猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。! N/ V- f# T7 c6 Y7 V, A
1 x" K) E+ j7 D) F$ J材料：
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)公仔箱論壇* p5 J/ f. K2 c! T* Y/ Q* r/ g
8 m0 S \( ^; u: l做法：公仔箱論壇& `) ~8 U8 e% y4 C+ _$ {3 n% Q
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% q1 p) ?4 O9 Q1 c; r
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；tvboxnow.com8 J% S9 {% ^. H' C @) h; \3 m
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
$ x5 g. W% U; U! n) k公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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. ^( q! n- n7 e: B3 C6 l$ A4 k0 } 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。! u5 D9 Q, @2 x7 d" X
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靓汤心水
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0 L! x! ~4 e; b, Z公仔箱論壇 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvboxnow.com5 H/ G% r6 U% _/ N
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb V( c* m) b+ }/ B, i: `4 ^
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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