[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:
冬菇  12朵公仔箱論壇! x( R9 K4 A* I7 V( ]2 U
竹笙  12條 ( Q  C/ o9 F! {2 _
青江菜  12棵 ) k/ Q, y. b2 ]/ M1 }
蝦仁  1/2斤 tvboxnow.com% A, w! {$ I" b
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 l8 I' K" a# d1 S; g  V! ?
味精  1/2兩 tvb now,tvbnow,bttvb! u7 t) V# _' ^- A& {  H4 V
白胡椒粉  少許
米酒  少許公仔箱論壇1 @  q# s  P4 H7 A" Q' u! o
蠔油  1兩
太白粉  1兩 * F( q0 p1 H  m& M% e) w

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 tvboxnow.com9 V( {3 R; @  o& k! j
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- g& }! E# A- a" y* F+ K- S: @
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。8 v; M2 h: G' V6 J; K  R& H% T( [5 }

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒公仔箱論壇# Q- `0 Q7 M4 z9 I9 E- q
蝦肉 4兩
帶子 4兩 " }2 L2 b; v" B1 r( q
魚柳 4兩 tvboxnow.com+ ~( ]# A2 n5 d1 X
上湯 1杯 ( }4 X4 G2 G! m( m/ f
蛋白 1隻
生粉水少許公仔箱論壇6 |1 @$ Y& y7 y, o+ V: a6 C' g
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調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# @; p) t0 j1 k# [! m+ [
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 # a0 Z4 n) ~% ]: ]. o  |. T
鹽、胡椒粉少許公仔箱論壇, \# t9 o+ y1 n  B& m- H* F
製法:  tvboxnow.com0 F2 z$ K* v$ ~( j
海鮮料醃好，飛水備用。公仔箱論壇. R4 _1 v- l5 K8 L. |
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可, }) q- O7 M( s7 {& V1 B5 |/ `1 B

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3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# \# c1 m1 t
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花
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調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖2 ^0 o# o; _3 l. O; f, i
1  湯匙生粉) r' d! o9 I& G+ m
胡椒粉少許

獻  汁 :  tvboxnow.com+ f# v4 K$ I5 b/ P- ^& U. |4 Z& f* e+ J
l  茶匙生粉tvboxnow.com; \) C# K( {6 f$ J
鹽少許
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做  法 : 公仔箱論壇+ }  V; ?! N0 M5 G& G7 o7 e; Q+ `
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvboxnow.com  L: a: B: N: w. |
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ S. o6 B, o3 Q  n. F+ j8 L
乾  螺 160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 M. w( q; H+ |6 R8 Q
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, ?/ O' A: W. }6 d* Y* v9 {
薑 3片+ v+ J% W9 g' r* @; L- J
蔥 1條公仔箱論壇. ~6 e2 w3 Z1 u2 ]
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 n- [. b5 @/ l; `8 O
清水少許
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調味:
鹽少許

製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- D! i$ h* |7 V6 m
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* k% }7 T) ?4 H% e- t$ `# H/ j
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。! i& R" r) q7 `) U! ?2 P# F! L
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓( Q( j4 R" G$ X
材  料 :
1/2 斤紅豆tvboxnow.com! x" r; l2 d$ x8 E
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮2 k' ~# U9 r+ `. R9 t
湯圓適量9 F9 L5 \! O& ~( ]+ z! E% T! g

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 b0 |4 H- Z% M% z& S# X
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. |+ P* S' k% W6 {  O: J
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。