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u: u/ C: G9 _+ m' U2 Utvb now,tvbnow,bttvb中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源: ^$ C* k$ W$ O% ~- z. k) D5 X) e
【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。
. E3 o; t; {" }tvb now,tvbnow,bttvb不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。
4 u P3 @) K5 H( l W# G% i' Ytvb now,tvbnow,bttvb團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。1 k& x. C' ?8 ~9 a* x- H0 m0 G
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」
! L6 z) z# a7 ?0 d" W" ]tvb now,tvbnow,bttvb醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。
1 X8 |8 t% G0 T% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」公仔箱論壇/ [$ T. z4 v8 R, T2 |5 k" j
醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。4 Q6 Q1 O9 F* s
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發表於 2020-12-19 12:50 AM
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