猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：" i" p$ |' G3 ^+ q5 \. L: A" r
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvboxnow.com9 p; c/ T1 ]' N3 F
+ Q" C8 _! |9 Q# U: J做法：
7 [5 q |! U9 M U$ K" w1 H3 B 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvb now,tvbnow,bttvb( J' h* T1 t/ h7 ]) v a
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；, r4 i, k3 L* M0 Z, Q+ ]5 P
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb6 G) a" c2 Y+ ?0 M6 w, \& b
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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" e; |% C- s5 A# r" e6 a* ltvboxnow.com 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
& q% p$ T- r/ w9 t1 L! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ~" v9 O; P& w7 M9 A. ~tvboxnow.com 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
5 K# X. u9 S3 o4 z* J, y; A7 r. b; utvb now,tvbnow,bttvb 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb# {3 v/ b5 ]6 w
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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