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6 r4 e, W; L- R# D0 T: k7 l$ T烹制材料(兩人份)
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; _. A6 s2 b+ H r6 ]; ltvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* ?7 d6 R: |) M- ]4 o9 G m
鮮牛奶(2杯)、
- c2 n( ?, p2 ?# ~- U4 S# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃(6只)、
" Q1 Z( K4 P+ ]7 `7 y7 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)
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+ M6 E; D; E) Z: h$ Ytvboxnow.com1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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9 G6 F' z! E- ~( t( C! j/ r: Y2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) L T2 |; o3 f! k. B H4 V& ~
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' y: t2 }& o) C' Y/ |% {3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ _$ I P% I- S7 B6 R
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。* M" E" h! p6 \% h# g# L/ ~
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvboxnow.com2 Y" n0 M6 I6 ~% ]+ C1 y
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貼士：
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7 t5 s- }! P' A( ?! I 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。- W. o F* M1 R1 V' e& O3 s
4 g8 _& X O2 |: I( @9 }: a4 \, l4 N 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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5 I i, q- H: \. @4 Q, _! qtvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
5 ~% f/ D; E8 o- a1 ]/ |6 q. n9 x- Xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 }5 a, R/ C: ]7 ^7 C
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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