生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
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糕點店兼賣粥品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 H! q9 k, X5 ?' d8 @
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。公仔箱論壇+ _8 n) a W) Z+ ]% r
9 \& K# q) a A* E1 a. Q+ U) o自磨米漿製美點# S* {- x# O! Q1 i @7 p
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！tvboxnow.com# Q5 o2 m/ d' T, L( \
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款式數十年不變
5 Z( `7 U* _3 e* Z- `tvboxnow.com鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
& o2 s' j2 c* F% X0 I8 Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% J8 c8 ?; L5 z6 F
新口味吸引客人
, Z2 [) v s# X' b+ p$ s; O公仔箱論壇包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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/ {" e# [: v. v( U4 a/ p% N忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
% ]6 c9 N4 ^) U6 O/ W2 S公仔箱論壇咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
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5 [! \$ Z7 |) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
) |3 ^- E! E- }2 p: ]4 b: ^公仔箱論壇桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
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馬豆糕 $9/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. b7 B2 ^) r: m; c# p: q
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
& x- F" _0 f; u- ?- V7 M■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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% x' K. }$ F9 A; h- _" o椰汁芋頭糕 $9/b
. @: l: r n0 U1 b5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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雞屎藤$2/a! B, J9 k+ D/ F% y! S; H
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。公仔箱論壇: ^) a3 \+ J9 w3 j
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艾草餅$3/a
/ `7 K. b: [# n' o. ?艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。tvboxnow.com# r/ B- G. x' t, d# z( J9 F
: U" @" E+ \5 p3 L2 ^0 u0 @及第粥 $12/粉果 $2.5/a
) }2 D7 O& Q e \' _$ M. e) I# X6 ]; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。" t) _. E0 ~' v& V& R
* x7 y8 X+ \" ?4 ttvb now,tvbnow,bttvb紅豆糕$2.5/a
0 u/ Y6 e, u% f1 }5 w" y紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
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; k! m! w* `6 B/ w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕 $2.5/a2 {" W1 d0 M; M& e0 Y8 I9 @
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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蘿蔔糕 $2.5/a公仔箱論壇% k% [- f- Z' N, R- I
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。8 c+ _5 K! j" f8 Q* t
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缽仔糕 $1/a
& ?, f, M$ ]# K+ Q2 G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。tvboxnow.com4 ]0 ?* Y% |. v' C! D
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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