[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

尛滊靤

　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。
' ^% L3 i# }" ~6 dtvb now,tvbnow,bttvb      材料：
  h; F7 i2 j7 c
2 m! S! X# [, [1 d* t9 r8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)0 x2 e. N( L+ N3 m% C+ _" g' j0 V! K8 U
　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量$ Y" y4 u4 H' x4 ^8 ?
　　做法：: y; ^/ e7 ?( s6 r% P
　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；公仔箱論壇) ?& D8 i# a" H9 w! P
　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；
- i2 f( R8 b7 J' atvboxnow.com　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；+ E" \% E5 O& |2 z9 q. u# S% r+ n
　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。
1 v) O6 ?0 z5 r6 }　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ b5 y; c8 `/ u% ^
　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。
) W0 Z/ e6 V/ y9 `5 r7 A. {3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v3 d3 ]! E2 Y" n1 M6 w& A6 }! ktvboxnow.com      靓汤心水tvboxnow.com/ N8 I3 g( d" I$ G

7 u$ U; y5 ^5 ~2 N公仔箱論壇　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。
' ^# s# r, I( qtvboxnow.com　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。