1)白斬雞
' T) P' ]- Z8 r+ `# m% [公仔箱論壇原料︰
! x) L9 x% o9 I土雞、蔥、沙姜、生抽
k6 x7 @7 j3 Y1 r- L# y! p$ Ttvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' {+ K0 g& R9 h0 `/ c0 Q+ _2 n
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H4 {! M! E. B
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 L0 Y$ `% h5 q+ ~" F$ W
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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' ~9 G& j8 u6 }; t9 u: E5 j ^( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 0 K1 t9 X5 \6 A5 s
材料︰
. }/ g! P. }/ H9 B$ I5 ]# h+ R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
, ?% u+ |, M6 stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
: F1 y# ?; l. H& m; m0 @# L0 k, Dtvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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2 c8 I( ?" ~5 g2 F7 u! v/ \3 {$ }8 e5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 g% ~- k0 {2 v9 _: p# P# L
材料︰
* ~3 x* c1 j& Y7 [公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
. A. V2 b1 v: i$ {: s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰- B4 v4 C. E+ A8 B$ |8 c" G
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 公仔箱論壇0 e, i+ W X# u2 [
材料︰
; b: t6 q+ f; utvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
1 o8 i1 M1 }! |. y! P做法︰* [ [6 B0 Z: ^" {$ F
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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8 U$ { b) B3 t+ k& B/ H5)香酥雞 8 V5 j; b! T5 a- X. k/ F2 ]2 D. t
材料︰
9 G+ T- u: e7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 # g [9 C2 M3 t2 `, p
做法︰
" H3 l: l2 p$ K4 j! f0 F/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 4 b0 @3 Y7 Y1 A/ a) E
% _3 i- W$ A( G5 f, Stvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
! ^* `1 S- Q' W: b8 Y3 i: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰, W5 T! Q# A# i9 M7 p
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 2 |4 c+ |% C( h1 i" s
tvboxnow.com0 ^0 y) h% ?9 n6 _# s
做法︰
% V# K4 n- C. h8 U; L: W: A+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 B& e, t2 j8 A! {
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7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 x* V) U1 z* X Y4 _
材料︰
) g& n' k/ @- D8 [ S雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇. _/ y: Y5 T* v8 k5 f& I
做法︰
4 u! ~- y3 D! |- e將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
1 K% c$ _5 \; @- t Ftvboxnow.com材料︰tvboxnow.com) L6 {- i6 l) ~# T
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* j! U& ^/ }6 Z' `
做法︰
& g. C7 s/ ~' P0 C2 h6 C將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! T v( p& r1 o7 W
" C& x/ M+ t G6 z# l9)雞絲炒雞蛋 * [! Z% l% i5 f5 M! j5 D* |
材料︰
/ H. b6 S# ~3 D. C, Q" q$ V公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
. W1 G! m. w% s5 @+ vtvboxnow.com做法︰
; e/ Y8 N( Y3 @1 u, I* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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/ u4 w- h! Y& ?+ I }: ^9 atvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
! K) I; t3 v% M/ s$ N& Q$ [8 b1 @tvboxnow.com原料︰
- p: P: K* w. ^; Q3 _9 Dtvboxnow.com肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb" S3 X! L e; |
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) k2 \) _9 z7 D
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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