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材 料# j: p: g9 _4 f4 x+ `, y {2 F4 n6 }
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 , N4 P5 w4 l/ p% o5 s
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汁 料公仔箱論壇4 \ E, E2 {4 g' u9 R4 E4 V7 B" f
牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb0 S. R* }& g/ E7 \5 o- b9 ~
; z- J% \# O" s" s# g5 ?做 法公仔箱論壇" O" k s( ?; g1 M. S
1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 3 V3 b( _* i" S6 U1 U+ }% W
9 ~$ D8 b' h: V' i* |) r: Y& htvb now,tvbnow,bttvb2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。 tvboxnow.com$ h, B0 T$ c. Q: x& v$ o/ s j5 E
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3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 tvboxnow.com7 Y5 e' r+ O: \5 a0 \5 t) U) u' x7 M
* d' J. O; f! ^, p/ M5 [$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% g* m! h5 Z$ l
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煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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