澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' A x5 Z. x7 ]7 P C0 C
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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Y) S$ l3 l2 M M& `; x, B公仔箱論壇啤酒法 tvboxnow.com% q* a0 @. E l
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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0 v/ m' |6 V" B5 [* Y4 T2 e公仔箱論壇雞蛋清法
& }; W' z6 }# }. @' s5 L在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
! A& x3 J% \. i' z, i- t' |3 V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 d6 d) W4 D2 P% m# n5 q
食油法 tvboxnow.com, ?4 u3 q7 D F& x, j5 G( e
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 : Z. v( B5 b$ ]) h
- ^8 v) i; l$ |& N1 T" I( R4 }- @tvb now,tvbnow,bttvb鹽水法
% l* z) ^3 B M6 t! c用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
- g: S3 v( T E: a; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% o) w# m9 b7 x- ^. j0 z* V
芥末法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# p/ W1 z0 b# C) a* K
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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0 {- ]4 U. I6 J5 R蘇打法
5 ^" t/ B' P: H% Xtvb now,tvbnow,bttvb將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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