 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
, E+ e% J8 I# x0 P, n# btvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! B2 y; S9 Y1 b/ j
调味料：
5 o6 E C. A" @4 h/ C- j 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ N9 f" m6 C) e
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 O8 ?7 \5 H# t I$ U8 r6 f
淀粉：1汤匙
+ _9 J+ Y- y+ u! L8 ]6 S公仔箱論壇 盐：适量
$ Y2 R/ l, \2 Y; U/ i" j+ H, vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, x, |& ~9 P4 q+ s% Q' ?' E
做法：tvboxnow.com- F* [0 o5 h9 q2 Y& y$ G
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, A# K* r$ A5 g- r# i
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇8 o: ^+ O; b, g M# I/ H7 f! ?' Y
3. 姜和大蒜切成末；' u' K$ R8 u) R/ ?! m& o
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 V& i! p7 n; h% v
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
. C; Y' J& P( l& y2 z8 A9 G% N t: {- u8 U 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ s/ J# |' t7 A* T+ ]
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ ^* G8 x0 A) s5 w( K- a
- H; q$ `6 E; u4 ~ tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 P6 k7 R' R$ y! v) i0 i! P7 z3 J2 }; W
tvboxnow.com$ ^# K3 R* D4 f- y! |; F
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 d! i* u$ g9 E
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvboxnow.com! L+ A' n: M, V" h
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
