 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
7 P1 b5 _1 Q4 E9 Qtvboxnow.com
4 p& K5 _, c4 y9 G- a, `% W. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
' y7 O5 }% H, X+ A# Z C1 g5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙公仔箱論壇9 U, ` W' d: B) j0 t, F
料酒：2汤匙$ f Q9 Q- t. w0 F
淀粉：1汤匙; Q2 m- Z8 t8 a2 P
盐：适量
0 {3 |8 S5 a, ^, {6 H4 D% \' `- u3 dtvboxnow.com
3 S" g- B' B' P3 X公仔箱論壇 做法：
- B1 s, H* O7 o* h. Y8 p. P7 o 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
- x' F5 x7 j$ O& j6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
( S6 E4 Q! N5 C U$ n7 m( a 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇0 h# f3 \; q. ]" d" \/ y
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇9 G# {; E, o) f3 @3 J
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
, a9 i; I5 F3 P. R* G dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：; F- g* q% I& V6 D" @0 v! t
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。: z$ h5 u; A. F% G5 m5 O# v3 l
( L# y6 ~. X7 }- O
5 A9 k5 @. u/ U. _& Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 m8 S/ b! _# f& Y0 b公仔箱論壇 ●靓汤心水tvboxnow.com( _' Q. z1 @" B5 q: p
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。3 W. j3 z* e+ S7 A
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
