 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。公仔箱論壇& X5 x1 ~ m# I( f0 C% i$ ]
9 }: Q' Q8 C% ? p; }3 ` (3－4人份)tvboxnow.com, t) Y* S9 F) F1 z1 q
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调味料：
4 @, s* n e: a; n* etvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙tvboxnow.com. e6 S! w5 I' i# E' `! A
料酒：半碗
* M8 \& i( \4 E+ k. r0 b% D 盐：1/2汤匙
: u, ?: n/ t" I1 c+ ?公仔箱論壇 麻油：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" B4 j9 V* Y# X ]. }9 @6 \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 J# X0 a/ m6 e- k+ R
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
8 o; W% f! M% a8 A$ C) Ltvboxnow.com 2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
' W. v5 G# K K0 B" | a3 q公仔箱論壇 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
5 B# h5 f& |3 I z1 I, ~: q, t1 z 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
' z& b" S, B% Q7 h R1 Etvboxnow.com 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
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功效：
. n# j. p8 v: _8 A8 i4 M公仔箱論壇 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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靓汤心水; }4 A* t+ p7 H$ s. E2 F
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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