本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 : Z4 d% [- i6 G" h% J# A1 X2 S
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* G) b1 ]$ B9 l) k9 a# Atvboxnow.com藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
' [4 a* @7 ]. L2 o. A& o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
+ a J! C0 r' _( S, o( G7 htvboxnow.com所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
1 @) n2 C& g8 _0 e" r0 R+ V4 \! qtvb now,tvbnow,bttvb陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
0 L1 b0 U9 t8 g8 Rtvboxnow.com「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
6 K; V5 D3 D( b# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。5 F4 f( `. M* [* p& s
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。tvb now,tvbnow,bttvb' V9 W! z" ?) ~$ b; m/ V9 G
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
# d- [0 b8 s2 Y4 X7 W公仔箱論壇疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
" G2 Q' ]1 ?- o( w) Y, {; W D與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。. @6 m& [4 O) Q" V8 ~
▶韭菜（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 b4 J' ^: G( e/ Q1 |
▶雞肉（甘味‧溫性）公仔箱論壇& y/ c6 E# ]9 j! K5 b- l
& D8 o, M* l" }! A! c1 a. u F* K公仔箱論壇滿滿的韭菜湯公仔箱論壇' _$ g# V* f. I) e2 X/ H6 K+ f
材料（2人份）
' N i, p& n8 L$ T+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 生薑…1塊公仔箱論壇* @! i" \- ~4 D6 I8 S% g
・ 韭菜…1/2把公仔箱論壇/ [9 v2 u5 _7 D8 N: C
・ 雞絞肉…150g
) k4 p" i& d* L1 n8 X8 G1 B% qtvb now,tvbnow,bttvbA料理酒…1小匙
3 |5 P+ G. \! o* \6 a7 a0 h, uA豆瓣醬…1小匙3 \: ^+ @* v& P/ V0 _2 B" {# B, w
A味噌…1小匙
9 ]8 {2 w' B! L" \3 ~; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A味醂…1小匙. f; p% P# u* o {& ] C) R
A醬油…少許tvboxnow.com0 Q& M: @6 U; q- R& I* X' Z
・ 芝麻油…1大匙" F+ e5 i# j6 I/ t9 S
・ 水…250mL
. Y, Y. k. ~( |+ H* r9 `) i+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 葛粉…1大匙tvboxnow.com% }% K( [2 ^$ h$ i" ], ?
作法
: T) e% R# j; N! U5 N2 n: btvb now,tvbnow,bttvb❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h* z( N6 V$ E, l: ]; l& e
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
1 @0 a3 Q, E- P6 K❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
( n% D' L0 a% D/ T4 J9 N) {% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange pointtvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ j/ E5 }: \/ A$ t
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。) l) O# Z% w! w9 B) u6 u+ h) b$ h9 o
身體發冷時的推薦食材
2 }! |5 j/ E/ V1 _. n& \竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
% T- e) m' D! @" m發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！' \ j' u, m' |( ~& G' _5 B$ b0 G
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% i! r I# b1 ^0 M0 P
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
( p# @* g0 r. P# B+ [tvb now,tvbnow,bttvb▶生薑（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb j" z3 @- K; i8 V8 a& R9 F9 @
▶肉桂（辛味‧溫性）
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. v. I, m4 J3 T; Btvb now,tvbnow,bttvb蘋果生薑肉桂湯tvboxnow.com, Y6 O, Q, q+ s/ b5 I
材料（1人份）
1 s. a0 X! C' g) L; M; `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果…1/2個
+ c! e0 `, b$ ztvb now,tvbnow,bttvb生薑…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ O* }& f& ?" e/ j
柚子皮…少許公仔箱論壇! Q8 ^% Q1 f8 K; q
柚子汁…1小匙
2 q( ~) {0 @( b4 f3 u肉桂粉…少許4 }9 H+ k4 N, p% x4 r* u8 ?
水…20mL
2 G" Y: l6 x: c+ Z& v5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜…1小匙
% L5 P7 ?" J) w; @6 }/ D' P7 Q作法* {5 ~/ s' l. N( _! G+ q- `6 B
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
1 c* b( p' \3 T2 T! T❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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