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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb' F1 j3 {3 O' W+ U8 F; c
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材料：tvboxnow.com* y& h k7 W# b! B
鮮牛奶(2杯)、tvboxnow.com7 Y% M+ ~, x& {3 j0 d
雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. g# D4 C" D, y5 n" m2 ]
細砂糖(5湯匙)% _7 z B. G4 A3 v
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvboxnow.com, V/ {( ?: L3 ?8 Y; W1 R. }, |
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. d1 S( m$ F$ F) d! R$ u) T* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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* ~( d/ j/ {+ G( X& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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- \$ a9 t' l' g, ?' a" p# v5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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. p( w C: J2 U( T2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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5 l( r# t. i- U( ]5 n4 i+ Utvboxnow.com 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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