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( u9 K: X# W! d1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K: l4 `6 I$ ^ p0 f釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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' G- N% Q* f; C: u" z公仔箱論壇烹制材料(五人份)
# D% T8 x- O0 `: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, ]0 b( t3 E2 k' U1 I2 j& etvboxnow.com材料：
5 q4 X1 m- x, }2 _tvb now,tvbnow,bttvb茄子(2條)、
1 y. K. a. W0 }! Q( g2 p" \! ~! {豬絞肉(400克)、7 D0 b7 j6 e; Q
鮮蝦仁(200克)、
" s+ L. c& k% H' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇(1朵)
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2 G2 m9 V! C' p# ?) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
4 e* i; u4 Z/ r* Qtvb now,tvbnow,bttvb海天海鮮醬油(1湯匙)、, Q) u. R$ L$ k: f7 J) L
鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ K1 I7 c4 E( T. j8 B
雞粉(1/3湯匙)、
. N( X, G2 }9 p4 }6 N公仔箱論壇白糖(1/4湯匙)、
' _1 d* R( E; L( a$ btvboxnow.com香油(1/3湯匙)、
% }% f3 w. g* q+ V白胡椒粉(1/6湯匙)、- N9 u3 _' u& I: S; e9 k
料酒(1湯匙)、
4 P$ [* m) V4 T+ h5 Z. J生粉(1湯匙)
7 d: w6 s8 ?7 k3 c* Ktvboxnow.com
6 J9 f# W8 t* Z7 ]8 |- D5 d( E& A
) W$ K: S5 i$ u; t% p8 b; E( x# Utvboxnow.com8 a- s' _# M3 n e4 l& h
調料：0 W+ v8 b: o; M$ o( P) ^4 e7 x
油(1碗)、
* q3 f( ?7 o% o8 |# Atvboxnow.com生粉(1杯)
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煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: u& }. w& z0 k# ~. I0 P6 M
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
$ W; t* a; o5 s5 R0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) `; _: x Z! O; s' J8 V
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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, E9 z f3 Z! L% \' H; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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' p" S- n! @6 X) i& i4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5 T8 c& L, N+ `1 c3 j" [& Q& W' _" | @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。" C# G! n" t6 M. L3 G6 A* S2 Y
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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