生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
" M1 c% T" v4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; E2 V( [$ ]2 m
糕點店兼賣粥品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, V8 g/ F, o9 G) _
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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4 E7 _0 Y% ~1 |) ]9 ntvboxnow.com自磨米漿製美點6 }2 I8 `0 \. q7 K, x5 n" i" u; y
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！公仔箱論壇1 U' n! ?& }' s1 A! x B, x6 M
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款式數十年不變tvboxnow.com" J/ b* C3 f1 Z% R3 [
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
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# [3 l. z8 r: btvboxnow.com新口味吸引客人
, R, ]. z) Q1 E: W d- E公仔箱論壇包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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$ X* U6 G4 C) p" Q K! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# H' t! o7 F D
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 y3 U3 H. s3 H
% b* Q. t. g$ k2 {綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
0 T0 L- e" z( y' r6 h桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ e# g# o3 M" d9 M( h; h0 A
" r5 K8 }; C4 c5 q! itvb now,tvbnow,bttvb馬豆糕 $9/btvb now,tvbnow,bttvb; I& k- k" o1 ~8 W4 B6 i
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。. C# o2 G/ h9 u
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。- T8 M) i; V! A3 b' `" H
' @( w) I* x- w( ^( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁芋頭糕 $9/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* o( L. q1 T, F# P
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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雞屎藤$2/a
5 Q5 w% {$ M l, @5 d( t; `公仔箱論壇將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
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2 J/ G1 J% U) J) k艾草餅$3/a
) n# v" D, X7 Y$ ?, K2 K8 @2 \tvb now,tvbnow,bttvb艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
" m+ u: G6 A. x5 p$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B. P2 t* X8 x1 o, q4 S$ J# }tvboxnow.com及第粥 $12/粉果 $2.5/a; I2 w0 |# [1 E4 C
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ H$ ?2 j. G& d
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紅豆糕$2.5/a
6 C2 M1 M# `9 I1 G9 I9 x j1 l公仔箱論壇紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
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+ q& X/ O- Y& i$ t! o' _公仔箱論壇千層糕 $2.5/a公仔箱論壇5 s; |4 ?9 [8 m' z# t
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- r4 w- s* H: Q
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蘿蔔糕 $2.5/a% I& l; y' T3 g4 m/ y
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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缽仔糕 $1/atvb now,tvbnow,bttvb3 l$ ^4 s, F& M2 N
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。tvboxnow.com- z R3 D5 U5 i; h/ s* y1 I' [; b
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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