ h2 G$ i3. Omega-6 占比愈低愈好。
( b2 \: L$ d& J0 I+ C5 j) G; ^# o, h4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。5 s. Y6 S: }( o7 C
延伸閱讀：# s& M6 q0 A( N ]( G" F
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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