材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。1 B* Z. Q5 ]4 C: i
做法：
i3 G4 u' I' F& H- K- g1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
8 y7 N! B/ l3 _1 {; |" n+ stvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。0 a$ u+ p I$ |* Q! S/ ]3 s) i
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
' A+ M% z2 V+ I* @; x) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
# q. Y9 D4 _3 a" H! C/ f5 {tvboxnow.com5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 V; _* i. i6 }, F% i& A
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
( t6 K9 D6 }' b, ~5 n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvboxnow.com$ ^: S6 Q/ u+ N
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 N& g& _1 O' w0 d3 X! K
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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* h4 U9 x/ q- T6 `tvboxnow.com[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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