[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。tvb now,tvbnow,bttvb% F, e+ @$ A/ e7 H

9 R4 b, v* Q0 B  Y2 U# L行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
6 n* W/ C" O% K5 f) \' p$ Vtvboxnow.comtvboxnow.com( s6 ]' G0 {; L7 |" k8 y0 h
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
7 K" O. `0 o! w5 r公仔箱論壇2 ~  B: y0 S( x- R0 u7 C4 i! F, a
採訪、攝影：《飲食男女》
( K% V7 E/ u6 ~8 p/ f& Q! m+ J/ j/ O( ~顏府御膳
! Y: q( Y, l( q2 `/ y公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
- r* q+ O. Y& v) w! `; Q, j' R3 i) v電話：2899 0055tvb now,tvbnow,bttvb! L$ ^! N& y1 I. Y, S
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
( V& V9 V9 P% J4 h6 r. J  B) b2 W( ]- @) z- ~& v
公仔箱論壇+ |: n6 o" F5 m1 u! X8 ]2 l
公仔箱論壇0 s, F/ E' r\" @) p  j

4 R, u\" |4 l% H$ atvboxnow.com公仔箱論壇$ j8 [6 q1 k  ]1 t, |1 C3 _1 _9 I
- E9 e. R5 h& k4 W, f# e6 W

; J( X# F) J3 g6 R# T' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( r& L* v* `. N0 w4 T$ Z* I

, R% S+ a0 q+ }: i, V% V! g* u4 R, P7 k; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" j' \5 E$ a, I

2 Z7 ]- Y: `6 D  n, V! etvboxnow.com公仔箱論壇( Y7 b; Z# S% L3 k: }\" }
公仔箱論壇2 H6 P& Y1 y3 i* ^2 q

; W3 X! M: @+ _0 g
* A  i8 G# ]! b9 A1 {9 u3 g' _% A6 ]. r; j# g5 o

6 N% c, }. N8 l  ?0 F: t3 L5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 B0 h8 R' B& L. X: u& v! P
/ }0 |, Q: k) C

8 q3 Q9 Z' l$ S+ O' J4 P! ?7 L6 M1 u8 ?! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- @6 Z6 X3 X3 P' k! u+ e0 v% |4 r