 tvb now,tvbnow,bttvb# n( k" \, Y+ N- k# [
; H& E+ w7 L( N* F公仔箱論壇
- D. |/ l/ u: c. w8 s: t$ i& rtvboxnow.com釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇0 `1 L* [! G0 k* e' ^/ h
% O6 X$ m) t$ r; B' s' Z- Qtvboxnow.com烹制材料(五人份)公仔箱論壇4 k4 T G& j) F, [1 }$ K) G
3 Z$ F% c+ P& h$ c8 G- `: a
& d6 H, J I4 h6 d9 g! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb* q+ {+ z g- e+ L: }2 T( O
茄子(2條)、& F- v! M4 t2 B) g" i3 z
豬絞肉(400克)、
5 V) _7 J% R. Y+ @7 `6 S' b鮮蝦仁(200克)、
( G7 j# S8 p1 [+ M8 @( D4 K5 A6 E公仔箱論壇水發香菇(1朵)
9 v# C- \' S9 ]; u公仔箱論壇tvboxnow.com1 V* x* E& `4 e: f
& \; a/ C) Z. C* F7 P; E `公仔箱論壇腌料：公仔箱論壇0 o2 U9 L, H5 u' `3 I2 Q6 I
海天海鮮醬油(1湯匙)、* g" H) @- e$ m+ z0 v3 s) `
鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb, M0 u6 K( J2 o& v1 W/ @4 z
雞粉(1/3湯匙)、! Z' q( `1 `- v% }8 M1 i: D0 Y
白糖(1/4湯匙)、& L0 D) D% N: f8 q9 `% h( @6 p8 K
香油(1/3湯匙)、- Q9 j& _; T: ?8 l: e
白胡椒粉(1/6湯匙)、公仔箱論壇* H, f# C" u2 w3 r' B; N
料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb% q8 A( u/ }% i
生粉(1湯匙)
' c% J, {5 a F! N8 k6 @1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 `5 m) E0 E& d9 |5 a( b
7 g) s3 e$ |9 H/ k' u2 M
公仔箱論壇) D& s) G( I8 O- H; v5 u& E" T
調料：4 Q% K5 k. {8 e' q
油(1碗)、公仔箱論壇* \ m' V. R3 X6 C$ X
生粉(1杯)
0 A d z D, F) o t公仔箱論壇. [9 t. {- v" ~4 e
" i) D: ?* u$ J' D$ t* F1 Vtvboxnow.com
4 h# t( g8 t, m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
( ]& T. T/ _/ E' d! |1 E, \tvb now,tvbnow,bttvb1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
) x! _: a1 b+ j' _4 V; u9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p; Z- @$ s. J: N9 ]. q1 h! Z公仔箱論壇2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
& t# Q; k! Q) W3 s; ?' Y" A( ]2 ~5 D0 e9 ~4 W* g
3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
6 \0 l5 z! F1 C0 `; Ntvboxnow.com
' t o, n) X* s! @9 B2 mtvboxnow.com4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
. O9 @; ^! v# |0 Y( c* T1 g UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 W' J ]0 S9 p: H) t9 C
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
8 j; |. @( t3 \) i- C; F3 m公仔箱論壇: e. b$ u# f( e( f F& |
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 