原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。tvboxnow.com9 F; j: F$ \! \+ ], c
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
4 e& d( g8 `% r8 v- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
+ y, m' v3 O) p# h+ G) N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。公仔箱論壇3 p/ Q0 O2 Y% v' W& V' p
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
0 [7 L3 s: F0 ^5 B; A# Ytvboxnow.com甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
7 C2 L P5 S1 u8 Rtvboxnow.com自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
* l. a+ [, x+ J0 Z# V M栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
: Q7 X0 ~% i( \' G$ H甜羅勒鳳梨塔 查看相片
7 P" [# m% `0 Stvb now,tvbnow,bttvb
( @/ F, V# c) [5 S$ F& Itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ A& S1 N1 w5 ^; b& e, b
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# Z8 I H0 Y3 e
更多tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 M2 T0 s9 w
（圖片來源：陳德信）
. m" v/ Q5 R+ S& w4 D8 btvboxnow.com材料
( O6 d; o8 c# I1 C, B% Ctvboxnow.com甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個tvboxnow.com; g1 b( N9 c) u, Z8 T' H5 b, m }6 r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' _8 l V/ W
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
! Q( I: \! z! f+ O" [% x+ T8 U1 J9 a公仔箱論壇2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。tvboxnow.com8 U* ], O4 }4 d( I+ l7 ~' R
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
+ N D+ T( {* q& O, C3 z) x: rtvboxnow.com
( Z* |2 F0 V5 _7 H! l
2 P3 _* v+ s2 u4 a6 |& i& ^) Jtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼6 _* H3 M$ ?1 A1 X% D) z1 K
更多tvboxnow.com+ O7 Z! C- s( }. O' y' t
8 w3 Q7 c# m2 p4 d材料
8 j. u- a; ^) P1 `4 H& P4 c甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條公仔箱論壇2 B2 U. A; {% p' [
做法tvb now,tvbnow,bttvb- C; r7 U7 w0 x8 P9 w5 e5 E
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。3 h; [* R+ R, A, {' Y
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 z, n% P6 I9 v! e$ Y
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- j: \, e" l7 O- ?$ h
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 