1 l, {# F( C* A& N1 z9 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 i4 F: P( y1 a1 L1 k8 w
公仔箱論壇+ p2 a7 I' c" ~; B6 G* L) ^
諮詢專家/營養師 劉家芸tvb now,tvbnow,bttvb; _6 N, i6 ~& k* l" [! C, w, {: @# l
農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 E- U' a9 Y3 w! y1 l
+ i8 i: x; V& O& a. m
營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。7 [' p- {$ L5 T2 c$ D3 A
9 I* T9 h$ h2 _( x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V! _& A* S" G Wtvboxnow.comKeep Point 1 多纖維少食肉公仔箱論壇, C" u' x( ]1 ?7 j6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 o2 a8 q/ h, o2 P7 W1 I W# M
許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。
* h8 d/ l6 n& o" Y) ztvboxnow.com
' ^- ~* A- J& _; `公仔箱論壇例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。
: F0 O. y4 R3 f6 {公仔箱論壇公仔箱論壇6 l* y8 [* Q: J1 O0 N8 o+ A
這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。
- R% [( J" k1 n! v! t1 P& Y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {) T% j" y, H2 V( N( g& M' M, R7 Q, H- ]劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。
, V: M7 w: q% ?% K7 Ctvboxnow.com
2 D' N' _3 j2 ^1 C: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Keep Point 2 避開高「油」高「糖」料理5 `3 M Y! D/ f, f! N! D3 b& G
, E/ s3 c7 Z( C, @4 x+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。
6 _3 ~6 j7 }8 Z W( ]; ltvb now,tvbnow,bttvb: t( i) E3 t3 t' p/ N5 L
長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。
& B3 |1 M: `7 B" B, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X& o. _: A( U: B- @0 s4 S( Z她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。tvb now,tvbnow,bttvb# y ~4 q% @ u. o; C- ? i1 x2 W
5 N; d5 U% K+ G2 H* \* A公仔箱論壇Keep Point 3 慎選過年零食tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ v- ?# N. p- \3 I
tvboxnow.com# C! D: p! D, m* W
過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！
9 `4 n. C/ e# r; R f, K' Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% @, _/ [) {* c1 G1 A
肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。tvboxnow.com: O6 d$ I4 f/ G, ~ w
- k. ], P# E4 H- O- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。
0 g" \' E; M! V& S公仔箱論壇, s1 F/ r, Y9 \
劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。公仔箱論壇- n% \% J/ O& E- Y6 v
( j p7 \) C1 z2 A( d
Keep Point 4 別當沙發馬鈴薯
8 G% Z4 x3 x3 ~4 n2 E2 J$ ^
/ b0 S8 d3 K6 n劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。公仔箱論壇$ f; w0 i3 A0 r# j
1 H+ P8 S$ Z/ f& [2 s
劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。
4 U7 v4 ]9 u% r! }1 X# b9 P
* s0 ^7 m' U6 b2 w0 Ttvboxnow.com而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。
8 B: t! i. W' v% Q
& L. R* N1 I. z3 p5 r# g劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。- |/ A& Q) ^/ H! O
( H& `" Y' R& N9 v! k公仔箱論壇劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。tvboxnow.com0 X4 L' J" C2 N1 p
|
發表於 2021-2-14 02:28 AM
| 