猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。6 N' C% l+ L" x9 ?
8 z o. c7 _' y; P3 Rtvboxnow.com材料：
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：tvboxnow.com* I9 U( f, F/ K) B5 g
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇4 c% \( x8 ^; s
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
7 |7 R! _1 j; E; x& n9 J4 \ l 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
# }) S# a' m" B0 H# D: ^# Z 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvboxnow.com& @. ^' @+ `. D. U$ c5 B% _
- N: l! ~. e& U7 ~& N; t+ G+ X 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。tvb now,tvbnow,bttvb3 D# W+ d' a4 y+ L h, h5 x; P) `1 J
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* N; ~( l* H( ]' M3 z6 O# R/ v; Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
5 c* g. F5 ]. s- x/ R/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 L/ v" k: L
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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