[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:
冬菇  12朵公仔箱論壇! m9 l; `2 E1 S5 @1 Q' ]
竹笙  12條 tvboxnow.com+ t7 g$ C7 j9 G5 |
青江菜  12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 g( V* F" f7 m( @
蝦仁  1/2斤
中油  2兩

調味料公仔箱論壇, I) b7 m$ B) L# Y  J+ l, L
鹽  1/2兩
味精  1/2兩公仔箱論壇! E) D" x" I# c4 w5 }! `9 N
白胡椒粉  少許 : ~, X+ q$ O! Q6 q2 c$ x4 J+ b
米酒  少許公仔箱論壇. X7 S) y* W) x  W7 t3 I! }: `
蠔油  1兩
太白粉  1兩 tvboxnow.com9 V8 z* j8 w" d% {+ J" C7 x: m$ B
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 1 y  n/ ~- _2 ^2 @1 b  c/ L) O( B
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 tvboxnow.com8 G& U" G$ G9 t- m. m
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐8 R; i: ]  C9 C; J6 g
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ V. p( e/ q
魚柳 4兩公仔箱論壇1 ]+ C$ Z0 C' d7 g! B% a; A, j
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許
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調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 , I1 m6 v' u0 k; A
鹽、胡椒粉少許
製法:  tvboxnow.com1 c( \' C; l# c$ C: ~" g
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. R" E' \- L' D2 s
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花
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調味料 :  tvb now,tvbnow,bttvb  [/ T3 \- I( U
1/2 茶匙鹽+ F# Z- E% f- U9 @0 F- b+ Z8 g
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許
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獻  汁 :  tvb now,tvbnow,bttvb* Z' K6 b$ d4 N! ^
l  茶匙生粉
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' |; s7 `9 ?, q" f# ^

做  法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ R. d+ U+ X/ @$ s' r. t3 L
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。8 d6 |0 F: ~& v
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯* T3 K5 x; e7 t8 |8 M/ y
材料公仔箱論壇* Z' ^4 ?/ @: T+ W* N- w
乾  螺 160克   }  U' M: b' ]1 c! j
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) O1 H7 ]# M5 H
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許
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調味:
鹽少許

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 % i8 ^2 _8 ~+ G# [, y( D. {  C6 }( @! Y
豬脛、鮮雞，拖水切片。 tvboxnow.com. a5 ], \/ @/ w. i7 A5 `! n. L
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb1 b% K1 ^1 k' {) K$ [4 o& C
材  料 :  公仔箱論壇1 L( o7 G2 Q- o0 W$ T3 V
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 R. r) I- u
1/2 斤冰糖tvboxnow.com* D: [/ v+ Y) |2 V
1/2 個橙連皮公仔箱論壇/ r0 M7 v' N# d" L, w
湯圓適量
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做  法 :  ' y& Y4 E  N/ L( [0 _2 W# R$ P
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。