[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇tvboxnow.com( H% z/ L7 |. a$ b, @
材　料:
冬菇  12朵 ! x4 A7 c6 V$ ~3 A: J, ^
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' p  f, T$ W
青江菜  12棵公仔箱論壇7 j/ r6 ?- S5 z  `1 O$ Q* d# X
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" `. ~6 _0 Z0 d- K" F
中油  2兩 tvboxnow.com$ _! s4 o0 e# a9 z3 w; W  W

調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" R) ?, I5 k) P  b! T$ f
鹽  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ G4 A+ \5 e1 j
味精  1/2兩 tvb now,tvbnow,bttvb  z( E6 i" }: h, P) I8 m# J
白胡椒粉  少許
米酒  少許公仔箱論壇: m5 J* C' p! @/ J
蠔油  1兩
太白粉  1兩 9 W; V/ `& Y! i2 l3 p9 ?. u& y
tvboxnow.com. i+ M5 H' L6 X7 X+ C' q
做　法公仔箱論壇! {" f5 p, }! o' n3 E5 a: R' U+ a
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 4 }( b+ D; L$ y- i; b5 m0 y
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 4 _9 R, f0 i: q5 k) V; m
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

' h5 i9 n! P% \/ X8 N' S, b

2. 海鮮扒滑豆腐+ o. l0 p( x9 y. V
材料 tvboxnow.com& W3 s9 a9 P, m
滑豆腐 1盒 & Y) J/ g" H) Y2 s
蝦肉 4兩
帶子 4兩 ) o) w9 [( }- H: _3 Q
魚柳 4兩
上湯 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, X2 P  l; ]
蛋白 1隻
生粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 A- }/ {) q9 N

調味:
醃料：   |( x9 N( V5 ]$ |% D2 ?9 y  P
魚露、麻油各 1茶匙 tvboxnow.com0 |4 B) G/ R4 \) j; ^
鹽、胡椒粉少許
製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; i. I) j$ c/ S
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 + B$ \) G6 _% B1 V
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花公仔箱論壇* ?1 ^; R$ F' m+ C0 S6 d
材  料 :
10  兩蝦仁  f! ~4 n$ m0 Y+ J4 Q! v
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花
tvb now,tvbnow,bttvb$ F* i0 g9 C4 k  |" W  f+ p
調味料 :  tvb now,tvbnow,bttvb# A! z4 p6 {, A  I; Y* S
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖公仔箱論壇" x; H" W. e- Q; B6 V$ O
1  湯匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ ~5 d9 R. w2 C, |7 S
胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( X/ w: Q7 S
獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! }9 e) H6 G1 k1 N! [
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 : 7 a/ S! o$ [% k8 M9 ~  ~" L( l
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ G5 s( Q8 b/ p5 v
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用

4. 冬蟲草響螺雞湯1 ~# {# G4 g7 X# Y( {: F
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb& |/ e6 Y4 n! y: v
冬蟲草 24-32克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 {% ]. p1 x; c9 e& S
薑 3片1 R6 E$ N6 q. J& |# h! l
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許
tvboxnow.com8 E; {- D# A# t& Q$ Y% ]/ `. Y
調味:
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) a% R# D3 \
tvb now,tvbnow,bttvb' s/ [- A0 o+ ~! R$ v
製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 tvb now,tvbnow,bttvb) D4 d- ?& z# {2 i
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 H% ]* B+ k* u8 M4 y
煲 2 小時，放入調味即可。; d& ?4 D1 D% D+ l8 P
公仔箱論壇8 J& p9 T3 Q  m
5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb  E  Z% k5 ]  @) w' l
1/2 個橙連皮
湯圓適量tvboxnow.com7 b8 X2 D& F& T
& `+ i% F2 W. y$ c5 L1 A
做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ d! O! P( c# Z/ y( h( M
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。