/ w9 N; i6 Z \& Z9 V
+ _5 B5 n4 Y* r7 @7 A: I6 Z5 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R/ F _0 U6 f4 }- F釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
2 h2 U: Z8 W& k' u- W公仔箱論壇1 Y7 m, j! j; o: ]
烹制材料(五人份)
, k5 c7 N( V+ z, @3 C; N/ a7 S9 \; a& qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 T: r7 [8 d1 H% Q
- g7 I: k7 j9 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
" ^3 O; a% [. `4 n6 r; T茄子(2條)、公仔箱論壇) D+ m. F9 w7 j
豬絞肉(400克)、
) l- v/ L* `0 s; p: ]$ e9 i: I公仔箱論壇鮮蝦仁(200克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; |0 D6 d: `
水發香菇(1朵)tvboxnow.com& P+ `6 C4 y5 c5 _
* Z% s; q6 q4 {( R4 g4 J公仔箱論壇
- ^, r- @2 b0 C# t0 Ytvboxnow.com腌料：tvb now,tvbnow,bttvb, K. D# Y/ m+ D- N: Z
海天海鮮醬油(1湯匙)、
# I' a) ^3 h8 |0 i) _2 \; i N \鹽(1/5湯匙)、
* w: D9 X' w$ E3 K2 r9 x7 q% n& S雞粉(1/3湯匙)、公仔箱論壇9 ?9 t3 s7 ?5 |7 b& i, f
白糖(1/4湯匙)、
1 L4 ^. z3 k9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油(1/3湯匙)、
; x. X7 E8 ?, a9 e- N. @' r公仔箱論壇白胡椒粉(1/6湯匙)、
: c. a5 C% T5 V- D) u, l O4 utvb now,tvbnow,bttvb料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 m* ~ b' ~! \
生粉(1湯匙)
6 d' E4 w5 H* S9 r& c4 C4 n; E公仔箱論壇
6 {! L6 x" g! _ _tvboxnow.com
8 I) k+ a1 k" D0 s( A! Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb [$ s6 k- `6 N9 W0 m1 V7 [+ x
調料：- k k! A3 z& S
油(1碗)、tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 W' @9 B1 o( l
生粉(1杯)
$ b! t& X& I1 l& h, o9 P* V& E) ~+ D公仔箱論壇tvboxnow.com# e/ L/ N5 @6 { y! X1 T
! m0 I) a) V$ C- v' I6 l
. ~7 f9 E* z! u" ?4 l煮法：
7 B% a F. l! ]: ]' n: c2 Etvb now,tvbnow,bttvb1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
- N% ~3 Y, d4 y5 ^: Ytvboxnow.comtvboxnow.com O$ O3 o- |1 h+ z$ u% w# y) I
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
3 |$ h! L; X5 c5 O8 [6 F' ^tvboxnow.com7 U. w7 s0 }/ Z( I G% f
3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。. @: v/ b$ v5 h+ n( I" Y7 d8 v9 s
" m. E4 T$ I& @9 N+ c5 ]9 q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
8 k" ]$ W! [) w
. L! t: E( [. L8 `( r5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
8 A8 t8 l* L7 |6 z& S公仔箱論壇
- O1 ~( Z8 @7 |& }1 stvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 