材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
' f+ P9 K' i) e( d8 \) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( p c/ a0 d. _8 i, S# K5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q" Q' h/ I3 X, X
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 X( q/ F [6 p. M8 d
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 n, A$ K3 q% t
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。! B1 z( G& z& H7 Q
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
: h# {/ r( X8 O0 w$ i( r4 }/ v公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 e" q# Q! J: _2 E
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。' _2 C# C* }* l# I, Y+ d( V
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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, I4 [( d$ N6 N% r/ d, f冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
3 f9 x$ ?8 y: I$ L+ \" \; X7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j& s: e5 g; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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