 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。0 M% F9 j; ` k4 A
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调味料：
I2 L) g( @8 R 橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" a5 X. o; n7 @: a
黄油：2汤匙公仔箱論壇6 r" ]" i; @) e, }
白酒：1汤匙# Q( Z$ a6 T5 T5 U/ Q6 K8 U0 j' Y
盐：适量
+ W$ d6 O: G+ r, m j( V公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
$ o/ ^$ g3 D$ l+ C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n/ h H- z, f+ R$ c) a* N
做法：公仔箱論壇4 g% _5 J0 n0 ?# ?' H* f% j
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；, r1 Z! ^3 r Z: D
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
. D" ^7 x8 ?/ `$ }5 }$ gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；tvboxnow.com: @* V: D& G% g. q: n$ A" R( k- A
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
$ o+ b: X. X. w; |7 p/ }; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。+ }! O+ F" I+ V4 s/ r1 ^% v7 f4 V
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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