1)白斬雞 ( Y/ G2 ]4 o) x2 z, D
原料︰
( Y( v" J( d! K8 b& t* r; ]/ r土雞、蔥、沙姜、生抽
' O; a: Q/ b; B3 m8 s做法︰ U N1 p/ w9 W5 x4 y/ D& L
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ( R8 v* M. i+ [! J( Y7 D
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb6 D! A' Y6 N8 c' T. \' m6 L
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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- |9 K* s1 |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
! ^( M9 U4 z: k: j: T; U7 i公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; |' L/ Q; S" L }/ M
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
9 p* t3 P Q. x* p1 N, ftvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 g# q; w9 Q$ d0 e/ D2 r! ], R
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 ! H! j) u3 W W9 ^/ ?4 I
材料︰公仔箱論壇3 ?" m& Q! }5 o9 n
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# L2 ~& L5 z' K" _
做法︰$ ^# V' d5 [4 J1 r" ?' j/ g
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
$ I3 x3 j! T- f9 r, |6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 W. G. @7 T4 X6 J9 R( A. T
4)鍋燒雞 公仔箱論壇7 C8 C9 j6 S4 E
材料︰公仔箱論壇6 u- r4 D& ^9 X
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 ( A; _2 }7 R6 ]& d6 L" P4 m
做法︰0 B/ R# V% a! k) T
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
2 ]) _2 t2 a, c材料︰tvb now,tvbnow,bttvb/ D" T- N7 s# d" s6 J& }
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb) j9 @7 P7 ?; z
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; o0 x# Y3 w2 U: k% G4 I
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
. r4 h% n2 `, P3 V' ]9 t, P& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e0 x" F, i7 R+ [公仔箱論壇6)香菇雞 公仔箱論壇8 a9 [3 B) P S6 k) I
材料︰tvboxnow.com# {3 A, m5 P" J/ h3 q
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇* I) L- _; g* f- m" u+ m
公仔箱論壇, l" p \/ D y9 u4 j$ ~& G9 ~( _
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; k! p4 d! K
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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) E& y$ m4 }6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 公仔箱論壇4 R7 \; `5 s0 H- n
材料︰tvboxnow.com% D- f+ C/ p- w! H% D+ K
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
. W# t) L6 o2 Q, P$ S/ V: \& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
) z8 d" R( X* r! rtvboxnow.com將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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- J# k# X) w( n/ X4 |, J- W: d- Utvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
+ x: V" _( c3 y, u% m. ~5 L( B' \公仔箱論壇材料︰
3 F) }, o( {2 _/ E; o/ t6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
' J' D* E$ y: u3 Y$ h0 p) Htvb now,tvbnow,bttvb做法︰
: m- d# v) o7 s( I7 A5 [/ e8 j8 ptvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
! d& e9 J$ I' u- B! v. B/ k' Y5 [tvboxnow.com
% u3 x$ n0 P6 j" B2 t5 Wtvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' i1 P. }3 J6 }* p3 {1 e
材料︰
$ Y* y5 n9 L. e2 o公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvboxnow.com% p, b& {8 m3 }7 I! W5 K B. X
做法︰) \2 {$ ]! i. y
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvboxnow.com3 V( m4 \* k, b A( \( y' T' R
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇$ _9 R& x" _% t M3 l$ w' l
原料︰
. ]8 A H# B+ k# m# S6 B9 |5 Ntvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ d' ~1 L% u( r. Y
製法︰
/ k7 x2 c4 b6 ?! P$ B- H) r雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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