 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 o8 Y, [* [8 F- c
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调味料：
! W2 E8 D5 j* }+ C: Q9 D* xtvboxnow.com 油：3汤匙 o) Y; v! a8 f
料酒：2汤匙
" n8 c" c& n7 Y4 }5 S/ n& U 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E7 B/ Y' I0 y8 S/ N8 S
盐：适量
7 E3 a3 g5 c0 f6 Z( p. h6 y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H5 L7 F2 V, |# j4 |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& O: S' y6 x$ C4 @
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；1 a& ^7 A ^$ B( Z7 ~
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；; U% j. W( }- V* S" t7 B
3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇/ X1 N1 y. f" g& H1 m8 \; X
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ h5 U' a. J1 b" i6 Rtvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvboxnow.com0 K2 E# \8 p( v& T# ?
功效：
: Y/ k+ }% U4 t 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。& {4 J5 y/ f/ q) G- C: p- { }
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●靓汤心水
' w& D8 e* T7 |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvboxnow.com, i# N/ }/ H7 p: E! Z; Q
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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