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+ y8 Z& R' m% h1 Q+ Z! Ctvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)
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材料：tvboxnow.com! z) ~: m3 A& E- D i. L0 \, p A
鮮牛奶(2杯)、. Z, @; x$ _* e, s/ Z# C5 z
雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb, `/ h6 j9 G- Z, J& ?6 ^$ z
細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ t( O- I1 |- |% B
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+ P( q1 i% a q, n. ^tvb now,tvbnow,bttvb1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
- t! ?* z3 t5 i* Y9 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) V/ [9 Y( \0 \2 X
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! M" Z( s/ \/ D9 p$ n0 ytvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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! `0 m/ Z0 W/ @/ C+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 e- t# ^0 b- G# ~# b; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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: w( x& N, d" J" c+ ? K0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 E; S8 ? N) p- G6 e& p( x/ C
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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2 u0 i" p( d, {1 f' E& b& m. b3 Jtvboxnow.com 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。公仔箱論壇+ D! ^. Y/ }5 l& w* h" N
6 L _7 O2 I! `8 Utvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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2 _' u: O. T# U3 Z 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 d5 h6 d) }$ P( ]* `/ D8 {
9 P, R ~* G y3 Wtvboxnow.com 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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