八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvboxnow.com) ^0 n' L' T; R; U g) f
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$ M6 @$ L3 V; X6 s烹制材料(三人份)公仔箱論壇- K$ q% `* y c
" C. [; n4 B* w" w, d) X公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
2 M% E+ b) D, A: l: D# ptvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)1 u0 g U0 m/ u; K* n W% ]0 d9 Q0 ~
做法：公仔箱論壇1 P$ K) N# h+ q# F
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
5 {: n0 b* X v$ h/ D公仔箱論壇 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
! D2 O& v& y8 I/ S1 H$ Ltvboxnow.com 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
( x; b ^+ z5 I3 Z# ]8 y. T2 Z: l 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvboxnow.com# _3 N+ x" M& V b: G4 o/ ]
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
; q; |# e$ _2 R* x7 [! k公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
, ~2 ^+ n; `8 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' Y) Q6 S) ?
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贴士：公仔箱論壇0 ~1 L! F4 k( g# C! |( s. E$ [
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇1 L) E- y- L5 u' \; j
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。2 I7 X9 A1 K5 e* S7 e p- [8 j
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。公仔箱論壇. t3 G. |% W$ M8 z- c/ u& E' E
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 {/ N) j$ n; D {
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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