[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvboxnow.com9 f6 l* Q) a7 U7 o
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　　调味料：
' Q4 U+ R& o7 S: k; H" }公仔箱論壇　　盐：1汤匙) [9 V3 y, a/ T0 c2 z
　　生抽：1汤匙
/ w9 ~2 Y& A4 U# t; Ptvboxnow.com　　白胡椒粉：1/3汤匙
3 V9 G, c: o+ c/ etvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 A7 a3 o! b: R. }+ d! W
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　　做法：
2 Q& s# L8 L0 O! c8 i公仔箱論壇　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb3 @; ]. o' o& b( G( s! L1 T
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
4 A1 c! ~& M( a+ c  H' C　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
. d: `1 d/ M8 j/ u4 a, [& d0 _　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇  ]" q  v, _7 h2 `
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；" I  E0 c$ ~6 j3 q
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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5 v( ]( y& Q. Y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. Y; O; c" M4 f5 a: ~* A' O+ i
　　补虚养身，预防骨质疏松。
0 ?5 C4 p3 C2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 j4 g1 F/ [  S! J6 Z　　●靓汤心水
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: V3 M* d' L, k) k4 A5 K0 f公仔箱論壇　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。. f$ O4 G* A0 q
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 ~8 T$ S( C  r+ I' N# s
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。