[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
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, p5 E2 e! T' y最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 y' d5 T5 }7 n5 g9 H8 R9 o
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」公仔箱論壇% T+ u7 c: Z& o6 Q0 t6 K
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蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。* w' X2 ]) a* [" T/ U' x2 J8 z9 V
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傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。tvb now,tvbnow,bttvb! q1 ~3 Z+ G4 Q) h; w

: z$ z7 S# _: J8 f0 M4 m  R6 v, T公仔箱論壇酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。# _9 d( y( u, Y2 K8 K7 Q- q& i
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不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。tvboxnow.com9 \4 b* E, V5 l/ p2 J5 v2 k! ~
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金園茶餐廳 (長沙灣)tvboxnow.com, @9 Q, f) a8 W3 E7 v
地址：長沙灣青山道314號地下
5 S& A" g7 e7 _. k公仔箱論壇電話：27256386tvb now,tvbnow,bttvb! Q) Z; Q/ D) @  A: ]3 n
營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb, U( m& D5 F9 u. C, A9 ]( W+ J
採訪、攝影：《飲食男女》
7 ?) Q& w5 A2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 r$ [* f* h) M: H: r: k

# L  g  P( K; |7 ]tvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 P& L, j\" d7 Z7 \

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: C& r# P8 |4 V2 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [\" q5 y: C; n\" U. |0 f& n/ T

: {8 Y2 N0 v  E, Y 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。7 Z3 F4 U% c; @1 ^+ I1 \( K
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。1 h! t+ T+ _1 ^$ ]
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 `" e* _4 P
thanks for sharing