以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。! e, {+ _/ |$ L u h! U5 t0 E
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。tvb now,tvbnow,bttvb. q G) h* l S4 Y r% j
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烹制材料(两人份)
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4 g+ O* L& x/ y2 F. n* R 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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- D1 L% Q+ s/ H0 G7 D 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 [ c; v5 u# h$ {2 L
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5 f/ P. p: {( S/ x! Z公仔箱論壇 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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, b6 u% E4 H% Ltvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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