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材 料tvboxnow.com- p" p F/ v. ]; R5 i/ [* M
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb d% `8 l% d8 n6 D3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& D4 z+ B( m3 X1 O
醃 料
: q" J- G6 u) w, J7 f6 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 7 W* g/ e. @: M+ L
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油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克tvboxnow.com4 O( F' h% A# a6 y; i$ x
) E+ z- e* r L. q% P! m0 b' ctvboxnow.com做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 q/ ~; O0 B/ v
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 8 L( r" F2 Q- E" A8 G( }
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2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 - D S! X( G) z5 `/ d+ J( a6 i5 d
5 y! L- y5 ]4 [9 y/ b' k: p/ C! }8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。 公仔箱論壇+ ~ Y" d5 m6 P6 J! a7 v# [' L
/ w% Y8 K& H, D+ p8 ?0 X1 `4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
K6 v% r$ B' _8 _/ N, Z* B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. N7 ~5 x' `* h+ [ c( h
5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。tvboxnow.com) q7 m$ G* t& o) `
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. l: B1 l3 l! b8 K* a
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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