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, o/ k0 o# S2 X0 j材 料
8 Q+ P. k4 {: [) N2 k# N; L公仔箱論壇羊 腩 1 斤 （ 斬 件 ） 、 馬 蹄 12 粒 、 冰 豆 腐 3 至 4 塊 、 薑 片 8 片 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 有 機 腐 乳 6 件 、  豉 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 、 葡 萄 籽 油 3 湯 匙 公仔箱論壇0 p6 o. y% I) U1 a3 r4 \2 M3 m6 ^
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調 味 料 ： 水 4 杯 、 生 抽 4 湯 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 冰 糖 / 紹 酒 各 2 湯 匙公仔箱論壇- n' O% _$ D1 h. }+ p7 J% }
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做 法
: K+ B+ M* b6 K) N9 `0 u1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 2 片 薑 ， 放 入 羊 腩  燙 5 分 鐘 ， 撈 起 瀝  水 後 ， 將 毛 及 燒 黑 的 皮 剪 走 備 用 。 $ c5 k5 `8 O, Q! G9 J
( v6 O( A6 r$ B& btvboxnow.com2. 另 用 中 火 燒 熱 瓦 煲 ， 加 葡 萄 籽 油 爆 香 蒜 茸 、 剩 餘 的 薑 片 及 豉 醬 ， 再 加 羊 腩 炒 勻 。
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3. 然 後 加 調 味 料 及 馬 蹄 ， 轉 大 火 煮 滾 後 加 水 至 蓋 過 羊 腩 ， 煮 滾 後 轉 細 火 燜 2 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb, I0 D8 q8 I( s$ t0 r3 Z; B
& _ `1 O, Q/ t+ f f2 Y5 X! X* Atvboxnow.com4. 羊 腩 燜 腍 後 加 冰 豆 腐 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 繼 續 煮 15 分 鐘 。
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5. 把 腐 乳 壓 爛 ， 灒 入 2 湯 匙 熱 油 ， 攪 勻 伴 羊 腩 煲 食 用 。5 n, m1 x) j7 l! n/ _3 y
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黑 草 羊 （ 上 ） 味 道 較 羶 。 如 想 羶 味 少 及 肉 嫩 些 ， 可 用 羊 扒 （ 下 ） ， 但 價 錢 會 貴 一 倍 。tvboxnow.com" M0 \7 t8 V9 O1 {% W8 E
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發表於 2008-12-17 01:33 PM
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發表於 2008-12-17 02:21 PM
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