材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
- X4 |8 a4 t$ L+ q9 l: j+ ^* ^2 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：2 Z1 A2 _! N1 q
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
! o4 t6 u2 }, p+ @" m公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, R& Y/ U" @! D
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvboxnow.com3 ~$ b3 k6 Z) x0 w: h: l
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb, ]- w" ]1 d6 u1 ]8 R; W- G3 S* g
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 A- E' S) Z
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
3 U& B* q1 \* s# K! [8 ?/ m( B7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
) x0 d X6 ^/ L! e# j, G9 H8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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3 a- |7 N; l) c* @冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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