[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。tvboxnow.com$ i) e" i. J: Z. Q+ g$ y
公仔箱論壇, e( O6 i3 s$ I: l( A
全盛時間七間分店% v8 [* R$ L4 s0 Q6 V* ^% S( O- E
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
. }' N6 S# f+ e5 e2 X6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; Q) L* ]$ z4 T
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。3 K. J8 y3 J; l* i, j5 H* C
# K" t1 a$ [& K3 g; X. K
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; @  K0 [% o4 h5 a
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
( {. ~  Z+ h% `5 d2 f( C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 k- f! y2 y7 F1 _# y2 M. _2 E7 m
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
8 H  W  p3 [/ g5 U9 a# D7 ~3 r公仔箱論壇
6 g1 W: Q( y: }' D. f: x8 e% q" U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤% u* |# p, Y3 f# C" b
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
8 [: r. [% u( E7 A, W0 Y0 ^' H公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
; a0 R1 O/ H, ~6 L/ Y' Y4 t. v2 e/ H' L- t% n  w1 Q; m2 }
註︰
) A4 D$ w# d4 E金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
) u& W6 v2 I5 D4 ^1 M6 a, @6 Ctvboxnow.com金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）& F5 |/ N# ]: u# H$ B1 {
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
- `* w2 i5 w7 x0 {9 |% b& \tvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
( I5 Y( {& n7 q0 z) P產品於以下網絡平台有售︰
2 h. `, Q& T+ @. ?- F" nHome+
5 a) C6 r5 F  D& Ktvboxnow.comEGL Market1 D; S6 o9 J: E7 t, `
康泰
3 k9 d  g9 k" p" M, M9 [4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BNY BUY
' I& l6 I1 V4 f8 ?; N1 G新城至激賞tvb now,tvbnow,bttvb2 D& a2 d  o2 N: Q: C* U! B
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
# e$ w; t7 M6 q5 ^0 W1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 t+ J8 M. S/ p
7 v; P8 P0 Q4 A

! [' ?% F2 L' a\" c& \tvboxnow.com金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
2 s/ @3 g1 z* Y5 n/ Ktvboxnow.com
# [' ]' s) A; Q) x/ k% I8 ptvboxnow.com
5 C/ [; V$ z& X公仔箱論壇
$ t. |2 g, G  E4 T4 T: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。  p' G; K( [) Y5 a2 R/ b/ K2 f

3 V# @8 M* `( n: t+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ n5 K6 Z% u' H) }: Y

: W2 W4 |4 W1 U. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。模仿當年包裝。tvboxnow.com4 z- B% n& k$ V7 a& P. `5 V
公仔箱論壇& W5 _\" r' O\" V. w7 y

2 u0 `) K& i+ t* f2 P8 Q
& g$ V  r4 F( B: K$ z\" {公仔箱論壇1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
$ O% a+ D# }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 `% @+ ?  _# T% A+ ?

; E; r: U$ R5 |2 @( X7 P
$ b8 ?1 r  f3 V) K0 l$ P' Ztvboxnow.com全盛時間有七間分店。tvboxnow.com3 M' R* f\" j# _9 B% B/ T

7 g4 j. [% Q$ F+ n2 p; Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. f\" L: G2 u+ r. G( `2 q1 C$ o\" l