. l+ K: o- \! P9 O5 X5 Ptvboxnow.com* A C3 }# z, `. d/ X
中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源
6 x3 }& K0 N# utvb now,tvbnow,bttvb【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。
' u1 u# {3 |3 h# D- H9 L) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。
* e1 r6 u7 s% m, N1 Rtvb now,tvbnow,bttvb團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。5 b, t. t% z3 m3 b1 S/ h; ]
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」! e9 J! x7 ]% t6 q8 U5 G
醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。
! \1 x/ {3 Z6 m( b+ m0 M9 X/ n$ ?中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」
( w G; V% Y1 Y8 K公仔箱論壇醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。
# h3 E& F6 q' `+ I+ m( D7 C. J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2020-12-19 12:50 AM
| 