 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
- H" y! N5 p7 U6 B: z% H* U0 U. ~ b- G ]5 z1 a: Z7 i' a8 Q
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: |, a1 s7 m& V' B" r
橄榄油：3汤匙
, P9 q4 U( s, ?% N. {7 P 黄油：2汤匙tvboxnow.com# o1 m$ Y! X" n
白酒：1汤匙; p, @& E. O! }
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; v4 O( ?/ t' [& |: t: N p( c+ X
白胡椒粉：1/3汤匙
5 n! U* H- ^/ z8 w2 otvboxnow.com
# A$ A7 P) o: j4 ` 做法：0 J. s. U$ b) j! a* L1 ^( W8 c
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；# e C: g6 m8 a' O7 S, ]
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；, J- ]7 C& K) ^
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；: ]: D2 w5 D( ]* H, L
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
3 B {" l, I3 G' I1 }) x" Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 e& d; G( F$ _! _5 Y公仔箱論壇 靓汤心水
- U* B4 z2 \! q; }/ h$ Z% |1 y 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
, L7 X1 H8 x1 n% Z( |3 e 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
| 
