[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
0 b: X) @7 r5 Y$ \$ utvb now,tvbnow,bttvb: b* M0 E8 Q+ G( c, t: ~
　　调味料：
( O; x! W  r2 I+ }, ~: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
# E( r* e8 g/ j3 ]5 gtvboxnow.com　　做法：
1 q) W+ n7 q5 W# r　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
8 h( d0 S) t# x$ u5 i- P! E　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
& ?  j3 F0 Q2 g1 L3 N" z　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
+ }. I" b$ }3 T* Z0 k& ^　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
: k5 t9 q/ h- H1 e4 e2 n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {/ }& h; O, e: b3 f* X2 s) f公仔箱論壇　　韩式年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb6 {. {7 y: {. }* x6 l# W5 i
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　　调味料：
% H" y9 G# J: R. i6 K/ M2 O- r3 L　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
. R3 h$ E# i2 P% q8 W1 Z　　做法：# ]7 U' K% L* L: y3 p
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；9 f/ L8 T( a2 T8 H9 Y6 E
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
7 M; y& y6 H) k9 l9 |, \1 P公仔箱論壇　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；2 M$ I% T& }+ _% ~$ L1 h3 O( X
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) Y. U+ u; o" r1 G! m' V" ], c% t
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& T* B/ V1 k, s1 S& b( N3 r! E3 G

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　　●靓汤心水
; u, E& }+ j+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。