[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。# {+ l: J2 A" \. h2 z/ _! T* B
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　　调味料：公仔箱論壇5 Z( ]+ ^7 }7 v
　　盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H* g9 F9 i4 ^! G( `8 I7 k% L
　　生抽：1汤匙- L6 _1 E' ~" n
　　白胡椒粉：1/3汤匙' i- S5 `. @" p2 g
　　油：适量tvboxnow.com' v+ H$ d% }, R8 Z* k, b4 [
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　　做法：
' c3 n- ]' G1 M9 S2 |3 c; w) |　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! I% V( X2 e# O( s8 k
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇* x2 w1 A6 k1 H
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
9 q0 F! p" F% [1 |5 g) Jtvboxnow.com　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
8 ^9 Z# t% }7 }/ @. R0 b　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvboxnow.com7 `- f8 z# y, K( A( a8 Z5 U
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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& j& T' j+ @" e　　功效：
4 ?- S4 q; ?/ G2 j9 h( ^tvb now,tvbnow,bttvb　　补虚养身，预防骨质疏松。1 U: @% ?- x/ d4 T3 E5 |+ w/ S  d

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　　●靓汤心水
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
0 v, k& e: X! t3 J4 M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
+ K; E. g) F7 j' d公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。