材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ {' ]* l/ R2 _. ] B
做法：tvboxnow.com' J1 Q' G1 D8 o; h
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 C' O# T7 t# F4 G9 n7 c( _
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。" _9 R7 K, A" L8 W) F0 U4 v D
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% g8 d) Q+ y/ {9 z! E, G! |
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
, x2 B1 U5 s* V7 [7 i3 Q8 X# ^5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
) I$ c2 s/ h3 u+ a! ?6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
/ G. x; \ c, n! G* a& m8 u3 Z! Stvboxnow.com7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
' I$ c& C L& N5 h8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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' E6 _4 \9 K* g1 F% m冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ ^0 I4 K/ }( ?, X6 D
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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