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调味料：
# I2 n9 a: @- F0 }tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3
" e! s2 K' N- K: etvboxnow.com 生抽：3汤匙
: a( r# Y. p: D) d+ S3 j5 C% } 淀粉：1汤匙tvboxnow.com6 ^1 ~; ]8 N, g
料酒：大半汤匙
7 R. J7 b, D7 ~) S7 q) Y公仔箱論壇 盐：适量
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% _! @; ?+ u. H: x9 h% R; `8 Wtvboxnow.com 做法：
X5 T! i+ o- \公仔箱論壇 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
+ z/ v7 }5 l, u/ Q, p) e9 J- A 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb; p" K9 e! `9 ]! A& x" v
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvboxnow.com% H/ y3 T2 g/ ]# ]6 y3 T7 D
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
1 w( Y# B0 @- J8 }) x& ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G" w: q4 @$ r' b公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 @! k3 \. v: o1 m
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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' Y2 V* W) ^. w3 r8 l/ u+ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 U/ ~1 z0 q" \
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丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, y# i- x) G8 L, o
4 j/ F V, m& ^8 r% F: B' f/ X" w 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。. `8 U1 X6 o, x- b- c* s# p2 b# `
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。tvboxnow.com" b9 a5 {$ T# ?4 u3 m
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4 g5 Q2 C# k0 K8 G/ ktvboxnow.com ●靓汤心水公仔箱論壇3 N; V# K6 W! D! s5 {/ z ]
2 U1 Y9 l+ m* D I* }1 D% f( K公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
: _, W, B- D6 t 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
. ]1 E& p/ w) A7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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