 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) b% n5 [& Z! n/ C( y7 j
盐：1汤匙tvboxnow.com/ {$ V9 s' G0 L
生抽：1汤匙
) g' E# y2 a8 g, @tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙
" G6 k8 { z6 Z! `8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb C0 {. @3 `8 S M
1 h) P, Y# L! W' Y( _公仔箱論壇 做法：' A# h/ s9 }" t" D0 P% J7 S
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvboxnow.com. Z! q; D Q( V3 Z/ b: ?
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
7 X: s- N' U4 A! e+ p3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
7 j B: U/ h$ ?" w7 P# t5 Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ b5 ?. Y: y2 o- x
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；% g6 ^8 v0 N2 |6 i$ ~) ~6 [2 a4 {
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇. i: g s- k/ @, x" e
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功效：tvboxnow.com$ P; {8 ^1 R* Y; \& i9 |" k4 i
补虚养身，预防骨质疏松。) P7 f% n6 G7 [, N9 l% [* I
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
0 b% O0 @9 V* w4 Z+ w公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
( E F% ^6 Y( q2 ]+ Ptvboxnow.com 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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