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0 R {- B' B* t, [7 m偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb* a+ {8 J7 n/ a' a3 R4 N9 A6 P5 j( I
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。' h+ R2 o! Q) @* m/ O" k. e
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原料：
5 C5 R0 C9 M$ `. G# u. I7 k. Q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇5 n) Q( Z* O+ Y7 H; C; {* _2 p
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; Y1 h8 E, R( a7 s1 ntvb now,tvbnow,bttvb调味料：
; _' x) W/ A8 u. f+ {: Q生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
: e; x' c' T! z& ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 \& H$ G4 ~9 Y2 C
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做法：0 p% I# {3 S, }$ n; i1 W
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
( T$ X$ F% W6 e. }tvb now,tvbnow,bttvb用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
2 @' `5 N4 W9 r# Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 a) s. c2 M
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇* A9 b( A. \) M+ t9 N4 i; Q
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；tvboxnow.com5 a% B/ q6 B' T+ P+ L
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
- d0 p# J7 ~5 K3 H/ a, P0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb8 B k8 @' I* R" [# m. ~) I
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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