[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。) Z& a& K. ~! V, p5 n5 n

3 Q7 M/ v7 D0 @: C; ?Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
* n' P6 E$ L  L5 t: `! [4 Q9 D9 @tvboxnow.com) ]3 f: i6 |$ N5 n3 r6 a! u
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」tvboxnow.com, I) {2 [+ E' S, I
公仔箱論壇% \6 u0 P0 i9 W1 Y5 M
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
  R$ t. n6 [: V8 C- ^. u公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
8 |9 G: U- L9 g# E; Y饔車仔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# g9 i5 Y) p, }6 x
地址：長沙灣青山道473A號地舖0 Z1 r/ X9 P6 w) Z1 T
電話： 6054 7623
3 ]0 Q5 Y7 |* v% G1 ^# L. Stvboxnow.com營業時間：11am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 m4 y9 P/ E' K2 u

: X$ B" `* f% S0 G& j; _8 Y* ?9 h& \  q\" X1 E5 n5 B

$ |& Z4 C# S' A) @& rtvboxnow.com! R$ W  b7 u. G5 X; }+ p+ Y

6 J' R* D/ r% |8 @7 ^+ z: O\" Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n) b  s7 _9 v9 q$ D5 [0 k; j! Atvb now,tvbnow,bttvb: Q! G# x2 d/ H' ]! I  |& {

7 y0 b1 c  n* l$ ]$ L+ o$ L1 d/ G& S. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O$ C  {: W- _1 C$ V# S公仔箱論壇
) v1 J$ [  w: P/ o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |& ?! n* P9 J5 [& V) ?: H8 ntvboxnow.com
5 |, c( w4 a& {4 s\" a/ K2 m& x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb. Q2 t% Z; X8 h; a/ \' h

  v) {; {# r3 T( a  P, u
( w3 g; j1 z( E5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T* Z8 t& v+ o. x* V) C; O1 h\" xtvboxnow.com
5 ?# N! j# f) q+ n& d; J公仔箱論壇