番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvboxnow.com, X. R% W5 E8 b$ d0 M, @1 u
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 j4 H& M* E1 V* _& Y! e1 g
" c, M" j5 F% R1 @3 @) q; btvboxnow.com 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
/ g b" k' j$ a# r" A( \% T, u 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)3 ?. V( n( f& p/ O& C
做法：
4 \& d+ D7 V! q @. Otvboxnow.com. F8 [7 W% i' t0 v) V
1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。* U4 M2 K1 @5 |0 u
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇0 u4 y O. B- R' o% p
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 m J* H2 X8 N" p
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇4 g/ I: H. L; U! @% F4 x* \+ N+ v
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
6 O) V1 r/ X& V& P; N! X" F# Ctvb now,tvbnow,bttvb 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvboxnow.com V; r& G* G j; H9 g: T9 P h4 I
tvboxnow.com+ Z; e+ O# I0 @6 ]: A% |
贴士
5 V/ a: c: e" X. }8 \9 i) R' btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ _* ?0 S( I0 P% G' ?8 v2 C
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。* \, `3 [- A U" C* G x
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
) r* t3 x, @2 [4 D" ^) G, Xtvboxnow.com 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
Z- C4 P* {; N6 p+ R 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
( c) |) j5 b* U9 P. g* m, U! O! jtvboxnow.com 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 
發表於 2008-12-19 10:40 AM
| 
