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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 v* g2 t) P; [6 d# e5 p
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇: z9 `( z# M! w) d R4 H
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 {( z, U$ d; N5 z3 w( ?0 q
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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\) {6 |; x. m% {2 Itvboxnow.com
" {9 |; M5 K- H) D7 c; D; ftvb now,tvbnow,bttvb调味料：
1 e- `+ c' [9 h p; E L! l/ N公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等$ `/ c0 c2 b. t9 n$ t# P: `
公仔箱論壇9 v- d( W# W! h8 V; O4 v! w/ A
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, O# l: I) V7 ~; ktvboxnow.com做法：% M! H" x( D! c% U: K1 \0 y
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
2 Y% A L* c$ q1 J8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
7 l* N# N8 ]% ^9 u- o3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ S* a# S. `! W: b, |. G w
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/ \* S, b) k$ O+ s3 b做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
) b8 D( N7 l: e2 L公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；公仔箱論壇2 c( V% L3 l" i* r! d
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" R8 g; z1 [# h8 E. S' }) i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D5 K" }/ [. S# X1 V* u
/ e7 X2 Y- V* O& A% z7 A( _% G# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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4 g8 I: x& P5 b7 f8 [. @1 `# M西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇* M- b+ O0 o( ~) e6 w% H, a, j
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了% m; u* v& P) X5 H! F7 r& i/ B
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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