 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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8 X& K$ F% Q1 J1 U, v (3－4人份)
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调味料：
+ m1 }1 l" O0 W' k9 h4 Y3 i 油：2汤匙公仔箱論壇) ]6 m; `9 a8 X5 T
料酒：半碗
, ^5 s8 S0 q3 {( j2 B公仔箱論壇 盐：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: x4 i# c9 R+ i+ j8 u e+ I/ C1 ~
麻油：1/2汤匙
( j: E I- p' J( B5 Gtvboxnow.com
u3 }: |! [' S2 n2 x1 o& |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
9 g- G9 v: [! ~! z$ X1 b 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；# z6 M& w( V& O+ ?+ b" A0 }; X
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
8 N9 y3 a# q D# E& C' @公仔箱論壇 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；7 h. m$ Z( N& N5 ]7 M W
4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；公仔箱論壇5 J# O; Z! C! p. G! j2 S
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
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6 r" O7 L+ K5 ptvboxnow.com 功效：
2 h: `1 Z$ w0 P! p 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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