裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvboxnow.com0 K4 X" h3 ^, q2 n- a, Y; Y
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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u, C: s; n% o$ W裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- C( W3 L. `$ @
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 U9 m3 T) \% C
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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@ A) m: {, e2 z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
i0 f7 Y$ u; rtvboxnow.com就不宜再食。0 y$ a. X& X* @/ Y) R/ V+ G2 J
4 I# N9 V) I4 J6 G) n公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- O6 U/ p! p# Y3 P# X# F4 E$ l
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb5 F! p0 Q; Y" @; n
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
3 W% x6 _5 e8 Q! {- g並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇4 I; b! ?2 m* H4 |
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細菌性食物中毒。
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; A# _$ b, i% @散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散 Z: d/ G7 M1 u) O3 f
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvboxnow.com! k3 ?& s. D, k1 V; ^" a" B
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，& R0 X" R) o& n5 \: _3 A
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇( b4 V" o) w+ e4 A9 B. ^9 [
b$ N7 I6 l6 }# J& j1 q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 f' @7 i: S
變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇- e9 L1 G- h4 _( o
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加tvb now,tvbnow,bttvb; z: S; l4 N. {' E; R
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 ? Y* d2 {+ \$ c7 E0 l
. `- {" Z9 i0 ?+ j# j) ]公仔箱論壇停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
' e5 C+ q( F' ]* i死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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: t6 @9 `' t8 y9 T7 Z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故不宜食用。6 ~' O, I( T, w% k1 {
4 @. L4 Y: h8 F* p發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護tvboxnow.com8 U* ]4 q- k: t
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇' y4 H% D; Y6 r$ [) U: Q
) S4 X# f5 m5 }! w6 V! p6 E致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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