1)白斬雞 ( D% s; `: ?& s7 K6 e& J- d
原料︰
U" C5 \: l3 k: E A4 h4 N土雞、蔥、沙姜、生抽
0 `1 o- L% }6 K, C# L UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: w# w1 E' R3 M4 Z; t3 A
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 3 c. `! }) E# h' \2 ?: u ]
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" c% l4 F& l/ B. y3 D
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb+ d: {& E( K" l/ Q3 M: O$ s
$ U& C5 @: m0 t. }8 f5 q公仔箱論壇2)干炸雞
7 M" }2 w. y; G7 f+ K5 B8 g- {' y材料︰
$ J, P: h+ [! ~5 otvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇( r8 H: z" I& g3 K
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# f4 U8 ?; |- Q9 }: @ x. |
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 % s: H6 |' m5 o q
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3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 ]) q7 v5 B3 z% W0 T }' _
材料︰
. S% w# Y6 V/ J% H) E雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 T! V# ~& }. |: |) O' F
做法︰
! s" R: j5 |7 u4 S8 a* Btvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 1 n1 R' @3 b2 M- j
+ ]! w. \6 E& ?& L$ x4)鍋燒雞
+ R5 [8 ~+ b5 d X7 l材料︰
7 R1 V& ` i4 U7 s/ X: wtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇5 Y6 y2 Z0 d- K5 S' l$ o
做法︰8 Z4 F1 y, u+ F8 C2 W* C$ q
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇& o, @0 {$ X) N: n
+ u8 Y3 y: D, ~1 @7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
4 W+ X1 f0 u7 G+ E公仔箱論壇材料︰
9 G* C9 C# Y$ w1 h" y雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇/ ]7 p5 s/ W$ _4 u n9 K6 D& y
做法︰
* [5 V* F4 c3 b+ b& ^將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
; ?; H* T- o, X7 \tvboxnow.com公仔箱論壇) ]- S, n/ K3 x E
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ b7 H; @* d' l3 x0 e
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( w. A2 ^) y _3 }* ]$ H
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
* E/ v* ]6 s, N
8 [ I3 |) e5 f) N F公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇: t* }2 ?9 K6 {9 b
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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9 `9 H+ J, e; E# dtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
6 N- Q$ }' ~2 z: D. {) Q( b( C$ l) P公仔箱論壇材料︰
# @% ~2 s' Q+ ^% b' s* O) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
; O2 i, a- j+ T; mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰4 o @2 N$ q8 X
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇4 S: _! K6 M# L0 t: D
tvboxnow.com3 G1 q9 h% w/ g& b
8)雞蓉
/ S! A i8 b5 @% P5 M+ o公仔箱論壇材料︰
8 b( ^# M) }( o& Q4 z4 v菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
4 V+ o( w# ^% a# j( C1 b做法︰
* W+ W. I: \2 }! a) X, H% W) P' |, j公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvboxnow.com8 i! [* k6 g* N! n
tvboxnow.com( X9 t" F9 f5 B4 m7 n
9)雞絲炒雞蛋
5 R* G9 \1 p( t! Q& u1 W7 i公仔箱論壇材料︰: `2 [% S8 B. l6 t
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
. r7 }8 q6 F0 t: Y4 V做法︰
$ b/ p1 q" J+ L公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 A. b4 c1 V7 n
原料︰
: ^, D4 P3 L; P" l: Vtvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ( f; _. a' y$ {8 |
製法︰ : u$ D" u* h- U. C9 U" G
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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