 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
8 p6 H- p; ^3 q/ {公仔箱論壇
/ E/ i- ~3 H0 z4 g f公仔箱論壇 调味料：
* {" X! f/ ^9 c; z) I# wtvboxnow.com 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙9 p: |5 ]! z o% b( Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; Z0 M) J! N4 V ~4 @: I+ A {
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb: S3 I* C5 l4 {: ]6 a9 C- B
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；tvboxnow.com7 b' ? c- d/ P, M8 }, z$ |
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
; ]7 k; W' T+ J ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 葱洗净切成末；公仔箱論壇3 h% v* R% p0 a6 S2 s4 S; ~
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
! s$ O1 f* c6 k. d 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h# P+ |8 i+ s1 `0 v! ?% p7 E! W4 N! |
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
/ F) `6 V; \$ E! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C8 \4 q) s, X" j- h% t
% B: W+ L: Q0 r8 N) j5 Y! i 靓汤心水
! e/ w0 V8 a$ W8 j# N8 q' {' d 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
( [) B0 Z2 ]. t4 _ }3 G7 X公仔箱論壇 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。tvboxnow.com3 F8 O Z: H1 f% z: g3 G6 E; X
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
| 
