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) j7 C# }+ s- q" U. v& [- J% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 x& }' q' v1 R+ e
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。4 f& H6 Z! j7 ?& s
* F+ M% Z6 Z( j8 e u Y烹制材料(五人份)
* B5 E/ E, {3 q+ h$ u3 ]1 b- e公仔箱論壇0 ^' T2 c- g$ E1 h4 a* y+ T4 A
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材料：tvboxnow.com. s0 A( j1 l Y" A' T
茄子(2條)、tvb now,tvbnow,bttvb+ g" R- i. Q4 h! K, m
豬絞肉(400克)、
4 D/ C/ n+ ]. K, J* @; }# N$ R2 v( d公仔箱論壇鮮蝦仁(200克)、* g0 \1 l& h, i
水發香菇(1朵)tvboxnow.com1 b7 U. M, R4 w* j+ F/ S; B
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腌料：
1 I/ ]! j! U, K, V( Y. I. Utvb now,tvbnow,bttvb海天海鮮醬油(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb( y5 N/ a5 U6 Y. I0 V5 S' H8 w. @
鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 X/ [/ A+ y+ q
雞粉(1/3湯匙)、
4 x& j0 W+ j. K) Y' A& {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(1/4湯匙)、公仔箱論壇9 k* C% I& f( m. A+ l2 m
香油(1/3湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 O9 O8 j5 a+ }$ R
白胡椒粉(1/6湯匙)、tvboxnow.com4 \' E) K: J# x
料酒(1湯匙)、
( T% W7 l' j7 f2 J* ]3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1湯匙)公仔箱論壇& j |4 ?, \+ l, G0 f- Q1 u5 b% t8 z
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8 G0 S/ E$ O# k+ Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Q* w8 U. f7 X
調料：tvb now,tvbnow,bttvb* [3 T# E; I: m& c* V0 F
油(1碗)、
# K" e: i7 {. w( \5 o Jtvboxnow.com生粉(1杯)
; f1 ]3 O/ M* S& Z; n: k9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 q5 Y; }8 ^/ H# `& i: R D+ f
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1 l3 F/ ]9 F/ N$ [# R7 ~# ]煮法：tvb now,tvbnow,bttvb' l2 L8 C$ Z9 h) \! D: x- w
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。公仔箱論壇" F) m2 w. a+ s% {( H! V8 R& f
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。公仔箱論壇8 j6 S1 s- O/ j! l9 _5 M9 e; g9 |
/ Z6 \4 r$ T$ H: J4 M" V9 v0 a- y1 K公仔箱論壇5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。tvb now,tvbnow,bttvb! M1 v0 x3 u) K
D9 l: n$ A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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