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调味料：
* Q, _& e+ n; O 白胡椒粉：1/3公仔箱論壇6 j5 `$ [5 a& Q9 D! u: ]! U
生抽：3汤匙
3 m- G2 N) I7 R( I 淀粉：1汤匙
; x+ m# {8 S6 T; _* _) ]$ O1 E 料酒：大半汤匙公仔箱論壇3 T4 u% I4 q9 O" ~- q j. [
盐：适量
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/ P% u' m. u+ x) x+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇- @+ V" N# @* Q% I* u
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；tvboxnow.com% \8 L$ E) C$ u
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；9 @2 Y: q3 j# g% J, O- K( k
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 ~' G' y* R9 P {
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。; N$ |8 h M: p' U7 A
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功效：公仔箱論壇; F9 n, O- {. P- M& v" U: V
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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( p: s. z0 _0 _& U* S公仔箱論壇, R* u! e) h" O: Y& u
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& m* n6 D: L& S7 m公仔箱論壇 丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ X" B% [+ t% `) E$ J! j
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。, f( b+ w' |, I
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4 Z" [5 D7 t. x2 j; v$ D4 y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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: a- x g/ g" T4 E b0 t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
* i" U' J: A7 Z3 t* |公仔箱論壇 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
; |% \: D) h7 W( i7 T 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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