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) R S0 f1 Y q! [0 }( x |tvb now,tvbnow,bttvb在疫情下市民都多了在家煮食，使用不同乾香料可提升菜餚色香味，但消委會測試市面上37款乾香料樣本，發現7款常用香料含有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是致癌物質，可致肝癌及影響胎兒，導致幼兒發育不健全。tvboxnow.com. R" _5 T: g! p1 Q$ g. a: E
消委會這次測試的37款乾香料樣本，包括23款胡椒、4款薑、5款蒜、4款咖哩及1款含蒜的混合香料，測試各樣本的黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量和總含量，及赭曲霉毒素A的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ V( r5 Z6 O' O
結果發現，7款樣本檢出黃曲霉毒素，含量介乎每公斤1.1微克至20.1微克，相差逾17倍。 其中「有利腐乳王」出售的咖哩粉樣本，檢出總含量達每公斤20.1微克，超過香港法例每公斤含15微克的上限，同時超出歐盟標準（每公斤10微克）1倍，消委會已轉交食安中心跟進。
2 r7 ~0 O. y; J5 |8 m７款驗出黃曲霉毒素香料：tvboxnow.com% h8 V6 O2 |% Z) n
- 「辣大姑」白胡椒粉
- 「佳之選」白胡椒粉
- 「Raitip」白胡椒粉
- 「TESCO」薑粉
- 「老師父」咖哩粉
- 「誠興椰子香辣原料」蒜粉
- 「有利腐乳王」咖哩粉
黃曲霉毒素是致癌物質，常見於炎熱、潮濕地方，主要分B1、B2、G1和G2四類，會污染食用植物。黃曲霉毒素與人類肝癌有關，特別是帶乙型肝炎表面抗原人士，可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素也可透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全。
& S9 M* _! c* Vtvb now,tvbnow,bttvb另外，有5款樣本檢出赭曲霉毒素A，含量介乎每公斤2.0微克至7.4微克，最多相差2.7倍。赭曲霉毒素A含量最高的為「誠興椰子香辣原料」出售的蒜粉，本身亦檢出黃曲霉毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 J5 {) j% z) h$ P
5款驗出赭曲霉毒素A香料：
7 @' f4 I4 u5 W, M/ }; v2 [公仔箱論壇- 「TESCO」薑粉
- 「特惠牌」白胡椒粉
- 「佳之選」白胡椒粉
- Waitrose Cooks' Ingredients
- 「誠興椰子香辣原料」蒜粉
赭曲霉毒素A是赭曲霉毒素中最常見的一種，被國際癌症研究機構列為第2B組物質，即可能令人患癌。消委會提醒消費者選購及使用香料作烹調時，可細心查看產品描述、留意保質期和食用期限、香料表面有否發霉、變色或發出異味，並確保包裝完整。另外，開封後的香料應密封存放於清涼乾爽的地方，避免暴曬或受潮，亦應遠離煮食加熱的爐灶，並盡快食用完畢。
! B" G$ Q- l+ Z h9 R' Y, l7 q公仔箱論壇資料來源：消委會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& T$ T$ S, w7 i, _* A
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發表於 2020-10-19 12:32 AM
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