[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
, x  ^+ Y' S' d0 Y! ?. G1 Etvb now,tvbnow,bttvb
& x7 m1 i3 Y7 W4 v# tGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& z, [3 l" q( t5 j2 n
tvb now,tvbnow,bttvb  [4 J! K. F* S& M
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」公仔箱論壇# [1 I1 ?- s8 m. O  X( Z

7 z: e) M. I& N4 X, F; Z' f' S小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
' m/ Y) P, q2 x4 k4 B採訪、攝影：《飲食男女》
6 ?- M: S( C1 `0 s饔車仔麵tvboxnow.com, V  U6 D# b; }8 O3 }# P
地址：長沙灣青山道473A號地舖" U8 Z. t; ^% w; F. B  Q& l- b
電話： 6054 7623
. Z3 o9 x6 B  _4 x0 i' l3 `營業時間：11am-9pmtvboxnow.com' a+ X9 x9 b# [4 J

# B; Z+ M4 J3 z/ _$ y8 }! otvboxnow.com
1 J' }6 d5 v% m! L! o+ X\" o+ q4 c/ L
( }( U3 n4 A+ A: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! f. [( a* J1 h, O0 U+ u' l' \: V

- i2 \: ?# \. d; v. U
. C, O: U! H6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# j& D- I1 w\" g% p
/ H6 E8 `' w$ T3 c7 `7 B: _: }
公仔箱論壇) Z& u3 e* D; L, q

\" g0 r' S# `* p. ]tvboxnow.com
4 P\" Q9 ^7 f% i( p  M5 htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 w8 G5 }* z5 M$ w8 M' m
tvboxnow.com: q* d. m4 Z' o, X\" L! O

3 H8 Q( R9 |7 g0 L; q1 s) E: I0 f0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: n& b( ~\" C- _# g

5 l. R9 `& z2 [4 x( h' W# Qtvboxnow.com
; p0 P; x: ^; H\" h' y% etvboxnow.com