[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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　　调味料：
  `, y8 x- M8 X" C% {. U8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1汤匙9 f! C* y' O  W7 q
　　生抽：1汤匙
2 H0 P5 F9 F( [: L7 Z. Otvb now,tvbnow,bttvb　　白胡椒粉：1/3汤匙+ U& A$ c5 d( m
　　油：适量公仔箱論壇" J# t9 `; w7 O' v# `. v  j

8 a+ Q  d3 u7 e: ^/ F) v) X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：公仔箱論壇/ ~) k- E1 n6 w) y  z/ z
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；# k- D' K" }  M6 [
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
3 S0 k9 Y" G1 i: s3 g　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
2 a0 w. m/ y2 z8 M5 Q公仔箱論壇　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
0 p& p  W& [& X/ U- ~' Itvboxnow.com　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb- z4 H$ c0 f1 r. d, Y. `/ M+ R
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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' r0 {/ U, K8 ]% k5 gtvboxnow.com　　功效：
+ S+ W& K9 t9 K2 J! W0 E  b% h公仔箱論壇　　补虚养身，预防骨质疏松。
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7 H% e  I9 W! G7 }; R9 R　　●靓汤心水tvboxnow.com: c) e3 ?$ A+ x
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
' H; I+ I8 b+ R+ l　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。3 o& T4 q8 M( V, R
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。