[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvboxnow.com3 Q+ R: u8 a/ L6 ?

8 j$ G/ }4 B6 dtvboxnow.com最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb/ t& y- H8 l- _: {  L2 C0 S
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
2 g/ f( p% R* I& d% ?( x$ G
( @  E6 t% d4 V! v2 a& Rtvboxnow.com蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
8 D, R. @3 z3 r+ `; [; p公仔箱論壇公仔箱論壇2 g4 n( \+ B* a; w% T0 p
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。3 t7 F6 o/ ]2 i7 \) U7 [
tvboxnow.com7 A: s& W! ^# h1 a$ t
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
# @& _/ q6 \, f公仔箱論壇
1 r" Q& x2 o. z8 z$ u不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
) o, ^/ R$ T5 G1 M0 ftvboxnow.com
. p; L& o7 _, U2 g: a# N! f公仔箱論壇金園茶餐廳 (長沙灣). U% j2 `4 J  A) h
地址：長沙灣青山道314號地下
; G$ S& I8 d# e8 R- w公仔箱論壇電話：272563866 z% y- G/ Y7 L1 ?" B9 O
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
; G7 @3 L; t( B: `# c$ Ntvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
0 N& p' l  u" d1 s3 W( s2 |3 f& h4 otvboxnow.com* P% n0 r7 c" x2 @, g6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L\" d: C8 V0 e3 [0 M
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇3 D+ T1 ]& U- H+ [0 o! f5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 G& T. n4 o$ Y1 P  C. P8 B  a

9 W: X8 ~9 K2 }( i2 n, L* X: k* Wtvboxnow.comtvboxnow.com- E8 Y' [$ D9 W
傳統酥皮蛋撻 $8
\" M# V4 O3 J3 w; {) j/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 m; j) W$ R: y8 ]% ^) [& V
tvb now,tvbnow,bttvb6 b' \) p: ?2 W8 j8 U1 ?# Z

' H0 A! P) @  I\" G9 f 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。! ^# f# l. g  _. ~: x0 b\" n

1 P! Y! L$ R+ Htvboxnow.com
\" D; i) [: W* J  [2 `' G! Ytvb now,tvbnow,bttvb
& v: [' a9 U8 |; e8 V7 m外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
0 X3 w  e6 a& xtvb now,tvbnow,bttvb
# l6 q) V, M9 K/ ~+ B; S$ I! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& \1 k% t1 Y% p3 S' \$ n\" Z7 O

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
3 ~, g9 z$ Q/ d9 y* `3 Y/ a8 |tvb now,tvbnow,bttvbthanks for sharing