生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
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糕點店兼賣粥品$ m2 ~# l5 l& k( G& Y* P
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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( p! ~/ v% { ?2 L6 b1 |8 I, [自磨米漿製美點公仔箱論壇. n6 V |) X, p1 u& h8 Q1 G
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
# ~! \4 P+ I+ J* B+ V2 r: H; mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! F( B( V% C( ?9 x' a
款式數十年不變公仔箱論壇* \. w: D2 E' p3 t( ]
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
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. p, Y* @6 d I; E. b MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新口味吸引客人tvboxnow.com9 M+ i9 B# p. f9 ?3 J4 x
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。tvboxnow.com/ }) E/ j! a; i3 i
3 m9 U5 h- T+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! p+ O$ ^' e H+ r- n
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。tvb now,tvbnow,bttvb2 J& |4 U: J$ u& ^/ B2 M
1 C J4 T% r9 c/ r+ N# y; Z! a綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
" R) u- {$ ^, O8 ]' x+ C公仔箱論壇桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。公仔箱論壇( R' u2 u' x+ d8 \
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馬豆糕 $9/b& i b# U2 |, M
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
* e9 }9 G/ A8 a" v. G- H+ n6 Ptvboxnow.com■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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* y L+ W) u6 E# D& `1 qtvboxnow.com椰汁芋頭糕 $9/b
" t9 \; V8 X3 A. u0 y( t公仔箱論壇屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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) @' Q9 }; n4 ~1 u/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞屎藤$2/a
9 |& S3 G6 O# Z. t! y. d/ B: w- U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 t2 p7 F4 [' V x' j' l' m: e& T
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艾草餅$3/a! ]$ R% ? h- m
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。公仔箱論壇 t9 w) O" y( N$ L
* T: O; t9 b: k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及第粥 $12/粉果 $2.5/a公仔箱論壇; Y6 _! c$ o' e! [: M0 w
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。tvboxnow.com5 Q: P! g8 P1 o- b* ^. }" C
9 C) j9 r, @& I- [公仔箱論壇紅豆糕$2.5/a
7 t3 t. p! b0 `0 k+ j( utvb now,tvbnow,bttvb紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
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千層糕 $2.5/a
9 M x& B- Z* u% r% l千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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蘿蔔糕 $2.5/a- r. Y" `1 b/ C/ O+ w% E; U/ R
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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; }7 \6 m) A2 J' y# ctvb now,tvbnow,bttvb缽仔糕 $1/a
5 |5 r& a" K y( x% u# F* wtvb now,tvbnow,bttvb用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。tvboxnow.com" _+ a+ Q, {4 H2 ]$ l/ ^0 E
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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