1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb [+ }9 R0 n: P8 q6 T# }8 e
原料︰
: C: [; G( Z" V. Q# N; Z土雞、蔥、沙姜、生抽 tvboxnow.com0 S4 ~' J4 ?4 P. K7 E
做法︰1 S: Y/ Q- P4 V; J
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvboxnow.com( E" g( i! G; J( i% s: `8 `; n
特點︰tvboxnow.com) a& c: V! n, ~0 c: d
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvboxnow.com/ y" s+ X$ b8 ~( X' Q
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2)干炸雞
3 Q7 \6 l1 i/ f( t5 Y; Z) Z材料︰公仔箱論壇+ ~7 K5 X I; a
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvboxnow.com4 U- K1 H, I% r
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 U5 U9 h# c$ z# w. @
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞
* d5 S0 k$ F: l. I) h. Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
# _ U2 \. ]6 o7 u2 [雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
/ V$ s% a! R+ C7 i2 L+ a* {# qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇4 Q3 A# Q3 i) y$ }
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇9 b4 [- u; S5 i+ i9 z2 G
- i I) } h% Xtvboxnow.com4)鍋燒雞 3 y9 X8 [6 t9 @; D v9 V. d) k, c
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! a& s3 p x- s
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 . G4 K$ j/ x' X8 r* O5 N' U
做法︰
' m% g1 h. @0 _4 C9 g6 a% o公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] " ^! ?2 f" @' O; K$ k. o
4 d3 d! b6 x# C5)香酥雞
I e) \9 ? j$ z& u$ W. Q材料︰
; B/ {& g# ]% Y1 f, P3 r, Xtvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
2 A' C, E' x: C* h2 r5 E/ etvboxnow.com做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 M4 z/ Z- h+ ^/ _& [2 o
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvboxnow.com9 Z7 W+ l1 w* s$ @- O8 @
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6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ f }0 i5 L$ k8 n6 ~$ ]
材料︰
8 ^( p$ x$ S* C B雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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% _. k5 d' B# z; t做法︰
& e$ l7 Q# M) ?5 t+ C將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 6 M9 @7 U6 i3 x3 @1 l3 x) B
公仔箱論壇* Z: c' r4 L2 d3 E& m2 D: n5 D
7)蔥油雞
# e" d# L0 z- l5 stvboxnow.com材料︰
6 o, @+ Y# f# D- v2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& y% [% Q6 M0 D R/ [ M, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
$ Q/ i# ?+ r1 b! X$ o- J$ n# X將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvboxnow.com, x0 g5 V: I6 A0 U0 l, p
- o& P. C0 r2 s, y# Q, q7 o8)雞蓉 ' p* v7 R( a2 n
材料︰4 b- m. l5 Q% v' d2 z
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! S/ Z7 y; D* ]2 Atvboxnow.com做法︰
9 [1 H: y0 U7 f) ?7 ~7 X* W將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇/ v7 y% r, R4 @" p$ Q# D4 d2 m
: P) J+ h4 [0 T9 |( f5 w' W9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇1 W$ M. E2 O* G, p7 q& g+ g
材料︰
( i/ s( L3 E" X雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇$ Y" S, x7 l9 u. W3 a
做法︰+ [' }5 U* Z+ w/ I" {5 K
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞
: C* }! ~0 T9 P7 ?. P原料︰ 2 J5 t7 H3 O; M. B; O. I0 [ Z
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
6 u9 c, c" _ e# C0 |公仔箱論壇製法︰
, y: d: R" h( b) ttvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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