[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) r9 c( D* A. J
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　　青菜海带年糕汤
8 G% F7 `+ F6 }- O9 A* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a$ w& m+ I) I6 {9 R- jtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
: @; s3 F' y3 s; ]　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
( K! S  H5 M8 x8 G) W' z0 n& e& xtvboxnow.com　　做法：
& t6 a4 l9 s- G4 {: m$ M" X　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；6 o; a3 l0 s! Q# h. G) |/ T! l% s
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb) T8 K( V) \  {3 K7 X
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
1 Y' |5 S5 |! O　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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! p2 y6 Z# g' l* M6 Ytvboxnow.com　　韩式年糕汤
, i  [& R2 }( Q  H: rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 L; e1 c4 k3 h5 w/ k( t, ]
　　调味料：
4 Q9 q! ~8 l9 H0 y4 B5 V: e公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
+ l4 c) ?# V+ C3 N　　做法：+ y/ s2 a& X4 G* \
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
, V, v; b% E  n$ u9 {2 Ytvboxnow.com　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvboxnow.com6 O  ?9 z$ g) f9 ]0 m
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；; s, k: f, ~& A# o5 n
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；$ v* C9 ?/ {7 H* `0 i
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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9 ]- O& N$ y6 @  r( J- ztvboxnow.com　　●靓汤心水3 u$ O' S7 U: Q" d
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。