猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇7 Z0 z. X3 S8 K$ a0 R
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材料：tvboxnow.com0 R5 j5 Y5 \/ V9 I' g& |
/ p1 u- Y$ t# F- D1 m* ~tvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ ]2 D( y' u! s) ~
# { t; Y$ j/ V% |! K5 X做法：tvb now,tvbnow,bttvb# f& K) N. {' h0 P5 Z
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；& @- g7 D/ {7 y# Y+ w0 p
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；6 {9 d7 N8 d% H- _
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvboxnow.com6 W8 t/ b! u3 E* [
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。& ~2 e( i9 p7 S9 Q O( U' c8 ]
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4 J; J6 D4 m1 X. p0 w 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 v9 c8 M4 Y
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q. @* m# `0 H3 A8 S; y! U
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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