生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
- O: b, o! ]. p" A1 Q公仔箱論壇
5 |; o' B |6 f( i5 h* F7 p! f糕點店兼賣粥品+ _1 Y& y2 M$ B+ Z1 T, a6 Y
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。公仔箱論壇 D6 V, A1 F* o: M7 S$ ?9 S- F
tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 g# b1 g( F* z$ O
自磨米漿製美點
$ p, R' ]9 w2 x( k! X- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
: m- j+ A6 F5 c& r2 C
. ~5 K) ^( I6 @- ~# r; ~ f; h! J: e. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。款式數十年不變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- q# I1 \% D
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
& \3 h$ D* d" E: i6 Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" a. n, A- _1 f& a1 j. k
新口味吸引客人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. Z$ d& [; W! U9 o1 D! A8 r
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。tvboxnow.com5 i3 }& h. L7 d8 v+ h) f
{2 P7 Z g7 L) q5 z0 f& L' s忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
9 E+ D; ]: y1 {* ^. U [! Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
& E5 q1 w" t& [. R1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 O% f1 m: \4 t6 t
綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
/ A2 x1 s& S7 D* f% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ k) S N; {8 N4 R( G. k6 p
公仔箱論壇3 X+ M' ^# A: @) ]# w% R* b
馬豆糕 $9/b' v! R( d: k$ ? Q
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
3 h, s4 V# {- A; d+ wtvboxnow.com■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
7 `# D2 V& b; L1 [3 H/ c9 P公仔箱論壇6 n0 P7 e. X' ^/ O; }9 ^
椰汁芋頭糕 $9/btvboxnow.com* ]5 L5 G) L) e- T+ F6 e7 ?
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 a, C/ J/ V) @7 n
. ~& s9 U& A7 I9 @
雞屎藤$2/atvb now,tvbnow,bttvb: r {# Y8 ?% }, J$ j# ?8 Q; k& h
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* U& i2 M* K( C- S. {5 {* L
8 M( H8 d$ C) F+ j) ?( ?& `艾草餅$3/a
6 j8 [+ p9 f" T1 |1 T; stvb now,tvbnow,bttvb艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。tvboxnow.com3 E) [7 a* F. X2 c" m4 p. E
tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 e' W$ \- q& Z
及第粥 $12/粉果 $2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ ~; }2 Y' [/ E8 s. a* R; z! [
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。" l2 {7 T5 w) M/ @
0 E& j' k7 H6 f% m4 }$ v5 ^" \紅豆糕$2.5/a% X6 l% J1 g% f6 L2 w" B( m
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
, o2 v' C i4 A* N; N
+ Y3 x. \; h$ a! V5 g1 M9 D8 c$ X公仔箱論壇千層糕 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb6 a' Y! o# T6 [2 q. c; a
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
8 _) i; f7 o- @* k4 ?* ?7 W7 l: B! i; U' B% A7 I r2 r
蘿蔔糕 $2.5/a
: m( k& O7 B0 k1 P7 `tvboxnow.com全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。公仔箱論壇6 @; ]1 B# A" |5 b! r8 N$ ^6 F! v
0 g" ~4 _. e' [: R4 k) R缽仔糕 $1/atvboxnow.com& ]- s! W+ P7 A
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ b7 I5 Q# c* t# H1 Y0 m
: G4 T& H4 e+ {2 q I4 etvboxnow.com |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
