 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
) c$ {1 m) |3 n/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
/ X" D4 \$ F7 `7 |* g* P' I公仔箱論壇1.預防腸癌, c) C4 {2 e9 }
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
4 Y4 \* G0 p. T. }9 {% M utvb now,tvbnow,bttvb2.防止心血管疾病
$ h% A! I- Y7 [! }& ~黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。tvb now,tvbnow,bttvb& C6 h! v4 t# V' F X
3. 減輕糖尿病
! ^+ l- w2 f( N公仔箱論壇美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( x" C$ B1 |! f, Z
4.降血壓
* n9 o( N, J6 _- N0 q& s5 _公仔箱論壇黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
' T; V$ ]2 o# ?9 x' R7 z7 etvboxnow.com5.維持骨骼健康tvb now,tvbnow,bttvb" t& c% ^# T6 f% E! u3 `
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) a* T7 S/ g; A: w
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。公仔箱論壇 o2 J; q2 r2 R4 T; U, x
》怎麼吃？
; X1 T# m3 o9 t$ [除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
8 ?( }+ L0 s! u+ {7 e+ p3 M公仔箱論壇黑豆濃湯（1人份）作法如下：" A. @/ X# r+ ]( R {. x ?2 C
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
^9 P/ {- { y6 H' R& z/ ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 l7 p# W9 d3 B# b2 ^. ?8 y, [1.黑豆要先泡過水。
, p. a8 ^, c3 @. ?" L! X1 V7 m& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。5 f: [ ]. X! D" j
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
5 b, C7 R$ R7 M/ J% y% f/ s" t4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 B0 z7 V! K) O1 X% i7 z
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
; W& {; ] n+ }$ z* ~0 e+ ctvboxnow.com6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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