雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
. _2 t+ } ?$ Z/ ]1 Q/ d公仔箱論壇
* ?& V% {* S% q/ H2 f# |6 a雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
, j" X* s9 t3 ztvboxnow.com刊登在《美國臨床營養學雜誌》& b* E+ m% L9 j' {0 }6 C
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
: z- H/ Z* r* w) w3 N% ]. |公仔箱論壇4 _# ], R; q. ^/ b1 j2 I2 U+ O% e
• 心臟病風險增加
* O. `, {9 j+ Gtvb now,tvbnow,bttvb% o1 o% L4 |: S' V1 G
tvb now,tvbnow,bttvb7 v) ~ s/ ~1 Q; m% O+ g( z
[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》0 Q0 C$ O$ G7 W7 F' M% h9 A
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
2 Y) n5 G4 [* f/ Z+ ]7 u8 ~! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
$ I }9 s: B: J% k" Z公仔箱論壇% t2 a. M6 G, J% C7 F f# B
• 前列腺癌風險增加
* K) s0 h& T8 P& ytvboxnow.com
3 ] ~7 P) U7 T' k8 ]" {
8 n& Y% e( V" ^; T3 Q) ?食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
- r, F# z/ D+ B的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# v8 b$ E5 e$ P2 r
一日可以食幾多蛋？tvboxnow.com+ l7 u+ h/ r( V/ K/ M7 G+ y6 J& X
雖然2019年研究
- ^. X; z5 b. t+ B! y, ^5 i發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
) q+ D: X9 @- o' F* k9 U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ ?0 j1 N8 Z1 X: Q" T
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。tvboxnow.com# x1 ?9 [ M* t9 B
食蛋要識食！
0 v/ h4 o5 Z" @5 Jtvboxnow.com據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。tvboxnow.com, G1 F" R, T6 w5 R; M Y8 P
5 g- c) p' h) Y! c# O* y& `2 w2 g3 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 {* v9 R" ], d
2 a5 U% \# C- Z$ R1 Z# m公仔箱論壇 |
發表於 2020-10-15 09:11 AM
| 