1)白斬雞 1 G0 ]2 d7 x, ]; `, \9 b' @0 B( k# z
原料︰
/ o3 v5 i; w) c% `, T2 P土雞、蔥、沙姜、生抽
5 h& s- x1 \2 m, l, z- Jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
6 W, U* r6 W( t5 K) [% D燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
" h b4 t, A6 a- q7 A0 s/ Btvb now,tvbnow,bttvb特點︰
% Y9 `/ P# [5 L6 s/ }9 d, t" e: f保持了雞肉的鮮美、原汁原味
/ a2 U: N# @" P' w: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y5 K& p0 d; s/ x4 S2 F* V! l$ I4 n2)干炸雞
+ u) g- \! Z/ J+ v公仔箱論壇材料︰
$ J+ l2 s( ^- Z1 g( F/ L! Jtvboxnow.com雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ' A) O% H0 R, r2 {
做法︰
4 n9 R7 N9 R4 o+ q- M3 utvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb! e) S1 H, ^; f. R( T$ \
Z3 o; B9 W; y- z公仔箱論壇3)沸油雞 % O5 `- }% z, l( t- ~, r
材料︰tvboxnow.com$ D. Q& v5 E3 s8 ^: b0 y6 n y
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
- A7 b) K, y) k1 w做法︰
: j* w& i3 ~. n, F5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
1 t: _6 L$ D, G' r公仔箱論壇; |4 X* J, E) G4 ]7 ?
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ r' L! j' L& ^4 Q) o
材料︰! V2 i. B" W, D7 v0 Z y) t) G
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvboxnow.com5 i) k, F0 `9 A6 r2 L; [6 l" V
做法︰6 E- P$ {5 i( O! Y- y6 W
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇$ D1 s* n: q+ Y- D9 c- J1 p% i1 ~1 q. J
5 d. a# j: D& }; n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
7 n- h, T' _6 {9 _& ?2 U* Ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
: @+ P" C7 I& q7 A, ?; R* F) n2 D4 D9 a雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, Y2 J: J. B, ^7 `- S' n公仔箱論壇做法︰
3 G% S" ?& e: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
$ l- x" X! Z2 y* q) G1 [5 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ ^. ~; ]# G7 ^ c$ d* n$ r2 \, m
6)香菇雞 tvboxnow.com& o6 m1 H4 x" p3 S. u
材料︰
) @8 i- Z. \$ ?4 E3 h雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
+ I1 {' ^9 q$ J; W+ U E$ H0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v1 L# S$ h. itvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvboxnow.com2 F+ W" X7 H: _/ P5 A
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
4 X. I( C" f0 r2 qtvb now,tvbnow,bttvb/ _- B; _( ^" h
7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb- o2 D0 I$ H2 d+ c9 F
材料︰
' _$ \5 |% O5 b8 c" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 w( g2 S3 j! Q7 t: Q$ b* i6 Q
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 N; H3 _5 A# b
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvboxnow.com) s8 G1 A- W: e$ a$ n3 _
tvb now,tvbnow,bttvb! H# h5 X* I& B2 `: B
8)雞蓉
& b. `! k7 d4 `材料︰公仔箱論壇8 v( G! M( ?/ R, \
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 . I: K6 U- R# v5 d" `: w
做法︰
: r P& u( M! w8 [6 Htvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 3 | N1 f- G0 ~4 Z" o: r
$ D( ]7 ]7 B7 r6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋
! h/ X8 \" o+ Y. a1 d0 [& |: |/ y5 Y L/ P材料︰
) j& y3 C5 s' A) P) T) ]雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
& ]" z& f5 e. Y- M做法︰
4 z! W4 k% e3 F, |" @6 ^0 V4 etvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvboxnow.com2 | z% N$ O, e; U: l/ j# H6 G# t
tvb now,tvbnow,bttvb! Q! y+ Y* |7 O
10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 j1 ~9 `7 P# X3 Q$ F9 C" U
原料︰ 9 Y# B$ M1 i) _+ P. |/ {
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
5 _! z- F- y3 D* b! ]' z2 g% {/ Stvb now,tvbnow,bttvb製法︰
' X' ~6 h+ Q7 U! m% n C/ l& h雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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