1)白斬雞 tvboxnow.com& b. J2 `5 Z) [0 O* c: w3 v- e
原料︰
+ X& L _9 ]5 x土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 J' _$ D/ ?
做法︰公仔箱論壇! `* ~6 q( C; L6 T, M8 }
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvboxnow.com, {/ T1 O5 L' n- N/ R& [
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ i; k% O6 Q8 E2 y4 J
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 i7 X: R& I0 h4 q/ t% |* g& a" \
1 b8 Z: x5 U% T: z6 U1 [公仔箱論壇2)干炸雞 公仔箱論壇' e0 _" I, \' O! V+ H& K
材料︰ S2 G& ~$ `: l; i* l4 R
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
( W( x! p1 N6 p$ f做法︰1 H) W O4 Y/ _6 T4 ]
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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$ j# S8 E m$ K: }, b3)沸油雞 & ]5 _# |) Q6 e
材料︰
0 z* M* B, ]: d雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
" X; v/ r7 K& \/ ntvboxnow.com做法︰tvboxnow.com* n0 e5 {; r x# a) F4 l+ C; B. T
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇* O: C* V% t5 L& }- x
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4)鍋燒雞
3 d C- | Q& g# h/ n+ N% c公仔箱論壇材料︰
& G! P5 L' a; e# @. v公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
0 x7 i3 m' V. F' E做法︰ f' ?7 W. q% B: l
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvboxnow.com. _; d0 g8 x8 y
9 i+ T1 v/ j; j: ^tvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
+ c3 {5 ~# E1 k公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 f G' c/ j/ R! W
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; x6 p7 C4 j' Mtvboxnow.com做法︰
' T; ?, B2 j- B+ T* ]- R4 ~. g將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
! u$ A* }: o+ d* r" r2 r公仔箱論壇
, l: b: t, R- D- f& g9 n6)香菇雞 Z/ z0 V6 y9 n) j
材料︰
g5 |) ]3 ?$ r/ O; a# x) Ptvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
3 o1 Z7 I; D& E a3 F- H( Z/ j, I公仔箱論壇
" H6 D9 m6 N0 l3 d5 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰
/ h8 l3 M; P4 Z& O: J( Ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 3 p) p4 i# k+ E* p
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7)蔥油雞 tvboxnow.com* A5 d2 c" X) w) Y, f- |
材料︰
: X5 G; S) E: h2 z雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 8 o4 }/ @6 f8 R8 i, E8 t
做法︰
; Y) b% }( w8 O將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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( g7 U: p+ g; f/ [9 @8)雞蓉
: p+ S+ q9 B' utvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇9 Z/ @# @! O. _! {2 q" I. l
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 1 M8 `# W: w4 D# N8 O0 w
做法︰" I* P6 J4 }! X7 |
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
$ g% z- P' g! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, r9 E5 V" M/ Q" N# F
9)雞絲炒雞蛋
$ X7 D! D5 Y9 p, T材料︰公仔箱論壇" k9 F3 H. L2 r1 E
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
4 b9 j2 ?. j' L x3 L8 j做法︰
6 t5 s% I7 X* V# g8 U; e公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 c6 t" C- {9 `' @$ a
tvboxnow.com6 V* X P& d& k; ^; t
10)雲南－－氣鍋雞
2 d9 {+ n0 Y3 D c公仔箱論壇原料︰
: V# P+ d/ j* G! r% utvboxnow.com肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 * s5 h0 j+ K+ {! b" s8 A6 Q& C
製法︰
4 t" N. e$ j& Q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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