 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- h5 i) _% u
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调味料：
7 H. S5 T- y/ L) S8 u公仔箱論壇 盐：1汤匙公仔箱論壇# y- K3 Y# R& E5 h
生抽：1汤匙/ H' X" m I2 U5 k0 X) k, L% _1 {! o
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇 R; e& e, M" c- V
油：适量公仔箱論壇+ t4 X% p9 p+ O6 z9 B* w9 \3 L/ M. ]
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做法：公仔箱論壇7 ?, P8 B/ V$ S% i4 e
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇% E# \, C6 s( r- x2 e- Z
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
# \- Z1 {- \6 B3 {3 e公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
& Z3 J8 J! C% y5 {" G& d 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；2 `+ G" }5 F9 X0 e M9 V* v
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvboxnow.com& k' O6 _4 a) ], h
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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5 ]; W9 O; u) E; B4 C3 Y9 C 功效：
* x& b& Z2 O2 K! z, z 补虚养身，预防骨质疏松。3 ~ |8 F: p; {3 t/ e8 {) X" q* K7 O- h
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。. J" p+ ^$ g( r9 A( H' I
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- f% P, q/ i
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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