[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
' f' F% m4 V% d* j7 B3 o% L公仔箱論壇
! I: @2 n6 w' d0 K3 ]為偷拍女星 險進鬼門關
2 Y* N/ W1 `; l# g5 A+ H( i3 Y公仔箱論壇如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
# J1 M6 V# I0 v  ~  n  Itvb now,tvbnow,bttvb誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
5 _# a& |2 e* t% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 O# w) f) n2 C+ q" z, l
主打關西燒物 賣足料章魚燒tvboxnow.com6 q/ v+ v( N/ j$ X9 _: @5 Q
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
2 M$ K3 C: B8 D. c2 b; b/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- R$ x0 |+ S' x) x* @1 P
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 V+ W! p6 K; N$ I# s- w( I2 T
公仔箱論壇- I4 m! a) M# v  o. ]2 g
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」- H* K8 c% I6 H, c
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇$ C, T! O2 q& C6 X, ]  t: Q. W5 D) O
日豐燒道樂tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 k' _5 V7 q
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖tvboxnow.com% }9 W' B6 k) r
營業時間：星期一至日11am-10pm$ J) ?0 M# r; O, H; b

. m" ]+ ]0 b" `$ M* T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' s( C7 b+ r' W! u) X

' A1 ]3 H/ b- L1 H( q3 Z9 H" H6 stvb now,tvbnow,bttvb今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。tvboxnow.com- H% \1 f$ o1 D  w9 |

$ [) H6 N$ s3 ?3 C  f7 Z+ L: ?; R# Y; D7 e
tvboxnow.com) V. k+ X3 v" S, D2 t3 O
公仔箱論壇. H: s; }) p! {5 A& p) H
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
6 [+ g% `3 n- [0 E8 r0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ S1 Y4 f+ A& V9 Z) p, j- `6 s; W
7 w7 [2 s: i+ b+ u
tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 @) m. J; m6 c

0 [9 r2 l& z  F! W4 \tvboxnow.com小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。4 R% }* M( o* S; S; Y1 M

# a" M- P- d( ~* ?! U& k* r
9 t4 H, }, T& I( Y; z8 Z  @3 @, \: V$ j  {8 s3 e8 l" f
tvboxnow.com7 m+ d9 x: E( Z/ ^  M0 G
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
6 l+ S$ x5 j3 d6 T6 B0 x2 h! a
8 Q4 e3 H/ a9 }/ m3 T, ^2 b# j  Z( x5 s. M# S

# T7 q" x/ b$ L' H; l公仔箱論壇! ]3 i- ]3 W( O+ {& a9 p
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」