原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。tvboxnow.com" ]1 t/ t! U0 n8 d4 a
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇2 t& l: y) j) S7 H7 a+ ?7 Z5 {+ Z [
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
" ~( I W% ^. ^( n \1 J公仔箱論壇甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。tvboxnow.com! I8 j9 j8 I! s/ `
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
8 w) h/ s, Q3 @0 I$ A D( [& j8 Ntvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 @, r% n+ t4 l4 M9 L
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
: r0 @* N; L) ntvb now,tvbnow,bttvb栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
5 `( n( b( [1 o. V3 t- O, Itvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 查看相片tvboxnow.com# g* R( c1 B4 P# @$ S' J
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) l* C7 D( W0 T9 f: \! D: v# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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9 y4 ` w$ O- X. _: z2 j（圖片來源：陳德信）
: b* x! C" h$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ q( F- b3 ?* i9 l* x7 ltvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
' K6 ~3 o4 x; ^: D做法
5 L' V% A" `, D: Rtvboxnow.com1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。, j( C( L9 x9 v, R& d, v
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
5 { Q) w1 g' s: m! q1 h公仔箱論壇番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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0 F h0 ~; h _/ b! P( ?2 }3 ftvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; x$ V {7 O( H. Y6 C" |
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材料* W3 L: R' }, y c9 W
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ u( k. d8 t/ Q: N
做法
& N# [" ^8 v5 W$ H. z$ j/ R1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。公仔箱論壇' s4 X3 R+ G& U5 e5 {6 p0 G
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。公仔箱論壇( x' h) i0 ^/ |( X+ h
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。4 t8 J' Z3 b- p F1 f0 P
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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