八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。. |/ a+ q' V$ H& [
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9 ~ {+ b9 f' a" Y2 w' Xtvboxnow.com烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)- @. @& U% f: ?$ W; E% H
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
8 q) U K& j* T' c. v7 R做法：8 ~$ k. h+ p# V
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* U3 x7 @8 P
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvboxnow.com1 k) h6 }$ I( E( Y
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
3 K# u/ T. _; @" x7 E- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
- x0 h3 U, r1 U7 c! ? 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。, P3 Q I7 U3 b y$ [
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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1 p4 ?3 k' h% Y# B9 |8 etvboxnow.com 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
. L" n; k3 c' E# W9 ^8 `) |' xtvboxnow.com 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
7 O. ^7 l4 s+ {6 Y 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。( N6 k# W# h* {/ }
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。+ h( [3 A& C: g) I
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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