1)白斬雞 ; p) h% K% ]" E" _' _$ o
原料︰公仔箱論壇) |2 R/ B' {( o
土雞、蔥、沙姜、生抽
e3 p n( b2 |$ L) a做法︰
1 o( x) G# d) W- c- \燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% }' X3 M5 k( w3 v, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
- P1 U! m4 O, U. d, N: a: o保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvboxnow.com, E$ m; o2 J/ e. r) n
+ H+ u: o! R1 t" l- G$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
9 V+ x3 ?7 j5 v) ]. ~公仔箱論壇材料︰
" ^0 A+ X$ k; @3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 4 W& g! c" A) M" j
做法︰; J: x2 A2 u# J9 H* F5 i
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
8 n$ s- V8 u- qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P E% I# M4 d- t# H3 s
3)沸油雞 tvboxnow.com% [. D: u0 D4 ?' C9 c) {
材料︰
. |% `; Z; C/ l! E9 s$ w雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 0 k7 G3 c( Z# t/ u! ~
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 N4 `" t7 R5 C
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ; A, [/ g: |, e0 R# b
, t: e5 y9 G1 r- ~$ `4 T6 [4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 F: i. `( Q6 F2 \
材料︰) [9 P9 e' `. y) P
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
+ p, A( B( T+ P) K4 T; S3 r! R做法︰. r" j, `. |# A# `* P# ]! e5 V
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] & N) C# n; c6 Z+ U
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5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: W8 z7 n1 l7 o
材料︰
9 V( _0 Z1 ~' m: _; Q8 ^雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ) R7 n! x" I O' y
做法︰
3 \0 ^) j4 e) ?將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
* r1 O8 p$ G: A: W4 {+ F+ ^8 ~/ f/ O8 Itvboxnow.com材料︰
0 c# f: X# D* Z8 Q% s4 k9 Ftvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
' ?: N) w# u/ M) Atvboxnow.com
* h% b( i5 @0 v公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇0 S1 z5 _# }+ d- t7 f
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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|2 q* y: j' I. f" k& `! n* T7)蔥油雞
, ` P' c% |, T& w6 s# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
2 @1 v9 t, P1 h# |. b雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb9 V' c0 o2 ^/ e+ i2 C: R
做法︰
0 z Z' h. q1 B9 {; itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvboxnow.com9 B8 w0 p! _1 I5 H
2 v6 [' K" B+ k4 `! J5 mtvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
2 Y9 _9 k7 d; T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvboxnow.com+ p; Q' E, L) ~0 o4 w
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 t: ^- U1 p! V( k' U' q6 s) P
做法︰
7 b$ {% C6 {5 h4 x! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb) w& m, `' o, W8 o6 \
7 P& N7 o* j2 Btvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋
+ F. h7 L* ^& P4 Z$ e: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
4 j5 J+ x# o0 d: `/ _雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
' g9 Q P( K2 b; `1 dtvboxnow.com做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 \7 r- J% x% T/ ^9 F) _8 Q1 C
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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) G7 U9 i6 G0 b9 }4 l1 wtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
/ V0 H* p5 l: E, ?$ N; {5 xtvb now,tvbnow,bttvb原料︰ 公仔箱論壇& u! G- `/ U" D) A- U
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇( o) d+ A0 ]4 J6 R6 ]" ?
製法︰
/ C) ` i1 i r. b, N/ ktvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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