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( y1 K3 z4 x' E4 S7 ]tvboxnow.com偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvboxnow.com4 `( @7 h& t1 N0 X& d! Y
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 c3 U% g: Y/ D+ C/ ]) Z9 I. C
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原料：
! |" a4 q9 t% R! C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
0 e1 p5 J% ~# F% F! K. d1 F" K% \! Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 P) {$ C5 F% g0 G6 `) \% t
+ ~* i( z( F$ s! _, k; ^% U5 _调味料：$ ?; o S# W9 [+ j
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：4 s- p$ i7 I$ @
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
N/ s8 z9 L0 a5 C) b2 Dtvboxnow.com用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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' @6 R8 u f/ `做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
9 _7 n6 Q# T: m' N9 ~油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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6 Y% S1 E& ?7 b) ]+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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8 f% _2 {# m3 `- s- ]" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。% Y* I! p2 {/ I4 e& Z
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇) [& A, q8 p( I* a N, f( X! R
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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