本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 公仔箱論壇 a* Y* p% m4 C( c8 Q
* e( ~: \8 h, x公仔箱論壇 tvboxnow.com) W. f# m6 g1 Z" [
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
3 e5 W1 g: b3 C近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。tvboxnow.com! Z, A- C) x& j& P
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
4 V4 {( Z# j" b, ?: @( N
公仔箱論壇* r5 N# k( Z& `/ `
9 q" I" @0 u9 r2 ]; L首圖破解1：
0 o5 E. B5 e; V! N- K( c: c0 d0 H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。tvb now,tvbnow,bttvb8 N* R; F- D; d( N% n9 b! C
破解2：tvb now,tvbnow,bttvb/ f) [0 }; D6 k ^8 o! F4 p
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。公仔箱論壇* M4 A- L0 Q$ O
四大代表如下：
" t7 g K* T a" m6 v- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。公仔箱論壇" |' g7 j4 O! T7 Q& L9 B
破解3：
4 P. A5 {0 @, L! p, F你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
8 a2 Z, W, _) wtvb now,tvbnow,bttvb這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
0 }/ c+ g. z0 M2 r$ O, V9 i7 x3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→這就是它美麗的地方。
) a. v8 ]6 w& @4 D4 h/ K7 K公仔箱論壇甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。4 N# |! y' _: @. N2 r* m
破解4：
1 ~' T# [! b# q. u4 G1 f5 R公仔箱論壇既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？公仔箱論壇% \$ y% }# V0 ?+ @; X8 H$ W, P
對，但代謝途徑差多了！tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 l4 }) @# {) ^$ @% e0 C
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
* D* g% S, u' X" e吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。8 m+ S) \! }6 m! u
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。tvboxnow.com+ |& D; n9 R* `2 t Y; A- z
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
( f) ~. O5 l) S8 [; B% \# y4 e以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
; A6 U6 m$ ^7 n6 a% e# K公仔箱論壇防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
: O& c6 B( G, H' Ttvboxnow.com破解5：tvboxnow.com8 O+ ?) M1 f. X1 g) [9 _
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
) x) ?: E2 O& ^6 [3 e7 ~6 c3 Ktvb now,tvbnow,bttvb不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
9 ?7 m# H% Q- I% W Z2 r: K你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。6 }6 P- [1 p" L& E* z) Q
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。9 j' `$ Z; Z8 j# T. m/ N W e( N$ m
那哀愁之處呢？tvboxnow.com6 }- d) c) Z) `5 A5 S
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
; E# _% \# y" X% q% z思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
: W) ~# e+ L/ n2 W H% m4 a公仔箱論壇「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% L$ s* g( q9 P
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
. i6 ?+ O6 k V5 l! w6 I公仔箱論壇以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
* V' }3 Y, ^" `tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ n! d% f6 E% f; q2 y' m* f
# s) W( I9 B( u' p0 A( }! y
中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 k6 O$ k7 c! Y2 p( W8 B( W
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. M4 m/ x! u: ^. ]% s
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
|
發表於 2020-12-18 01:45 AM
| 