1)白斬雞
* q; U1 x0 Z/ h2 t$ }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰6 y. O4 {" N8 i; N3 A
土雞、蔥、沙姜、生抽
) z3 P: `" [8 z2 C( ]tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& |& s3 u/ ~( [+ @$ ?5 C
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvboxnow.com/ n; u( d4 N! M7 ~6 L
特點︰
" t1 t \$ ~6 T7 ^, `& z. L+ [公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇7 U/ v" W5 z! g# z6 n
v* d/ J8 @3 q% g. m; l* ^- I; H2)干炸雞 公仔箱論壇9 q8 H' O4 T6 Z) B! U" H/ K- h
材料︰
/ ^, _$ j/ ^( S7 t5 E9 f- u公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 w8 x7 M7 c
做法︰
$ t. U; A1 o6 v {& c3 R/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb5 w- z d( U M8 H: [/ U) C/ y0 R
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3)沸油雞
& b: u# p# s( @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
; o# K7 e' |# u6 b& J1 j( J- htvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
' _4 Q) r" G1 v2 ~公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb5 J! ?0 {& v4 I" M; \$ s6 q) [
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: ?( K8 x/ ~, ?: g* _
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4)鍋燒雞
# ]# v+ K: K! y公仔箱論壇材料︰; L3 v" A' `; ?4 j& K
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
, M' D; `6 o% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
4 O. D8 c# |- \ [ k- g( {tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇" ]# T) E. {" A6 q
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5)香酥雞
& x$ q, p- ^, I/ |材料︰
7 a9 q! C4 @" F; I1 u6 T4 stvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
7 n. S. s) a. u$ h. ~& m% b. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇9 z- F, x* j) i1 W/ h
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# f. `& l2 g- ?" o6 u# e
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6)香菇雞 / s' _. Q1 y7 {0 [2 f! c' i' {1 K
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( K% C5 }6 a! [; {
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
$ O7 c3 k: W* t9 u& m Z$ x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H3 Q6 p0 B6 i) B& @; b做法︰6 ~0 [4 {; g- [) J! y' ?+ N( c
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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|! O6 P9 t" H: H: d" e公仔箱論壇7)蔥油雞 tvboxnow.com- l2 f: _4 Z b- m5 A4 c7 z
材料︰
! q+ t0 C2 s( i5 O ^# x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A ~0 W$ ]! |# k
做法︰
/ f5 L5 ~# U! t6 r# o7 y" u! p; Xtvboxnow.com將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 X) E7 x; X: }' c, v
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8)雞蓉 : A& K5 P: J: j n1 |
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' _) Q5 b Y: u9 j1 c
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇5 }" f& s8 Y1 _+ Q ?" @8 E
做法︰
+ x! Y; x: G- z R6 Q. j公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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5 i U' i- E/ M公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 {# X) p2 k
材料︰
4 t; x( ~0 N& L* F' U- U雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
& {6 u: v. q7 i2 c& b$ j9 jtvboxnow.com做法︰* Q2 v1 E5 l. B! K+ p9 x1 J& A7 H
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 * Z& M$ n- I/ _6 p$ Q- R; r" |9 i9 u
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' s8 j; U( c. }$ s$ [
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb; v) ]: Z1 B) @, @1 V! ]" L) B( i
製法︰ 3 T. t$ z& w/ s$ G |1 j1 K
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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