 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvboxnow.com/ W, C7 b0 O' |- Z. v
* T) Z+ S+ z8 a9 J5 e8 e 调味料：
8 E! ~( ?7 p7 stvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙tvboxnow.com0 j* h' n& U7 U/ i9 A3 n: l! f
生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. X" V( n5 @' k# ]
白胡椒粉：1/3汤匙
" Y5 F) [9 q, Ytvb now,tvbnow,bttvb 油：适量tvboxnow.com" p0 X0 A# h r" m& K* X
3 L1 i, O) S" C! v/ ] 做法：
" W4 H4 F4 I# wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
8 M0 T7 j# u$ @3 Ytvboxnow.com 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇5 E# _9 i" d' V! h8 l- j0 X
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
( l; b, P) f) S7 stvb now,tvbnow,bttvb 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
: A) w6 [% z0 _& n- l8 L5 J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvboxnow.com/ g1 A. q( s0 ^3 @& V# L! y9 {! \
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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$ _+ ?& S3 Z8 Q7 E. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
- B# y6 K- v% V# L6 S, T9 C公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvboxnow.com/ m2 g! I @- R& v
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvboxnow.com! p$ b( A/ i, l; r2 s
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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