雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。tvboxnow.com+ @* a' |+ [9 W
& i; g: Z+ T9 k% g% V9 o6 h$ K雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 \- y$ ~" ?0 ^! H
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
: t5 h+ b; V7 Q# ]2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。tvb now,tvbnow,bttvb. E' f" u2 u8 Q6 L. E3 L" J$ r
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• 心臟病風險增加) m1 I: Z& H. B( c2 J% d5 B5 F; K
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" V+ S, L" ^" f" jtvboxnow.com[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
8 p$ V2 Y$ X- M! K( d( Y+ @- D% r[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
% A. @% V\" `. X: \: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。- b% b6 H. `) `2 N- @
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• 前列腺癌風險增加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 b7 |; R7 T) Z2 E3 v- ~
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- U. v N# m1 [6 t C A( k. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》, b* s0 V7 Z/ I. o; |6 r8 u0 y- j
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。' A+ r( {3 T3 D+ [8 D
一日可以食幾多蛋？
/ v$ r, L$ M4 d雖然2019年研究9 k6 V* K0 S7 L* n3 J8 j
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》$ u, K2 k1 k8 w9 l0 ]
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。7 D( @1 i$ C9 C
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
9 o+ M8 I. ~5 L5 e' u3 X& Vtvb now,tvbnow,bttvb食蛋要識食！
7 D1 V- i/ r" }1 s據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 B/ ] _2 E6 \) f
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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