 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! C( M4 U. l/ ]' d" |
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' e+ w! I2 z' L5 d7 Y6 E9 r) `
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙0 o. p0 f) W! L7 N5 A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! o2 C Q2 S. p7 o0 h `. d7 O, a
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvboxnow.com3 K, S' K- n$ {7 i, ^) m
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% g: O2 {+ a/ x' \6 o% N5 V
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；* f4 i+ j" L* V& g# [+ u6 B
4. 葱洗净切成末；
5 ~5 s# Y5 p% ~* J 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvboxnow.com7 T" \& P! Z9 E2 r
功效：
$ m2 M2 J. \% `3 L6 U( e B 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。公仔箱論壇5 \% F" h ~- N h" `$ V
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' p% l8 N5 c7 K" X公仔箱論壇 靓汤心水
( O& z" }. ]& f5 h8 O; Etvboxnow.com 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb9 V! H, Z/ H3 [# V8 N) L8 W- C; K
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
! g+ K! ^' g2 I! Q9 B公仔箱論壇 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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