1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 W: B4 h% n7 f+ _$ c3 m
原料︰
2 o* {; c( G$ g" s8 l公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽
2 R' }( p- ?. b做法︰
/ Y* U% N3 s ?1 ^9 U公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 * J) @, o" U" U" [, ~" x x
特點︰
& l( L7 c8 d5 x v0 ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味
9 m' B* h+ ?3 B, ^% a公仔箱論壇2 S# ^9 {* f! D6 G$ Z
2)干炸雞 tvboxnow.com' W- k( c' @; E. _" ^" g! {# R
材料︰8 S- W* X2 e) U1 e- L f3 ?- U7 k$ o
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇/ f0 |! d7 i" ]; j& {2 V8 O7 j
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, _6 P0 R: i1 C+ V0 j' \
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvboxnow.com& |8 l0 o. C4 d& [9 v9 g
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3)沸油雞
' r) u) J1 H, q4 C- N7 ?: o mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 ` p5 N+ [$ e* `
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
6 W% v* U: v% u! x2 g' U做法︰
7 E/ ?& k8 @% t; d( A5 `8 P6 o將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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( @! }6 a5 ~# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
' c6 |4 r1 p8 S$ j1 h4 p- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰4 s' M7 g( b' z1 ]# o; s
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇 Y. M& s5 s& {. Q: w* C) U
做法︰
4 R/ a/ K& O0 t9 V7 P將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
" H6 S" I9 m. d0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H+ C# q2 ]" } w3 Atvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb( v* o# W/ y+ N3 Z5 N# o P& {$ n
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! L5 i6 l! v
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* c# c+ v. T4 |7 y& C2 f
做法︰
- b& S1 m; t! G5 U* P& E/ Etvboxnow.com將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
' X- T: i ^ Z# c: ] ], r公仔箱論壇
/ |! P9 a; l- E& _. ?tvboxnow.com6)香菇雞 ) d: @9 Q$ i) t7 i, m" q" c. g) C
材料︰
* _$ a B" o1 `# m2 U雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
/ x2 K. m. h' Z# ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb
: b4 @$ |: L% c. e- b" d$ ?) j公仔箱論壇做法︰
0 Q1 h& a. T; }tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ m) X: e5 V; A' D
/ v# T2 ^& m. C8 P1 r$ Ptvboxnow.com7)蔥油雞 公仔箱論壇 n! X& v$ d) @' N/ T
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; s1 U; A8 p) b' z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇9 o5 C+ N$ K8 W5 ]! ~
做法︰
! p" k* `0 F: ]9 Q- s* f* K2 f) D" [將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇6 A! {6 v2 X. e2 q M! a$ @
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8)雞蓉 2 n! P* O' G: J1 J9 m. q/ v' M: q
材料︰
6 w% a; k; k$ U8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! J5 _: _3 D4 C0 ~; [( ^: K) S; A2 l7 [公仔箱論壇做法︰
9 m" X5 L( e1 s7 K將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb# }7 S1 L( |/ c* A5 R
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 A- X* m% ^% i' n
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! N0 m6 S: x4 z o3 }
做法︰
1 ]: B2 P9 d/ y% l) \' s2 m$ d9 y1 @公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 6 |# u# f( n: z1 V
tvboxnow.com7 q) v. ^: Y/ L) T* w7 v
10)雲南－－氣鍋雞
+ h, W' r& K/ h4 F. j2 y5 ctvb now,tvbnow,bttvb原料︰ # ~+ I& F. S3 X7 @2 ^( }0 A+ a5 C, S
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& q2 N8 @1 W/ ]
製法︰
1 E6 |: e$ b( O2 D X$ `; W5 L雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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