雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。8 ^- I& }; o2 @ b2 m0 K% f
1 [# E) C7 {1 p1 p% Q公仔箱論壇雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
6 l+ P* E% Y) [6 D. U刊登在《美國臨床營養學雜誌》
6 f5 V5 p- \2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。+ Q8 M+ S3 K) n$ t" E) Q
! T2 e: j* V7 D% |: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 心臟病風險增加
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5 i* h2 `0 I+ ^5 G8 c, Y! @ y[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
8 c6 H. g" O: b* |3 t公仔箱論壇[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現公仔箱論壇& v# v3 p' y/ I! m( j) S
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。tvb now,tvbnow,bttvb* h9 L; D% G, s) A3 ~( s/ G
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• 前列腺癌風險增加
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* X8 @! [; S* H1 K; t9 q+ ?公仔箱論壇食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》5 s; F. e2 T6 {+ C+ z: w# Q; B2 I
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 J; N" J) ^& h- F
一日可以食幾多蛋？tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& e- U' ^' H) I6 K
雖然2019年研究
( Q2 ?' W* e# f+ n發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》公仔箱論壇& `3 l/ R0 o) [; w* z: i3 C4 b* X
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
/ u1 y9 M3 e K/ \; @5 m公仔箱論壇不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
& S, W3 Y8 U9 O2 T6 m食蛋要識食！tvboxnow.com( A$ f4 E1 c( r1 K+ K: [
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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