[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 t3 ?2 b# W8 j7 @, O
冬菇  12朵 7 F4 u/ U5 t0 i7 H: b, C
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 v- `8 e# k- |
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 6 ]$ B  _% V; v( R
中油  2兩 tvboxnow.com0 v! K' |; ^6 @$ Y
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 k: ^% `! C+ a3 e
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許
米酒  少許 tvboxnow.com$ h% n+ i: x$ ^2 }3 z1 c2 w
蠔油  1兩 tvboxnow.com. z+ j" [0 `2 V# j4 C! H
太白粉  1兩

做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) U5 A2 v+ w. B) Y
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 $ L7 ^4 Y7 z9 \5 \% _
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。公仔箱論壇) H! h" l$ ?+ P! x3 Y$ _

2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 ?, A6 A  I* q6 H. g
蝦肉 4兩
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯公仔箱論壇& T% c) x) l  h% A: a5 h
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:  公仔箱論壇+ P* f- ?, w" k  `1 C" ?3 e
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 7 X" j( L; {! t  T0 _
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 tvboxnow.com6 n( T* X4 F0 q2 d
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 G4 ?& ]! g' I/ s7 r

3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  公仔箱論壇% O/ O: K3 q% N- |  N- e( f* Z
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花公仔箱論壇+ v6 b' S; Y+ Z6 X4 h: x

調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 u4 @* ^% Z, b: Q9 ?8 p  K
1  湯匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb. c0 k' S& Y) U
胡椒粉少許$ Q; Z& @* M8 g* j+ z
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獻  汁 :  公仔箱論壇9 [" U2 }7 Z0 X& j  B) U5 Y
l  茶匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ }5 M6 V6 v8 N. c$ T: Z
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvboxnow.com* C2 F5 q4 i! W/ ^9 g
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 _( S, F# i  m, _4 Z( K" F9 c( P
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 k, e% J5 l9 q& _9 F1 n

4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 I. f0 M) J
材料
乾  螺 160克 tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 b! U0 b9 a* N
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 8 O2 f7 ?, {3 V8 O  V" X  i1 p: e, Y
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 e- N! m2 e. a2 b* N
清水少許
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調味:
鹽少許公仔箱論壇' b2 S* o: j& s5 B! `: M$ {

製法:  0 H0 [; F$ M, f/ e* |
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 N; n& T0 [" `; N% }
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。tvboxnow.com$ \, D8 T* ]0 Y
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5. 紅豆沙湯圓tvboxnow.com4 Y& _" g+ E' Y8 Y% D" B  Y
材  料 :  公仔箱論壇2 z( O/ q( K8 k
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮5 n" ]9 ]# y5 [3 j  W
湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb( j& P! V$ k3 J0 r' N3 {* V9 x% q; w
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做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb  B& a; d' e7 w: G7 E7 g/ G+ i
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。tvboxnow.com: q% }- s' d. ]6 P
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d, z1 Y, V6 T* [1 g- I+ ]& H

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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
公仔箱論壇1 i6 x0 b/ Z( D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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