 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 i. [& \) v3 H E: r+ O# Q9 P
油：3汤匙; l# j* z5 k( u+ u# S
料酒：2汤匙) e# d% t# ^% v" ~# \
淀粉：1汤匙tvboxnow.com, ` [, i! A/ L9 E
盐：适量5 ~/ u! b. G% v0 h) u, T* D
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做法：7 k' O6 H( A Z7 s8 P; n
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；, ^7 x$ f+ Y% e- M' S
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
7 Y+ |1 C: T2 b% P3 M公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
, Y7 R- \+ K6 s0 c* Q! g" h$ @tvboxnow.com 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。: I* u0 b) K* ^) [: b
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。3 u& Y3 ~% x, A$ ~+ U: j. v i# F
功效：
( [1 I6 ^$ i0 y+ W* ?5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb$ U, l" \# c: S. O$ e8 h0 E
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●靓汤心水
# p2 }" A9 _5 C. ?( ctvboxnow.com 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 h% T1 n3 {; Y3 G- @& Q" @. n2 ~" z公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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