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原料：
3 }3 n T6 @! n* Z+ D" a; Z猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。# U2 i$ y f) i1 N2 r2 a
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5 T7 N8 f5 U+ N( [8 n' Y0 i( O, itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 { s2 ~, W4 A+ K8 J; X- r$ C
炸酥肉：
5 r" k4 q* W& D/ I4 r1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 a2 h2 B* s4 U" h' f
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；! Q' ^ n8 n1 t0 K* @) f
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, D- T& t1 u% r6 g* F
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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$ _) Z- Y' M, f: g% o9 Atvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：
* H v8 i9 z+ r1 v5 F" |公仔箱論壇5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ Q! h* e# f7 d5 `2 Q6 e
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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