 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。/ I9 s- M0 Q8 @8 Q
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 G. |) p) v) p) y- B/ D
1.預防腸癌tvb now,tvbnow,bttvb. h7 U) S2 D5 |& m/ W3 d: G; m0 O
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。: G Z7 I3 E! ]" U
2.防止心血管疾病
# n6 N, Z0 Q' B+ O- s3 O黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
5 R& a+ g% ]# {7 j. xtvboxnow.com3. 減輕糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# ?' f" _7 v" J
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
5 A+ R0 t$ i8 }# ]; D, q2 ?4.降血壓
9 ?4 g) t5 g1 G6 s9 a# E公仔箱論壇黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb+ j: @) c0 o& g- {
5.維持骨骼健康+ N: R0 J. n( S' h6 e% C4 B
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。tvb now,tvbnow,bttvb: J5 E3 R! A% x" U
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。4 k+ p# E6 @( r% `% o9 F
》怎麼吃？
2 I: ~2 r0 K) K% ~3 |0 O除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 b3 X. s/ ]( V! b; K
黑豆濃湯（1人份）作法如下：公仔箱論壇, G6 S% U5 y# p6 H# ~
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' z; l. `# W( n
作法：
* E w* V% v7 K( T1.黑豆要先泡過水。
6 p3 G5 p% C7 L- `tvboxnow.com2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: T, J, \9 h/ j3 R/ e
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
- L1 o! ?- @. [& v0 ?, O9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。) U. z6 p$ u# @3 P* n0 q
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。tvboxnow.com1 v& E( t/ B1 s& V% Q& t" f
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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