 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb) @2 D. c! E- q
3 v: U. u2 p! d, x 调味料：
: O" W% i# z ^" ~2 G" w8 Y公仔箱論壇 盐：1汤匙
8 c+ p( W: x# m( N9 Z' }* t 生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 B$ Z& R% m! M
白胡椒粉：1/3汤匙
# r% E% }: l7 T* Y& s/ m% Htvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
2 {# x6 N, [8 W: ?5 Q& Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 x9 `0 h- N$ C/ _: z. V! T, r* u
做法：
7 R; ]% l z h0 R3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, J3 k; N4 K" z% K1 j& n6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
4 W; x; n% Y* d7 Q/ S公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
) G! B4 | R, l/ |; v$ e5 R) ? 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；tvboxnow.com3 K3 P# @& [& z Y7 ?
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
! P5 f+ Y. T1 [+ a( a5 h( mtvboxnow.com 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
& \$ |7 v q+ U- k. q' Utvboxnow.com
" T5 Z/ A" u3 i4 d$ ytvboxnow.com 功效：
( U; L4 l5 B! R) m# G$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 ~% e$ F! w4 A
5 C: H& A: J2 s9 J! ~) ]tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* g# V; J* H! U
tvboxnow.com0 J! o# t7 F4 G0 g* r9 [) ?5 w
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& Y8 w( N' l1 ?
公仔箱論壇& u; p" r5 v5 r# i& F6 @2 V! D
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
+ \" i$ B4 G6 W* o 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
- |0 R- M& ?' M, k8 M3 g3 T 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
