1)白斬雞 4 U" u: `4 t N, x
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 f9 i- ]2 I- O: p3 v
土雞、蔥、沙姜、生抽 % O0 W0 S' l5 c/ {, T
做法︰
5 z. e4 l/ S' U" v7 l stvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ ?# D3 ~+ W* [; M$ X0 t: ~
特點︰
# U- s2 o" ]4 Z; p4 k- S+ ptvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvboxnow.com- Y( f5 [. I- s# i) b* {6 w% n
, r* ]5 h$ |- p+ T# ]' @; P1 H2)干炸雞 公仔箱論壇6 v7 |) a6 m% D; ]& j
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 s* m9 d' T4 }/ f5 ]1 `
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 2 w: G& i. {% K, `3 `
做法︰
2 k% F; k! m' a9 vtvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvboxnow.com5 n$ ~9 M" J- V) j5 P
% G: G6 Z8 u! }/ u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 h( S( J+ J4 Y/ c* }) q' b
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 B* n$ v2 Z% G
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: ]" H5 A* o* s( P0 S* X
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' `, M% F9 ~, k5 Y$ p( K% v
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvboxnow.com& ]- m# S* w: W
tvboxnow.com8 ~: K% Q8 Y! y1 n0 ^3 M# P
4)鍋燒雞 tvboxnow.com- [0 k, p- {7 u& X5 W9 k: a
材料︰
5 @. t2 I' M; P. J3 a. K3 K2 _雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 % S* Q6 M# r2 k4 l) a% p) e
做法︰
! U. S; ^0 b, ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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) Z( x2 u7 N5 q2 W4 y6 E- f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
5 o: ~9 q+ E9 A7 H公仔箱論壇材料︰
5 _# T9 |2 P+ Z. a雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvboxnow.com. E) q1 W/ k3 \- H' T. K) E1 x" v
做法︰公仔箱論壇' L% D2 G( L3 s1 E) {% y# B
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb! d3 p p! A' Z" s2 m, H
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6)香菇雞
% S" ~- S8 ]0 c0 b9 Etvboxnow.com材料︰
2 @% x* b' K2 G2 O/ K: y雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇! y5 |: e; p; | p, S9 C
W3 X% I' E8 d) G: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 o) q$ T. }6 m3 k( q# Itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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/ F. V* |1 U* k" H8 j7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb* m# [2 [8 z w' F7 k9 ~1 a& Z
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- k, l+ z! o$ \: z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 / Y' i6 w, T: r- [# }
做法︰
, i: j8 j* T+ ^1 E) p9 c' N7 ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 4 h) u8 L3 {- Y E% K
# R7 P5 p( Z* l- V/ B* ^, ~8)雞蓉 9 |- V4 f" E& Z
材料︰
; C# `+ N' M9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
- ?0 v2 t* S$ J, I! K. _tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
, z/ ^7 G+ g& w, |" q將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 w/ ~+ y2 J* O
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9)雞絲炒雞蛋 7 J0 P% d0 Y; g1 q/ Z' u
材料︰
9 h, V7 E; \3 s& z雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
7 |5 G2 B" s3 x$ [; p: D) y做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, j2 W8 c' q! i8 C" t: w
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' O4 Y5 I! Y7 ?; t: e( T& U: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t7 s, h; D* D0 M& ~- h @! f
10)雲南－－氣鍋雞
4 P) t# m6 Q0 |9 W# O# x" n& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ 7 }! N1 z- N) m' F3 a; w
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇: \3 a' Q3 d3 `' n, J* V
製法︰ 公仔箱論壇) H! s) } H5 P2 f* n) _
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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