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) ~" [! P6 q- i1 U材 料tvboxnow.com6 O+ _7 {+ {& ~( N
春 雞 1 隻 、 混 合 野 米 200 克 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 水 250 毫 升 、 菠 蘿 茸 100 克 、 菠 蘿 1 片 、 西 蘭 花 少 許 、 鹽 1 茶 匙 tvboxnow.com) A/ T6 |8 n- o2 A! o, W$ I
( {. d2 j) O5 Y3 etvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 粗 鹽 2 茶 匙 、 百 里 香 1 茶 匙 、 黑 椒 碎 1/2 茶 匙 、 檸 汁 1/2 湯 匙tvboxnow.com7 Z7 O' {) T2 j$ k
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做 法
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8 F/ S" I; j! S% q8 ]. Z0 W2 H: \; c公仔箱論壇1. 春 雞 解 凍 洗 淨 ， 起 出 雞 背 骨 及 胸 骨 備 用 。 用 醃 料 內 外 塗 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb& }1 i( g4 n% I" x' l4 w
9 s& A# Q3 o2 ]) j) D2. 野 米 用 鹽 洗 淨 後  水 ， 用 水 浸 半 小 時 後 隔  水 。 ! `+ p3 d, p3 V$ L1 G6 q& c& ^7 j) ^
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3. 起 鑊 下 橄 欖 油 炒 蒜 茸 ， 下 野 米 ， 炒 5 分 鐘 ，  起 加 水 後 隔 水 蒸 35 分 鐘 ， 取 出 拌 入 菠 蘿 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V o2 o. U8 a: n9 t
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4. 把 野 米 飯 釀 入 春 雞 ， 放 入 已 預 熱 200 ℃ 焗 爐 焗 10 分 鐘 ， 再 用 180 ℃ 焗 20 分 鐘 。
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5. 以 白 鑊 煎 菠 蘿 件 至 略 焦 後 上 碟 ， 放 上 春 雞 ， 以 西 蘭 花 伴 碟 便 成 。
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貼 士
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# ]# ?+ q, h0 V! y* ?2 `3 P7 c2 t( otvboxnow.com用 鹽 洗 野 米 可 去 除 米 的 泥 味 。 焗 雞 前 用 竹 籤 拮 雞 身 幾 下 ， 便 不 會 焗 爆 雞 皮 ， 影 響 賣 相 。公仔箱論壇( ]& ^* V' z2 T# `
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發表於 2008-12-30 02:09 PM
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