1)白斬雞
9 |* K* H+ M' H原料︰tvboxnow.com7 F% l4 Z/ H5 I; l5 c* V
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvboxnow.com4 `5 A' {9 W% b% g
做法︰公仔箱論壇, S4 J6 D, n1 x$ C
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 $ ?( U+ H1 [' g
特點︰
2 a6 a; Q/ Y5 K! l* {公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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4 d# Q" e: @( |: Z+ l2 l, V# R9 Etvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
& I9 ^4 f/ |4 ~4 H材料︰
# l1 Q- O4 L) a' vtvboxnow.com雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 z& U( T: [
做法︰
* N5 Q& o! e, `# @1 T1 ~# l. K8 m將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
$ H z# T4 a8 C, x( w# A" G公仔箱論壇
( h+ | C( O' W3 w, e3 }- F8 b3)沸油雞
6 u- J# g! c6 _) B公仔箱論壇材料︰
0 D2 Z2 |6 \1 @( |tvboxnow.com雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 3 F6 C0 B6 M" _4 i
做法︰
$ V# b7 h! b& S/ t5 h- stvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
& Y* _" {0 x" `8 k8 Etvboxnow.com
1 `* E' s7 B2 S" l6 ~* K6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
' L L* V0 n- C% B1 K材料︰
% {* {. _' ^" v& o. I' l公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
" L: i3 v6 ]4 {4 R. z) S做法︰
! R6 n9 ~" V- y" J' Ktvboxnow.com將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇; ~$ r& ^& `( W0 e' K0 O. j
公仔箱論壇0 w: j: [) D* D( x: d
5)香酥雞 公仔箱論壇4 U( @: t7 A9 \& I% a6 l7 ^" _* q+ z
材料︰
0 @# [- e8 H% ?- u. v: Ftvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
' l' B0 k- A& T2 U7 ]: D公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 ]% {1 T* H O- l( v
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 7 y0 I# r3 ?5 H+ X j o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y+ @( Z$ n: S. Y- s) R/ t! T
6)香菇雞
; [: s5 Z7 |2 j材料︰
/ j% Z5 C" ^6 ]# v! t" Q雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 1 u2 w, `0 K T$ s
4 Y( }% V9 p$ V9 }0 Z5 f做法︰
3 L0 L6 B( E& d1 h6 s% `tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 % q S3 z8 e4 ~- C9 n# t4 i# i
$ V: ?& ^0 y. P! k0 W5 E$ rtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 tvboxnow.com. q n( n: i- i9 G
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 _- U2 l/ w+ \5 w
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
3 y) J5 j3 U0 q6 @- o) o& vtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
4 ]8 k3 Q' B+ | Y0 o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 / {4 p/ l& ?. T
9 z1 o( b& @. G, A+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉 tvboxnow.com9 ?4 ~; V$ \3 f. A9 q" g
材料︰( b/ B' B! Z' k8 o! v' G
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 w2 ^# Y4 L, r
做法︰
8 t0 Q' n# `. r8 g# t) H將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 . |! a% S: ?7 V2 f' r4 R+ g
7 Y+ ?' E$ F% Q; E: T- ]! btvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋 " {3 ^/ |' v4 G
材料︰7 h' J( ?! L m( W3 M- _
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
, }2 ~$ P' k5 S' _! r/ u做法︰
! `8 D3 w1 a5 T/ t" @3 U* z公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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+ A$ I ~' t, e0 l+ P0 F9 wtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
2 y. h2 O3 z: P4 f/ Q" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ 1 Q! S. L$ f' B2 K: w, j
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
# a6 _' \2 r: W) j/ E製法︰
0 q2 s: I/ e, I& h2 f. V: p, e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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