 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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3 L4 c9 D: {4 f" q公仔箱論壇 调味料：
, n+ k, Q/ i# N# i! U: M公仔箱論壇 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙tvboxnow.com2 F+ [3 l+ k0 ]! N0 Q N+ p5 R
做法：
) G% I: s8 j& }7 y. r4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvboxnow.com4 e' a3 L9 d1 m r5 b
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；公仔箱論壇$ \: n; k$ b j, h8 K0 P
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
; w' v! m2 d) ?* Q5 btvboxnow.com 4. 葱洗净切成末；
/ S- e& [# o+ N% s3 \ j+ o7 J 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
+ c) V0 c3 V6 I' ]tvb now,tvbnow,bttvb 功效：) Q1 s; Z) ^3 e/ i5 ~
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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. ^4 }3 q- g' V2 ^5 f 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) o1 Q$ k! Q& ]8 F8 y
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
7 r; P! O5 s& _; s# s( v 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
# F% g8 B* C, |- v4 t1 M8 C- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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