 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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- Y6 Q+ [4 J) i/ f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
) Y/ ?5 J" R, I& K- ?8 Stvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙
' k, R+ v& C0 \+ Z. `3 z. m 料酒：2汤匙7 R" S( X6 v. @! i8 \" [, P# X
淀粉：1汤匙
) U' D/ x/ o2 ^7 s: |/ c+ Mtvboxnow.com 盐：适量
+ |1 W7 X& o2 h2 o' J4 Htvboxnow.com. I1 _8 D8 y% o% H* w
做法：
9 c A- O0 }. q* l5 O" }4 v8 a/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇/ z3 B* Q! z' |+ V9 g
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；6 F f S! Q, P
3. 姜和大蒜切成末；
2 W2 }- S5 x4 e9 v: ]8 r' `tvboxnow.com 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvboxnow.com3 d/ t, v: j9 B: v. J( R, a
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
2 H8 L, E# Y. D* E) @( O# }, Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
# u& j, p6 w3 P' h7 I, {" R5 Y* Xtvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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9 G- e2 U3 @& W0 b ●靓汤心水
' d* Y' \% z7 K& V+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
4 W7 `5 y) r* h Wtvboxnow.com 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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