描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~ 9 k& W; \# o& L8 p- l( _1 s' ?
图片： : G4 L. b! Y5 l! ^* k8 n
# _$ @' V6 v7 A; d% S3 G. |, [公仔箱論壇 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
, _; k+ r/ b1 I/ k+ j' O& U/ A) g公仔箱論壇 图片：
9 O, P3 B: R$ b* I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 k; Y7 o9 _; X
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
, a" @/ G8 j* }5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 a( U- `8 J# F3 p7 O
 公仔箱論壇2 {1 f; V3 {. M2 S: g- J4 y: [. c
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( p2 y3 v% a0 `' J
图片：
( u' y* b# F3 K& _- @- l; v/ D; S
3 n, ]; N. N: \# n, a+ l9 ~- b4 x3 D 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
* @/ k; d) S0 o, a6 h 图片：
. f8 [ a) R- X0 c9 X( v j5 atvb now,tvbnow,bttvb
5 S2 E% l c& P; {$ `# \tvb now,tvbnow,bttvb 图片：
6 M5 X% j* M) q' S, A tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 }; H% m( j- N! w4 V2 W8 u
描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ ) [ f& H( _4 `- A N, Q
图片：
$ v) M( w! J+ X4 b5 x' d公仔箱論壇 0 H) U/ Z8 E3 v3 g/ R( O
图片：
) X! D3 n1 o# s9 t4 z' q2 D 公仔箱論壇0 Z- t/ ~9 o) A8 [8 Z, K
图片： 3 ~2 n2 N% d$ w+ o* Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 k: ]- q" q% S, X, i5 [
图片： 0 U+ g8 L0 T/ c; V) j
' k$ L# F, U8 E0 V7 \2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ 公仔箱論壇7 o9 Z- W: w% w5 S7 \
图片：
# X+ S5 v+ H% U: a& F( G' s) [ b* [, qtvb now,tvbnow,bttvb
/ J" \% \- P, @. { 图片：
9 y1 }/ q% m, u7 d7 v3 T+ P) _( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com5 h3 `/ l0 Q6 ?& e5 `* Z& ?
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. 公仔箱論壇1 a$ a& ~4 y6 K) ]7 Q0 d6 P
图片：
w1 z( B! E) [7 o2 j# {# w # Y! n; t* b, e0 H
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ tvboxnow.com- T: D1 i/ d+ O3 X
图片：
/ N( {+ n% q5 H* @8 T. N* P4 r1 `tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 B" J5 S$ C; M; i
給愛慕的人做的米田共饅頭 $ \/ R3 B- |# Q
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
: j$ V- l% W7 R2 J. mtvboxnow.com呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
