[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料公仔箱論壇6 k# F+ ^/ J1 s; N! ~* B4 c
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4tvb now,tvbnow,bttvb+ \- C( P0 O2 E
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb! U5 [2 f3 ]) @; _* d" [. v
5. 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 p0 z. l# E( [0 A/ R
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廚具# d4 {9 C8 ^9 O2 u
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85* Z  @8 v7 y- Q" f
3. 計時器︰ HK$188$ _! Q, m8 Q) J) N
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395tvb now,tvbnow,bttvb, U1 T9 q* _; ?2 K  x9 v
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. d. v% l, j4 J* M' C# g
7. 量匙一套︰ HK$256 ?* n4 v) W- u' A+ ]

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製法tvb now,tvbnow,bttvb& V, T7 c/ X3 O i
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 2 n( l+ B9 d' _) f7 J& o7 c
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 tvboxnow.com1 N% E- V5 d6 L+ U) Z0 q3 Y
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。 2 A! k: t3 Y7 @9 ?& g
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 tvboxnow.com$ @ D- t5 A( v' D% E) ^
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。公仔箱論壇. K8 E4 a8 p8 N: `6 s
11. 下鹽調味。約得湯十碗。tvboxnow.com) k3 m2 A) L1 w4 m* m' ~1 X8 @- ~, B

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