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! S+ H5 E2 X, H ~" X2 o. stvboxnow.com烹制材料(兩人份)
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% F" @8 j. \$ C( ^( K( ?公仔箱論壇材料：
U7 w7 d* c- _$ D8 k' [, Y5 l鮮牛奶(2杯)、
0 j9 `' ]% ? n- S/ O& F' `2 L: f4 q1 O雞蛋黃(6只)、公仔箱論壇1 H, a- ^8 J8 g8 M+ f$ H- d
細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' D1 M5 J& V( m9 f6 Z( R' z
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3 B5 o/ a; J" @公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvboxnow.com4 k+ M% y; x% g8 n: r" G F+ X1 J
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/ }" D$ o* f( F1 X3 _2 m4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ~ \/ d$ V9 @4 \
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvboxnow.com1 |7 b4 F9 L; A, l9 X
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: R0 a8 L, K7 U, y& H+ l
3 N6 G/ D; V" E* M" w- E: Htvboxnow.com 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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" a$ g3 }9 r& e9 w( J; U 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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