[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。/ Y0 @  h7 U+ `& }2 ~* J' n9 t
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。  Y% t1 u3 A, p4 A, q$ i8 X- p1 X
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」3 S$ j0 U% W* W# W* F

( t% k9 e+ f3 K. Y( k! X& L1 q+ vtvboxnow.com蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
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1 v- v  }- n# [  _$ w/ Z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。公仔箱論壇( O4 [8 d9 ?* m; g
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。tvboxnow.com# ?9 K3 _/ k% A, V. @+ c; W& }- z

4 B9 w  N" U4 |2 O* C( U不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。tvboxnow.com: K. Y/ }. U* a5 e* ?% Z6 D

! F" ~7 N5 Y. `" j4 d9 otvboxnow.com金園茶餐廳 (長沙灣)
$ p0 c2 M5 k$ F& \tvboxnow.com地址：長沙灣青山道314號地下
/ G' J" ^& h4 ]# c- N5 X$ J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386tvboxnow.com% c- f% r' F6 Q) r- V" ?- f
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
2 t+ W; a2 {$ `2 t, B" v採訪、攝影：《飲食男女》
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開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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- l) h' I$ D2 S1 V; U. rtvb now,tvbnow,bttvb 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。公仔箱論壇0 S5 g6 ]2 p2 }/ G) G% B

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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
# {* ^$ s2 F) g6 W5 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& L# n: _! T+ m/ ~% D- o1 ]

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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!: B$ e4 d1 ~1 @$ Y
thanks for sharing