 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* ^0 J2 V, H; r i3 V
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" C( K0 T) [
盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ K1 H8 K- L2 L# j- _# ?
生抽：1汤匙
0 i+ m6 ]2 ^& a( Y' b3 p C公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
9 Z/ n; M# s, Y$ w* g& S+ z* ttvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
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+ Q) R& F+ q- B; O, k k公仔箱論壇 做法：: b7 v) \) Y/ M- F4 @3 `& t
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；$ R2 B1 M- Q# V3 @4 ?7 k5 D
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb( V8 i' n( c! F3 c# U+ L3 b
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；! Y+ m/ d$ t1 F( z4 l
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；tvboxnow.com% J0 _. _5 K" I* z0 [
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
Y+ f" i! `9 g( h4 Y* jtvboxnow.com 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。% V- v5 n0 Y! ?. p e$ z
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功效：
( q" h- v4 t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水公仔箱論壇9 O* G& K9 [) F% ?1 q5 Z
3 V; ^2 w6 d1 o; j4 r8 f7 c3 i' Jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb' i) O) ]- Z. u- w8 P. _1 _
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
( E2 [2 c0 K! wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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