靚方包做多士三文治
9 R9 G2 L3 Z) S' j. @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 m0 ?; s: H3 g l$ [
圖2之1 - 林俊忠（曾憲宗攝）* U) _( t* S* T3 \
tvboxnow.com1 P" B$ H& N5 e4 P4 \' S
 2 a7 L% C+ \4 i0 C) k# ]& T
圖2之2 - 雙拼三文治（前右，$24）、馳名厚身多士（前左，$19）、傳 . . . . . . （曾憲宗攝）tvb now,tvbnow,bttvb# U# P3 H5 }+ ~
. S, b$ f+ d$ W9 B* Z0 q7 g公仔箱論壇【明報專訊】說到用靚方包炮製美食，大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一，老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨，覺得鳳香園的方包質素不錯，送貨亦穩定，疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣，最重要是不要炸得太燶，和不使用劣質麵包，這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。; M& F3 c* y6 J. C
, I6 f5 M# N. Z! @( Ltvboxnow.com7 m2 r, ^0 [( d+ W1 r
熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟，麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕，笑言兒子是廚師，所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治，直言這裏的麵包「食得出係唔同」，比外面一般方包容易入口，「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士，她喜歡麵包夠厚夠鬆脆，「唔係度度都食得到」。
1 t! f# ^" a' ^4 ]: }. C; b查詢：2544 3895 |
發表於 2021-2-27 08:28 PM
| 
發表於 2021-2-27 09:02 PM
| 