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烹制材料(兩人份)
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材料：
* O5 k2 ?3 D5 {- `/ P ]4 Y鮮牛奶(2杯)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 Z8 M$ c+ l; @
雞蛋黃(6只)、
2 A! h1 R) ?$ J D/ U# M細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇4 g+ W# C6 V5 A1 ?1 m( U
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7 H; h; Q# o+ _/ ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I; T! `+ A: V R$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvboxnow.com# e3 v5 H6 l9 U. { m) o! u8 ]6 i
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* H; C; _) Y$ X3 ]% N, D0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇, b/ I4 i u0 u6 j/ h: {
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, a' h i- A2 |1 I* E6 m# a" Ptvboxnow.com4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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) L, i" n* ~! h4 Y% W! ^# v公仔箱論壇貼士：
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- l: a5 v# Q1 e' E1 i3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。. V7 f7 g3 ?& e ^; q: d8 Z5 O
% z& n% }) z. G; Z6 B3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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