[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。公仔箱論壇/ N* l2 k. O0 f; V6 J6 q- \! [! n4 ?- @
tvboxnow.com+ T9 L2 N- G9 e7 T
　　青菜海带年糕汤
' ~" J0 R3 S3 g  u+ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* w) F8 i- L+ {) s
　　调味料：
8 j: E8 I4 Y( L" a1 V9 R+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
" h- n& D1 j! Y, `公仔箱論壇　　做法：
" a  {! N' c9 v8 c) n; g1 S　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
2 t( n# n4 A8 V. f9 g- A1 Ctvboxnow.com　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
0 w0 j2 q- C  I+ \tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；公仔箱論壇1 K0 [" R% D8 V- W; H0 p" W9 X
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& C& D( _0 H5 p8 P

9 ]7 ~! ?- C4 X9 m: ]/ q　　韩式年糕汤
% k7 Z# C  e9 P+ {$ Rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 e2 F- X* \, {  E, N
　　调味料：公仔箱論壇$ ]4 g& N) g3 g: s6 T. ?
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvboxnow.com5 s6 k6 Y8 D' _. H. U  m
　　做法：
2 m2 d  B) R4 t" ~1 z+ |+ q8 y6 v& K+ R　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
, v% ?8 v' d% ^. Q/ M' U- N, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
, }/ I! Q% Z- ]) s  Itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvboxnow.com8 Q6 l* m. ?7 G$ r( |: H
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
! U/ ?. a" Y! t+ s5 r) Z: k　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
7 y( I7 {8 T  @& s% B3 ]公仔箱論壇公仔箱論壇, Z) i3 [  Q# Z% x  o( V5 h

( Z9 a9 X( O2 X( r5 j* t. o/ [- G$ g; c
% u6 M' v8 F' @　　●靓汤心水8 H- _* e; i. Q& z6 C, ^
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。