猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。8 t- }2 q; t: D+ _% s
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材料：tvboxnow.com: w- Y2 K! ~- B- ]; A( X% w
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* F0 J) i6 b! l+ t4 D2 |+ J/ }" U
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做法：公仔箱論壇+ v: C1 h+ V2 o0 c, u& Y, A
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvboxnow.com. p; F+ j% \, e' }! z2 f2 \
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
4 `+ L3 N* y1 t& H. g2 i& b. i 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；' w E H6 y/ ^/ F( H% o, u
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。' b" S) m# Q5 K, O9 Q* S
- C& ~9 z6 ?& F9 k公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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" {, I0 H9 f8 C4 A0 C公仔箱論壇 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
+ z; N' K$ K/ K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
! |. O% k1 x, V# \% U _7 z4 c 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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