番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvboxnow.com4 y" Z% `8 P z) k q; [1 h
烹制材料(两人份)6 {* ^+ g+ P5 c5 |- @
+ U7 T) b3 f- R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
# T' _" z" k- g' Z( z9 E3 {公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
$ w0 Q! b: B" ]8 j, v) ?: _4 q% b- ~& Ctvboxnow.com 做法：2 ~" C* ^% Q$ I9 l' U) `- W
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。; z/ h5 }0 k9 f5 A3 J& |2 @
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。8 K/ W9 {/ e! f0 K% l
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
8 A) n; U5 }, r' x8 ^- u& @- G 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 Z& t' \3 L" `
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvboxnow.com" B% {) `+ ~! j. \$ v3 e) S
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvboxnow.com8 `* L9 \. C) f. } Q
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvboxnow.com1 H4 B8 _1 @* E. {" M/ m2 A8 [
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇* T4 s& L# x& [; J) {
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇( b% p' `# x2 ?
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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