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- ~! h: p1 X" z' C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
" x' ~& W; q C 白胡椒粉：1/3
6 p2 E. }5 f' H2 x 生抽：3汤匙
: o! s6 C' U' I* |. Z5 d 淀粉：1汤匙
% U2 J5 S) @% u9 B9 N+ F; j 料酒：大半汤匙tvboxnow.com( t! S; ~1 L( o$ v
盐：适量6 X3 X7 S, y2 \
9 p# Q, ]" y4 n g" z8 f1 \: T, p 做法：
' I! k5 i7 E$ q+ htvboxnow.com 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
* k) ^$ a% k4 o7 q7 ~tvboxnow.com 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
( O$ y$ i4 ]" s# Htvboxnow.com 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇$ \+ t K" g$ T( M
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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2 Q7 G0 R" `% x- P3 vtvboxnow.com 功效：tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ A9 [5 w: t# I9 h* m2 n
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvboxnow.com) X9 C6 f3 ~. A" p! u, y8 u+ W
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丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 g. n7 W5 ?( J6 R! [
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水
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3 B, [$ W+ A1 i' c( E1 ?8 S5 m) N+ r& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
8 a- |$ D; F1 c' e R4 ` 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
. ~: J, X- q% ^tvboxnow.com 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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