以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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5 Z3 u; S( M5 v, H+ r: W公仔箱論壇用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。tvboxnow.com2 `8 u- }. V* B1 k' x! u
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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8 r4 i" l1 N& V4 ~# W1 Z/ T公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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6 `) E/ y z4 \- F5 E" [) c+ O' D4 @ 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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* q# L5 I4 e" H" y) m( J 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 {$ b" y+ I, \: m
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7 d+ y! `2 t# \- Mtvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。" [- a. p- I2 h3 c
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8 P$ c9 y/ Q8 P) H" a公仔箱論壇 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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